大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒蛏子菜谱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍炒蛏子菜谱的解答，让我们一起看看吧。
爆炒蛏子正宗做法？
1.
准备食材：蛏子500g，蒜4瓣，生姜1块，小葱2根，料酒1勺，蚝油或酱油1勺，干辣椒2个，花椒3粒
蛏子加点盐让它慢慢吐泥，不然会有好多沙子吃起来口感不好，然后我用水泡了一下
2.
3.
切好葱段姜片蒜片备用
炒蛏子王最好吃的做法？
1.
准备蛏子王100克，清洗干净，起锅烧水放入蛏子王，加白酒2克，焯水2分钟，捞起洗净沥干水分备用，准备豆腐100克，切成小块备用，起锅加入大油5克。放入葱姜蒜末各2克，花椒0.2克爆香、加入开水2L烧开。放入豆腐块，蛏子王，加入食盐5克，胡椒粉2克，料酒30克，大火烧开，小火煲制20分钟即可。
2.
准备蛏子王300克，清洗干净沥干水分，起锅烧水，放入食盐2克，姜片2克，葱段2克，料酒15克，把水烧开，放入蛏子王煮8分钟，捞起沥干水分装盘即可。
3.
准备蛏子王400克，清洗干净，起锅烧水放入蛏子王加白酒2克焯水2分钟，捞起洗净，沥干水分备用，起锅放入菜籽油15克烧热，放入葱椒蒜沫各2克，红辣椒5克，豆瓣酱15克爆香，放入蛏子王，加食盐2克，白糖2克，鸡粉1克，翻炒2分钟，即可出锅装盘。
广东爆炒蛏子正宗做法？
1，制作爆炒蛏子需要准备新鲜蛏子750克，大蒜3瓣，小葱适量，料酒2勺，姜1小块，辣椒酱2勺，盐适量，食用油适量。
2，先将买回来的新鲜蛏子放进盐水里面浸泡2个小时，因为蛏子更蚬子都一样是在泥土里面长大的水生物，所以做菜之前都一定要让它们将泥沙吐干净。
3，期间多换几次水，然后把吐好沙的蛏子放进清水里面冲洗干净，反复多清洗几遍，一定要让蛏子里面的泥沙洗干净才行，不然吃起来就都是泥沙了。
4，准备一个碗，将大蒜，生姜全部切成碎末，小葱切成葱花放进碗里面备用。
5，锅里面烧油，把葱姜蒜放进锅里炒出香味。
6，蛏子洗干净后沥干水分，放进锅里面快速的翻炒，记住全程都要用大火爆炒。简单的翻炒一下过后放入1勺料酒去一下腥，适量的盐调一下味，再放2勺豆瓣酱炒匀。
7，下入小半碗的清水到锅里，简单的焖一下，看到锅里面的蛏子一个个的都开口了，大火收一下汁就可以了，出锅之前记得撒点葱花，味道棒棒的，鲜嫩入味的爆炒蛏子就完事了，非常可口。
材料：蛏子250克、葱末10克、姜末10克、蒜末10克、豆瓣酱3茶匙
1/4
热锅，油温至四成热，下入葱姜蒜末，干煸出香味。注意小火干煸。
2/4
放入豆瓣酱，翻炒至出香味。
3/4
放入吐好沙子的蛏子，大火翻炒
4/4
炒至蛏子张开，即可出锅。
姜葱爆炒蛏子王的家常做法？
食材清单
蛏子 1斤 、 料酒 适量 、 葱 适量 、 姜 适量 、 小红椒 少许 、 盐 少许 、 生抽 少许 、 白糖 少许
烹饪步骤
蛏子放入淡盐水中浸泡1个小时，使蛏子吐尽泥沙。再用牙刷刷洗干净滤水
炒锅烧热后放入油烧热，放入葱姜丝、红椒圈编出香味，放入蛏子大火翻炒；
烹入料酒，加盐、生抽、白糖炒匀，等蛏子壳张开后即可出锅装盘。
主料：蛏子 750克
辅料：三文治火腿丝 30克 ， 黄瓜丝 50克 ，水发粉丝60克，大白菜叶丝50克，蒜末10克，香菜段10克。
调料：精盐 6克 ，味精 2克，白糖10克，白醋15克，香油3克
做法：
1，将养好的蛏子捞出用清水洗净，放入烧沸的水中煮至蛏子完全开口捞出冲凉，剔下蛏肉洗净控水。
到此，以上就是小编对于炒蛏子菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒蛏子菜谱的4点解答对大家有用。
