大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于春节菜谱大菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍春节菜谱大菜的解答，让我们一起看看吧。
过年，你们那一般有什么代表性的大菜吗？
春节是我国的传统佳节，也是大家忙忙碌碌一年与家人团圆的日子，大年三十全家人会一起做一桌美味的佳肴吃个团圆饭，一般是“四”个凉菜八个热菜，八个“热菜”又分四荤、四素当然这一桌菜是有讲究和寓意的，接下来小编就和大家一起去了解大年三十人民餐桌上都有那些大菜都代表什么寓意：
“四荤”、“四素”都有什么？
一、四个荤菜中要有“鸡、鸭、鱼、肉”
“鸡”代表金鸡报晓，同时与“吉”同音代表大吉大利、吉祥的意思，“鸭”是报春的动物，寓意着春天和美好的到来、“鱼”与“余”同音代表年年有余，“肉”的寓意则是代表生活“富足”的意思，
“菜”与“财”同音，“***”寓意是发明明白白的财，“芹菜”寓意代表勤劳致富的意思，“韭菜”寓意长长久***大财，“豆腐”与“兜福”同音代表拥有更多的福运和财富，
年夜饭是中国传统习俗之一、又称之为团圆饭、团年饭，是年尾最丰盛最重要的晚餐，不仅丰富多彩，也很讲究意头，不同代表寓意的菜以求吉利！
1⃣️：红烧黄河大鲤鱼。2⃣️：葱烧海参。3⃣️：梅菜扣肉。4⃣️：粉蒸肉。5⃣️：四喜丸子。6⃣️：糖醋里脊。7⃣️：扒羊肉。8⃣️：清蒸全鸡。再加八个凉菜……
过年要吃的，绝对少不了鱼啊？吃了鱼才年年有余嘛，不过，菜桌子上还少不了泡椒鸡jiojio，凉拌折耳根(又名:鱼腥草，好多人吃不来，但是是部分四川人的最爱)，腊肠，腊肉，系数起来太多了，但是还是看各家偏爱了😋😋😋
回家过年，办喜事都很多，介绍一下你们当地桌席多少道菜？你最喜欢哪道菜呢？
我们那里办喜事比较隆重吧，一般都扎彩门，写上“＠_＠和——喜结良缘”，“喜得千金”之类，还会放鞭炮，礼花啥的，总之很隆重热闹，菜更是大块吃肉，荤菜很多素菜基本没有，也得16-18个菜，大碗喝酒是不多了，但是必须是好烟好酒，我最喜欢吃的是喜面里的一道菜，糖丸子，就是拔丝地瓜丸，颜色金黄，外甜里糯，拔丝的表皮焦脆可口，这么多年还是难以忘怀，那时候还每个娃发一个红鸡蛋，还有一个核桃，但是，最近好多年都没有这道菜了，每次企盼的心情都是落空，不知道为什么不再有这道菜了，看来，想吃的话只能自己动手了，相逢只能在梦中，就这点出息，好吃懒做一俗人耳
我的老家是在广东的一个粤西小农村，在我们老家这边喜庆宴席一般是8~12道菜，讲究的是“意头、吉利”菜品的数量都是双数，不能单数，主要的菜品离不开鸡、鸭、鱼、肉。而最为经典的一道菜就是白切鸡，因为对于广东人来说素有“无鸡不成宴”的说法，所以无论大小宴席都离不开白切鸡。
记得小时候是最喜欢喝村里面的一些喜庆宴席了，因为那时候的生活条件没有现在的好，能在宴席上吃上一顿已经是非常不错了。
在农村第一道菜必须上的就是白切鸡，也是必须有的一道菜，寓意大吉大利。
其次少不了的就是鱼，鱼一般是清蒸或者做成糖醋鱼，鱼在粤语当中有“余”的意思，所以也是一个好兆头的寓意，代表年年有余。
我们这边办酒有20个菜左右，先上的是凉菜，一般有8个凉菜，然后上炒菜，然后上蒸的菜，最后会上一个青菜汤。
我最喜欢的一道菜是夹沙肉，这是川渝特色菜，选三鲜肉，中间包着沙心，放在糯米饭上蒸。又甜又香，肥而不腻。我每次都能吃2块！
久了没回家，就会特别想念这道菜，一般要酒席上才有得吃，因为家里单独做一份太复杂了！
有机会来川渝的话，一定要尝尝哦！
一到腊月,过一天近一天。过年,辞旧迎新。过年,冬天去了,春天来了。过年,无论穷人.富人,无论工作再忙,停下来可以歇息几天。过年喜庆,过年吉祥,大有从新开始,从头再来的含义。年近了办喜事的多了起来,有好日子.不一定有好天气,体现了人与自然的抗争。为啥腊月婚嫁多?这叫混娶。相传神鬼.仙界.天庭,都在准备过年,各忙各的事,各扫门前雪,没有管事的主。勤劳善良的人们借这个当口张罗起了儿女们的婚事。五湖四海,大江南北,长城内外,民风不同,喜庆一样。各地的风俗的差异,举办喜事的酒席.桌席,各有风彩,各有不同。自于举办喜事的规模大小,桌席上多少道菜?看主人的实力.势力了。谁家和谁家的家景不同,需要的菜类品种尽不相同。无论是天上飞的.地下跑的.水里游的.水里生的.地里长的.尽有尽有,都成了人们量力而行桌席上的佳肴。我居住在洛阳一个偏辟的农村,村里沒有矿产.***,沒有企业。乡亲们以种地.打工生存;有没有百万富人,千万富翁,我不知道。偶有几个人模人样,似乎比很多人出众点的所谓人物,接触起来,他们比谁都扣,也许他们扣是对无有用处的人吧了!49年以来村里还没出个在县里当县局级干部,红白.喜事,办的最大的属我们村历届的支书.主任家吧!他们的喜事莫非桌席也是从八大碗,发展到现在的八盘凉菜.八盘热菜.加起来十六盘,和普通人家沒什么两样!不一样的只是帮忙的人多.桌席多.收礼多。我最喜欢的不是桌席的任何一道菜,而是喜庆的主人家每顿的大锅饭。喜庆一般都两天.或三天,每当开饭时间一到,主事者一声令下“开饭啦!都舀饭吃饭。”伙太老营,男女老幼,凡是加参喜庆的到场帮忙者,不分贵溅,不分职位,抓筷子.抓碗,纷纷围着大锅,自己盛饭。是面条,是杂绘菜,先来后到,先稠后稀,来者不拒,不够重做。无论是坐在桌橙上,或是半蹲在任意的一个地方,场面热闹非凡。借着主人家的喜庆,人们在谈天论地,说古论今,说东道西,今年哪里发财?血汗钱得到沒有?明年何去何从?农村人聚在一起,有人气.有规模.乡邻间有着浓浓的乡情,莫非是这大锅饭了。妻子不断的唠叨,“一年下来随份子钱都快支撑不了!日不复出…...”没办法。为了生存,为了刷存在感,不得不随乡入俗。借着过年,借着别人家的喜事,今日有酒今日醉,不论明日何处奔。喜欢办喜事的大锅饭,杂绘菜,吃了一辈子没吃够的红薯粉条。真没福气,吃不惯那桌席上的大鱼大肉,也不喜欢那些叫不上名子的菜品佳肴。
到此，以上就是小编对于春节菜谱大菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于春节菜谱大菜的2点解答对大家有用。
