豆豉素菜谱,豆豉炒素菜

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于豆豉素菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍豆豉素菜谱的解答，让我们一起看看吧。

1. 豆豉和什么素菜炒好吃？
2. 豆豉中有黄曲霉菌吗？

豆豉和什么素菜炒好吃？

豆鼓和花菜一起炒好吃

主料：花菜1颗、青椒1个、红椒1个、豆豉1袋。

辅料：油1勺、盐1小勺、姜1块、大蒜1颗、葱1颗。

1、花菜掰成小朵，放入淡盐水中浸泡半小时。

2、洗净的花菜入沸水锅中焯水。

豆豉中有黄曲霉菌吗？

豆豉制曲用菌种为米曲霉或毛霉。正常发酵且过程控制得好，没有杂菌污染的情况下，豆豉中是没有黄曲霉菌的。只有用被黄曲霉污染的发酵大豆生产的豆豉才可能有黄曲霉。些食品由于存放不当会发生霉变，凡是霉变的食品都有可能存在黄曲霉素。

霉菌易在粮食、油类及其制品和坚果上生长，如花生、棉籽等，干果类中的核桃、杏仁、榛子，奶制品、干咸鱼、海米、干辣椒、干萝卜条等，其中花生及其制品黄曲霉素的含量最高。

到此，以上就是小编对于豆豉素菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于豆豉素菜谱的2点解答对大家有用。