大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧鸭菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍红烧鸭菜谱的解答，让我们一起看看吧。
红烧鸭块家常做法？
倒入鸭块煸炒，放入料酒、生抽、老抽、糖，加入清水，放入桂皮、八角、豆蔻大火煮开。
步骤1
半片鸭洗净沥干斩成块，锅中放入适量的水，凉水下入鸭块，烧开后再煮约2分钟，将鸭块捞出，用清水冲洗干净待用
步骤2
炒锅中放少量油，放入花椒、八角、桂皮和姜片、葱断儿炒香
步骤3
放入鸭块，翻炒，煸炒到鸭块出油时，加入没过鸭块的清水，要一次加够，再加入老抽和料酒，大火煮开后转中小火炖一小时左右。(让锅内一直处于翻滚状态)
步骤4
炖至汤汁剩下三分之一时，加入适量盐，然后大火收汁即可

鸭肉半只
辅料
1.鸭剁块，开水焯一下捞出，汤去浮沫澄清备用
2.炒锅放油，白糖中火熬至糖冒泡，放鸭块炒至两面上色
3.煮鸭的汤放砂锅里，倒进炒好的鸭块，放入其他作料大火烧开，中火烧至肉烂熟
红烧鸭最正宗的烹饪方法？
主料：鸭子1500克
辅料：洋葱（白皮）100克，柿子椒50克
调料：料酒15克，盐8克，鸡精3克，生抽10克，老抽15克，八角10克，桂皮5克，大蒜（白皮）15克，辣椒（红，尖，干）5克，花生油75克，姜15克。
做法：
1、鸭子宰杀洗净斩块；
步骤 1
鸭子不用焯水，锅烧热加油，把姜、香叶、桂皮、八角、花椒放入油里炸香，倒入鸭肉翻炒，中火。
步骤 2
多炒一会，把鸭油炒出来，就不会有鸭骚味。炒到鸭肉缩小或者表皮发黄， 如果要放郫县豆瓣酱的，这时可以把鸭子肉扒拉开，用鸭油炒开豆瓣酱。
步骤 3
炒干的鸭肉加冰糖炒匀，加酱油炒匀，然后加一罐啤酒，盖上锅盖，大火烧开，转小火炖一会。
步骤 4
辅料：姜1块、蒜5瓣、葱半根、干辣椒6个、花椒2克、冰糖5克
步骤：
1、将鸭肉放入清水中浸泡10分钟出血水，魔芋切小块
2、姜块切片；
1/16 主料：鸭子半只

2/16 汤锅上水放鸭肉，开大火盖好锅盖煮，并加入料酒

3/16 煮鸭肉的时候准备辅料：八角 蒜 干红椒 香叶草果洗净，姜切片

4/16 小米椒切斜丝，制作中我最后放小米椒所以单独放一盘子里备用

5/16 这时候鸭肉也煮开了，捞出沥水

调味料：盐，蚝油，老抽，料酒，辣椒粉，鸡精
做法：
1.把鸭子清洗干净，剁块，蒜去衣洗净切大粒，姜和小米椒洗净，姜切片，小米椒切碎，八角洗净。
2.冷水下锅放入鸭块，加适量料酒烧开，焯水3分钟后捞起冲洗干净。
第一名厨红烧鸭子最正宗的做法？
原料：鸭子1只、姜5片、八角3个、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、盐1勺、胡椒粉5g。
步骤：
第1步、食材:鸭子清洗干净剁成块、姜片、八角。
第2步、锅中油热放入鸭子、八角和姜片。
第3步、把鸭子炒干水份，炒
1/4 L先将鴨子冲洗干净，切块备用。
2/4 锅里放油烧热把切好P的鸭块倒入锅中，同时加入生姜，八角，桂皮，干椒爆炒出油，接着放米酒炒香。
3/4 加水，水要盖住鸭肉，转小火煮到肉烂。
4/4 开始收汁，加盐生抽翻炒均匀起锅。
到此，以上就是小编对于红烧鸭菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧鸭菜谱的3点解答对大家有用。
