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摆摊串串香的做法,串串香配料要怎么配
1、制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆办（先朵细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。
2、把全部香料和花椒分开用水浸泡。至止香料和花椒充分浸泡透滤去水分沥干。\x0d\x0a\x0d\x0a准备2口炒锅，一个里面放（豆瓣，大葱 生姜 醪糟 白酒25克 大蒜 豆豉\x0d\x0a\x0d\x0a冰糖）和匀。
3、葱姜切块备用；紫草泡透切成小块备用；各种香料均清水泡透备用；两种油混合均匀烧至八成热时端离火口降至四成热时备用；豆豉剁成茸，将豆瓣酱，辣椒茸，豆豉茸调匀既成香辣酱备用。
串串香菜品大全,以及菜品种类
串串香的菜品有：干货产品、荤菜、素菜。干货产品：海白菜、海带、素食、玉兰笋、火锅粉、土豆粉、蟹***、淡水鱼丸、包心鱼卷、广味香肠、虾丸、王中王豆筋皮、火腿肠、午餐肉、脆皮肠等。
蔬菜：生菜、土豆、***、菜花、蘑菇、海带、木耳、冬瓜等。面食：油条、河粉、粗米粉、番薯粉、碗面、干粉丝、面皮、豆腐干、面筋等。
牛肉、鸡肉、黄腊丁、鲫鱼、鱿鱼、鹌鹑蛋、毛肚、黄喉、肉丸、火腿肠、肫肝、鸭肠、鸡心、蟹柳、豆腐干、豆腐皮、豆筋、土豆、芋儿、青笋尖、大***、藕片、木耳、香菇、豌豆尖等等。
油炸串串也叫长药油炸、乐山油炸、油炸串串香，是一种源自乐山的地方风味小吃。油炸串串形式与烧烤类似，区别在于烹饪方式，油炸串串是炸制而成。
可以炸串的蔬菜有哪些,油炸串串可以炸些什么蔬菜
1、适合炸蔬菜串的蔬菜：韭菜、油麦菜、菠菜、油菜、娃娃菜、茄子、土豆、大蒜、海带、金针菇、香菇、花菜。
2、可以炸串的蔬菜有韭菜、油麦菜、波菜、油菜、娃娃菜、茄子、土豆片、大蒜、海带、金针菇、香菇等常见蔬菜。炸串是一种通过油炸各种食材来制作的小吃，通常与各种酱料配合，会产生不同的口味。
3、适合油炸的蔬菜串串：香菇、平菇、金针菇卷、香菜卷、韭菜卷、生菜卷、韭菜串、青辣椒、红椒、四季豆等等。油炸串串也叫长药油炸、乐山油炸、油炸串串香，是一种源自乐山的地方风味小吃。
串串什么菜好吃
串串香菜品有嫩肉片、牛肉、腊肉、猪肉、火腿、午餐肉、土豆、莴笋、番茄、黄花、黄瓜、菠菜、空心菜、萝卜、莲花白、大***等。嫩肉片：是一道美食，色泽红亮，肉片滑嫩，油辣鲜香，主要材料为猪里脊肉，属于家常菜。
烧烤的话。需要买鸡翅、鱿鱼、羊肉串、土豆片、馒头片、鸡胗、板筋、肉筋、藕片、花菜、骨肉相连、培根卷、黄瓜、蔬菜卷、豆腐卷、茄子、尖椒、大蒜、韭菜、香蕉、[_a***_]、芒果等等，东西太多了。
以下是几个好吃的烧烤食谱：烤孜然鸡心串：鸡心、孜然粉、孜然粒。香烤孜然鸡翅：羊肉、葱、姜。黑椒烤虾串：牛里脊肉、红、绿彩辣椒、洋葱。菠菜奶酪焗生蚝：生蚝、菠菜、洋葱、大蒜、柠檬、马苏里拉奶酪。
摆地摊卖串串香都需要准备些什么?
1、三奈切片，桂皮切成小颗粒， 草果拍破剪成小块，香叶剪细，香茅草剪成小段。把全部香料和花椒分开用水浸泡。至止香料和花椒充分浸泡透滤去水分沥干。
2、摆摊串串香的做法窍门？其实，所谓的窍门不过是一些人自我总结的经验。
3、开串串店都需要准备什么 资金准备 如果你想开一家自己的串串香店的话，充足的资金一定是必不可少。因为虽然开一家串串店不需要很昂贵的成本，但是说呢，如果你开一家餐饮店的话，很有可能会遭遇一些经营上的问题。
4、要定位自己的顾客群体，一般麻辣烫消费者都是中低收入者，在城市最常见的为年轻女性或学生。大多数女性都比较喜欢***性的食物，而学生则最喜欢低廉实惠的餐饮，三五元的消费对于打工族和学生族来说都能接受。
5、川菜巴适馆串串香内部文稿）（文献由成都川菜映像工作室原创）可烫的原料 粉丝、 粉条，河粉，海带，油菜心，绿豆芽，***卷，鸡肉丝，净肉丝，豆腐泡等。
