大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于香茅叶菜谱的问题，于是小编就整理了5个相关介绍香茅叶菜谱的解答，让我们一起看看吧。
新鲜香茅能用的部分有多少？
百分之二十，新鲜的较为少见，主要适用于肉类和海鲜料理。因为具有柠檬清香，所以又称「柠檬草」，具有缓解胀气的作用，是泰国料理中常见香料，台湾可买到新鲜、冷冻与干燥三种，比较容易买到是干燥的香茅，新鲜香茅以白色茎部为使用部位，一般多用在海鲜与肉类料理。另外，稍微搓揉香茅的叶子，能发挥除具的效果。
新鲜的香茅可使用的部分为白茎，若没有新鲜的香茅，可以购买干燥的香茅来替代；香茅主要用于肉类与海鲜的料理，烹调时直接加入即可。
香茅叶子怎么储存？
香茅草还是建议放入冰箱冷藏，这样更好地保留样分，将其清洗干净后，用吸水纸吸干，然后切成1-2厘米的小段，放在保鲜袋或者是密封罐里面冷藏即可。
如果香茅草太多的话，还是将其将其晒干保存，这样保存很长时间都不会坏，需要先将其洗净，然后放在太阳下面晒成干，这样可以有效延长它的保存时间，注意保存的时候需要放在干燥、避光处，这样可以避免受潮。
香茅和柠檬叶的区别在哪？
我家也有种柠檬和香茅的，所以我可以回答说，香茅和柠檬叶的味道是不同的。
香茅的味道挺特别的，它长得挺高的，约有半米高，通常像你图片那样的一截，就是靠近根部偏白的那里是最香的，也不像叶子那么刮嘴。百科里有一句话“因有柠檬香气，故又被称为柠檬草”。
但我可以真实的告诉你，它和柠檬的味道完全不同的，反正我能很清晰的分辨出他们的味道。香茅的味道比较浓艳，煮了后隔个十米都能闻到它的味道了。硬要分辨的话，其实是有一点像柠檬的味道，又有点一丢丢薄荷的味道。但它的味道真的很独特，香茅和柠檬叶的区别很大的。
柠檬叶的话，它的味道比较淡，和柠檬果的味道差不多，就是可能会带有一点点涩，所以都是拿叶子煮出味道就可以了，一般不切碎，免得混搭其他食材了。一般选柠檬的嫩叶调味。
你是要做东南亚风的菜吗？鱼吗？我个人感觉，如果你要二选一的话，你可以没有柠檬叶，但不能没有香茅。因为你的图片中已经有青柠檬了，他们两的味道，我们反而觉得差别不大。香茅放的时候要注意不要太多了，因为香味比较浓，太多了，整锅都是香茅味了。
另外多说一句，怎么感觉你图片中的柠檬叶不太像我印象中的柠檬叶，反而像是另外一种薄荷。柠檬叶是比较大和硬一些些的，下面这张图是我家自己种的青柠檬。
香茅是姜叶吗？
香茅和姜叶不是同一种植物。
香茅是禾本科香茅属的多年生草本植物，具有特殊的香气，可提取香茅精油，用于香水、香皂、洗发水等产品中。香茅还可以作为一种香料，用于烹饪和制作茶饮。
姜叶则是姜科姜属植物姜的叶子，具有一定的药用价值，常被用于中药配方中。
虽然香茅和姜叶不是同一种植物，但它们在一些方面有相似之处，例如都具有一定的芳香气味。在烹饪中，香茅和姜叶也可以作为香料使用，为菜肴增添特殊的风味。
不是
香茅是一种常见的香草植物，属于禾本科多年生草本植物，也被称为香薷或香葁。它主要分布于我国南方地区，尤其是台湾、福建、广东、广西、云南等省份，生长在山地、草丛、溪旁等处。
紫苏和香茅一样吗？
不一样
香 茅
香茅香茅是自然界中常见的香草之一，外表并不出众，但胜在香味足够独特，香气清新，类似柠檬散发出的香味。香茅通常被用到肉菜的烹饪中，以起到中和荤食油腻的作用。例如香茅甜辣鱼、香茅豆豉鸡、香茅五花肉等
紫 苏
紫苏这种植物的外观很符合其名称，叶子较为独特，或整体为紫色，或紫绿相间，很是漂亮。
紫苏的香气辛中带香，很是独特。多用于炒田螺等菜品中，风味甚佳。煮牛羊肉的时候也可以在其中加入些许紫苏，可去膻气。
到此，以上就是小编对于香茅叶菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于香茅叶菜谱的5点解答对大家有用。
