大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于适合煲汤的食材的问题，于是小编就整理了3个相关介绍适合煲汤的食材的解答，让我们一起看看吧。
炖汤食材和水的比例？
研究发现，煲汤时食材和水的比例1：1.5时最佳。对汤的营养成分进行测定，此时汤中氨态氮(该成分可代表氨基酸)的含量也最高，甚至高于用水较少时。
这是因为水的加入量过少，原料不能被完全浸没，影响了汤中营养成分的浓度。随着加水量的增加，汤中氨态氮被稀释后浓度会有所下降。但是，汤中钙、铁的含量以原料与水1：1的比例时为最高。
总的来说炖汤的食材与添加的水分在1：1到1：1.5间最相宜。其中食材与添加的水分在1：1时汤中铁、钙含量最高；食材与添加的水分在1：1--1.5时氨态氮含量最浓，成品汤的色泽、香气、口感最佳。
煲汤用什么食材不上火？
我的建议是苦瓜黄豆排骨汤，苦瓜又名凉瓜，在中医的角度讲苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等疾病有一定的治疗作用。另外苦瓜中因为含有很高含量的维生素C，所以可以保护细胞膜、预防坏血病。能够防止动脉粥样硬化，提高身体技能的应激能力。还能够有着保护心脏抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。而且苦瓜含有的苦瓜素被称为“脂肪杀手”。因为它能够控制脂肪和多糖的摄入。
苦瓜去瓤切块；切姜片；干黄豆提前泡好；排骨焯水后一起放入砂锅加水；大火煮开后转小火煲40-60分钟。
什么汤不上火？说实话 一般的老火靓汤都是容易上火的，就好像火锅即使是汤，喝多了也上火一样。
但是煲汤的料也很重要，像我家的话最常煲的汤是苦瓜酸菜黄豆汤
还有灵芝骨头汤，五指毛桃汤，冬瓜汤，莲藕汤，玉米汤，橄榄汤等等有很多都是不容易上火的
主要主料是不太上火或者就是下火的煲的汤都不容易上火
像一些当归母鸡汤啊或者阿胶瘦肉汤啊这些都是材料温补的就更容易上火
然后是调料，除了盐不要放太多其他料了，姜蒜都要看搭配，乱放也会坏味道
上火的话喝凉茶呀！喝癍痧呀!(◞ꈍ∇ꈍ)◞
什么食材不上火，先要知道什么叫上火，上火有实火，虚火两种。实火就吃一些清凉解热的。虚火要去湿平和的，虚火人氏不要吃寒凉食物。
至于下火食材，比较大众化的可以有几大类，搭档自如，合味为佳。肉料一般以猪为主，如猪骨，瘦肉，或内脏如猪肚，小肚为佳。牛肉牛骨也可以。如猪骨剑花汤，瘦肉莱干汤。猪肚银杏(白果)汤。小肚煲车前草等。牛骨白罗卜汤。等等不一一列出了。鱼类可以鱼头豆腐汤，鲫鱼芜茜(香菜)下火一流，这些等等，，，都可以。
以蔬菜为主的有红罗卜，玉米，鲜淮山(山药)，东瓜薏米汤，鲜干葛汤适当加瘦肉或猪骨增加鲜味。
还有些野菜也是比较好的下火汤，最值得推荐的灯盏菜(雷公根)煲瘦肉，或老鸡都可以，加入些少花生更营养好味。
煲汤要慢慢积累和学习，才会煲好一碗靓汤！
海带炖什么一起吃最好？
海带作为一种天然海洋食品，可与多种食材搭配煲汤，例如虾仁、冬瓜、猪肉、排骨、猪脚、豆腐等，建议根据自己的喜好进行搭配。
如虾仁海带汤，富含优质蛋白质、膳食纤维，可以钙碘同补，海带冬瓜汤具有清热利湿、解毒的功效，比较适宜减肥人群食用。因此海带能够与多种食材搭配，可以为人体提供多种营养物质，并补充能量。
到此，以上就是小编对于适合煲汤的食材的问题就介绍到这了，希望介绍关于适合煲汤的食材的3点解答对大家有用。
