本文目录一览：
- 1、铜锅煮鱼的制作方法
- 2、盐水鱼的做法
- 3、什么海鲜和鱼的肉最细腻?
铜锅煮鱼的制作方法
1、煮鱼时一定要用冷水，锅里放上一些葱、姜、盐。用大火煮涨后， 再用慢火煮，煮熟以后才能放味精，这样做出来的鱼和汤才会更鲜美。在吃鱼前，先喝上一碗汤，很纯正也很鲜甜。
2、铜锅煮鱼：在沙滩上或鱼洞岩石旁以三块石头做灶，再把铜锅架在石头上，舀清冷的海水或泉水入锅，将活蹦乱跳的抗浪鱼放入锅内，盖上锅盖。
3、煮鱼方法：取鱼洞中岩泉水连同活鱼入铜锅内，加入适量的盐和姜丝，盖上盖子，在专用的小炉灶上用柴禾大火一次煮沸，再放入适量的葱叶、味精。
4、材料：鱼肉两斤，芹菜二两，大葱二两，干海椒50克。调料：盐、味精、姜葱汁、大蒜、鸡蛋清、生粉、鸡精、猪油各适量。
5、作法：（1） 羊骨，猪骨，鱼和姜加水做汤。（2） 羊肉冻硬，把冻肉进一步剥除肉头、边角、脆骨、云皮、筋膜等，然后切成15～20厘米长、3～5厘米的宽的极薄片，码在盘中待用。（3） 把虾仁加入汤内。
盐水鱼的做法
1、江川县盐水鱼可长期保存，味道独特，既有腌鱼的香辣味，又有活鱼的鲜甜味，且肉质细腻，吃起来格外爽口。
2、盐水鱼 盐水鱼的做法说来也简单：把鱼儿剖肚挖鳃洗干净以后，在锅里放入适量水、适量食盐和各种佐料煮一下，然后把鱼放入锅里，用文火慢慢煮，直到把水煮干。
3、八角、草果、姜，再放入水和鱼，确保水淹过鱼身。最后放入辣椒后开始煮。先用大火煮，随后不断调整火候，最后用小火慢慢煮。当听到锅底有“滋滋”声时，撤掉明火，待铁锅冷却，鱼肉中的水份蒸干，盐水鱼就煮成了。
4、煮鱼时不能搅拌，你得留意别把鱼煮煳了，但也不能把水分留得太多，否则一是味淡，再有就是放不住。多年来，当地群众总结了一套做盐水鱼的经验：一是注意锅里水不能太多，二是火要小，这样煮出的鱼才硬挣，有筋骨。
什么海鲜和鱼的肉最细腻?
1、人们通常称为串鱼，4黄花鱼，鱼鳞金黄。第一名鲅鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富。它含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素B维生素B维生素E、钙、碘等营养物质。
2、总的来说，红龙鱼是一种颜值和营养并存的优质食材，其肉质细腻、营养丰富、口感清淡而不失美味，非常适合烹调各种菜肴，是很好的家庭和餐饮场所的食材选择。
3、第一种：银鳕鱼。银鳕鱼肉质细腻，风味独特。在炉鱼餐厅，银鳕鱼常用于烤制菜品，并加入特制酱汁提香。银鳕鱼的最佳捕捞季节在秋季和冬季，在这个季节里的银鳕鱼肉质最佳。第二种：黑鲈鱼。
4、世界上肉质最嫩的鱼有哪些我脑海中第一个想到就最嫩的鱼，当然就是豆腐鱼啊。（深海有一些鱼水嘞吧唧的其实可能更嫩，但常见的就属豆腐鱼吧）豆腐鱼其实它就是我们常说的龙头鱼。
5、肉多刺少，肉质可适用于各种烹饪方式，味道和营养都非常不错。第五：金鲳鱼 金鲳鱼是鲳鱼的一个品种，虽然现在已经可以人工养殖，但是它的肉质可一点都不比野生鱼要差，鱼肉特别细腻，鱼刺也少，用来清蒸、油炸都是极品。
