大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于古至今烧烤食材推荐的问题，于是小编就整理了2个相关介绍古至今烧烤食材推荐的解答，让我们一起看看吧。
古代烧烤都起什么名字？
烧烤在古代有三种技法称呼，分别为燔、炮、炙。燔，《礼记》中解释“加于火上曰燔”，也就是直接放在火上烤；炮，需要先将食材用草或者湿泥包裹起来，然后放火中烤，做法类似于后世的叫花鸡；炙，“贯串而置于火上”，可以理解为现代意义上的烤串。但其实古人的烧烤食材要比我们丰富得多，吃法更是五花八门，他们可谓真吃货是也
古代有烧烤吗？古人都是怎么吃烧烤的？
烧烤，是人类最原始的烹饪方式。在洪荒年代，人和现在的黑猩猩一样，以植物、水果为主食，偶尔茹毛饮血，每天要花费大量的时间在进食上。但后来人类学会用火，从食物中吸收热量的代价便大大降低，而获取的蛋白质、各种营养元素则大大增加。因为食物的摄入时间和消化时间都大幅减少，人类的大脑容量不断增长，可以处理越来越复杂的信息，逐渐区别于其他动物，可以说正是因为有了烧烤，人类才会一步步进化为今天的人类，成为这颗蓝色星球上的统治者。
在中国，据说“烧烤第一人”是伏羲。伏羲教会了人类***、打猎，可生鱼生肉吃起来的味道不好，还容易闹肚子生病，于是伏羲取来天火，又教人们烧烤，从此中华民族便吃上了熟食。人们为了纪念伏羲，把他称为“庖牺”，意思是“第一个用火烤熟兽肉的人”。但因为文献的确实，我们并不知道当时的烧烤是如何操作的，直接把兽肉仍在火上烤吗？还是有其他的办法？
在《仪礼》、《礼记》这些上古文献中，曾记载了周朝宫廷不少饮食习惯，其中也提到“牛炙”、“羊炙”等烤肉。但很遗憾，这些文献也都没有记载原材料是否需要加工，又需不需要借用其他烤制器具。直到春秋战国时代，《韩非子-内储说下》中，讲了一个关于春秋五霸之一晋文公的故事。
晋文公名重耳，是春秋战国时代一位***人物，因为晋国内乱，晋文公在外流亡19年，最终仍称霸一方。这个故事没有讲晋文公逃亡的凄苦（吃不上饭，差点饿死，还有一个介子推割股啖君的不知真***的传说），也没讲晋文公和诸侯争霸的谋略（和楚交战退避三舍，以周天子之名召集诸侯结践土之盟），而是讲了一件非常家常的事：吃饭。
也许是因为流亡太久，没吃过什么好饭。晋文公执政之后，最喜欢吃的就是烤肉，有一天他照理让御厨做了烤肉，吃着吃着却发现，自己的烤肉上绕着一根头发，晋文公大怒，召唤御厨责问，说：“你是不是想把我卡死？为什么我的烤肉上会缠着这么长一根头发？就算卡不死我，看着也恶心死了。”
晋文公越说越生气，越生气就想***。御厨一看不对啊，赶紧认错，他说：“我确实犯下了三个大错，第一个是我拿着我的神刀干将切肉的时候，连肉都切断了，头发却没切断。第二个是我用扦子扦肉的时候没有看到头发，第三个是我在烤炉中烤肉，肉的烤熟了，却没有把头发烧断，实在是死罪。”
古代当然有烧烤，要是考证一番，也是大有来头。
伏羲——中华烧烤第一人
远古时代，先祖们过了很长一段时茹毛饮血的原始生活，啖生肉，食野果，饮流水。江河里畅游的鱼，天空中翱翔的鸟，地上奔跑的兽类，祖先们当然并不是无师自通就会捉的。最开始嘛，拿石头砸，使木棍戳，逮着一只算一只。
据传是伏羲将野麻晒成干、搓成绳、编成网，教人们***、扑鸟、网兽。后来，伏羲取天火，教会人们用火把肉类烤熟了吃。这大概就是中华烧烤的起源了。
为了纪念伏羲，人们把他称为“庖牺"，意思是第一个用火烤熟兽肉的人。
刘邦——撸串第一达人
两汉之前，中国人的饮食主要是羹汤，肉是比较珍贵的食物。《礼记·王制》就有记载：“诸侯无故不杀牛，大夫无故不杀羊，士无故不杀犬豕，庶人无故不食珍。”（那吃什么？吃草吗？？？）
整只牛，整只羊的，也会架在柴堆上烧烤的，***，烤得香喷喷的却不是给人吃的，而是用于“燎祭”——给老天爷吃的。
两汉以后，在汉高祖刘邦的带领下，羹在人们眼中就只是汤，在副食中的地位大大降低了。《西京杂记》记载，汉高祖刘邦即位以后，常以烧烤鹿肝牛肚下酒。上行下效，烧烤之风风靡全国。
古人有个词叫做“脍炙人口”，也就是说，古人最喜爱的美食是脍与炙。“脍”，《汉书•东方朔传》：“生肉为脍。”生鱼片称之为鱼脍。《礼记》说的更细：“肉腥细者为脍。”《论语》中要求有两点：“食不厌精，脍不厌细。”以及“不得其酱不食”，《礼记》对酱的要求是:“脍，春用葱，秋用芥。”
周朝大将尹吉甫举办宴席，《诗经•六月》有如下记载：“饮御诸友，炮鳖脍鲤”，“炮”就是“炙”，主菜是烧甲鱼加生鲤鱼片。“脍鲤”其实不简单，前几年我才从新闻里看到，日本人刚刚研发了“脍鲤”这道“刺生”。因为鲤鱼刺多，有土腥味，做成“刺生”很不容易。
《孟子》记载：公孙丑问曰：“脍炙与羊枣孰美？”孟子曰：“脍炙哉！”孟子是爽快人。
春秋末期，吴王僚和公子光有矛盾。公子光知道吴王僚 喜食“炙鱼”，便找著名侠客专诸帮忙，专诸去太湖找烹饪名手太和公学做炙鱼。
公子光宴请吴王僚的时候，专诸端上一条烤鱼献于吴王前。专诸从鱼腹中抽出剑（后世称为鱼肠剑），刺死吴王。公子光就是吴王阖闾。据《吴越春秋》所载，吴军攻破楚郢都后，吴王阖闾设鱼脍席慰劳伍子胥。可见阖闾的口味是生鱼片。阖闾有个女儿名叫滕玉，有次阖闾吃了一条鱼觉得味道很美，将剩下的半条鱼赐给女儿，滕玉平时被娇惯，见到半条鱼，觉得没有受到重视，当即***了。
屈原的《招魂》里也有烧烤，为了将意识模糊的魂招来，必须来一些强***：“胹鳖炮羔,有柘浆些。”照样有甲鱼，不过是煮的。但有了烤羊肉。柘浆，王夫之认为是“甘蔗汁”，有人认为是烤羊肉在甘蔗汁里蘸一下吃，我觉得甘蔗汁是饮料。
三国的时候曹植在他的《名都篇》里写：“脍鲤臇胎虾，炮鳖炙熊蹯”，把鱼生蘸虾酱吃，烧烤甲鱼与熊掌。
到此，以上就是小编对于古至今烧烤食材推荐的问题就介绍到这了，希望介绍关于古至今烧烤食材推荐的2点解答对大家有用。
