大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆西餐食材批发的问题，于是小编就整理了1个相关介绍重庆西餐食材批发的解答，让我们一起看看吧。
猪肉干式熟成那里买？
重庆雅晟制冷设备有限公司。西餐厅牛肉柜、冷藏柜，他干式熟成呢牛肉柜。***用进口西贝拉压缩机；箱体内胆***用201不锈钢，可准确调控温度湿度；带蓝光杀菌功能，使食材更加健康卫生。
牛肉放置柜内使其在设定的温度下自然发酵，（就是俗称的排酸），这就是干式熟成的过程，过程中牛肉本身所含的蛋白酵素会慢慢崩解牛肉纤维，使肉质逐渐软化，提升牛肉的嫩度，干式熟成牛肉因外表直接与空气接触，是牛肉外层丧失大量水分而呈风干状态，犹如一个保护层，使肉汁和油花更集中，让牛肉变得甜而多汁，从而可造就干式熟成牛肉高贵的身价。
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