大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜谱做灯笼的问题，于是小编就整理了2个相关介绍菜谱做灯笼的解答，让我们一起看看吧。
鱼头灯笼的做法？
鱼头灯笼是一道以鱼头为主料的传统菜品。首先，将新鲜的鱼头洗净，备用。
然后，在炒锅中加入适量油，烧热后放入姜蒜爆香，再加入切好的洋葱和青红椒翻炒均匀。
接着，将鱼头放入锅中煎至两面金黄。
随后，加入适量的水，煮沸后加入盐、料酒、酱油、糖等调味料，再加入适量的鸡精和香菜提味。
最后，将灯笼装盛在碗里，将煮好的鱼头倒入碗中即可。这道菜色香味美，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，非常适合与米饭一同享用。
豆豉怎么做？
豆豉牛肉酱的用料
花椒面3小勺 , 黑豆豉 180克 ， 牛肉末 400克 ， 蒜适量， 姜适量，葱沫适量， 料酒30克 酱油15克 , 炒好的花生仁100克 ,十三香2勺 ，辣椒面 100克 白芝麻 20克 , 黄豆酱 50克 白糖 2小勺 ，盐适量，
豆豉牛肉酱的做法～～步骤
1.蒜和姜切碎，然后加入牛肉末中，再加入1小勺白糖，还有酱油和料酒,拌均匀腌半小时。
2.把炒好的花生仁和黑豆豉备用，把黑豆鼓切一下，把花生仁也捣碎。
3.起锅烧油，油温烧制7成热，倒入牛肉末，加入花椒面和十三香，中火慢炒，炒至牛肉颜色变深关火。
4.加入切好的黑豆豉，略炒几下，再加入捣好的花生翻炒炒均匀，加入辣椒面，翻炒均匀，
然后加入黄豆酱，2小勺白糖，适量的盐，翻炒均匀，撒上白芝麻即可，冷却后装到玻璃瓶中保存。
豆豉的制作工艺比较简单。一般分为干豆豉和湿豆豉。干豆豉的工艺是，黄豆炒熟后，加入盐水等，进行发酵。湿豆豉是将黄豆水煮熟后进行发酵。发酵完成后再加入盐等，进行二次发酵。工艺同日本纳豆类似。 家庭制作的话，湿豆豉比较简单。但是一般选择在秋冬季制作因为夏天温度太高，容易发酵坏了。再一个就是对地域有所限制。北方秋冬季空气太为干燥。也会影响发酵。还有就是菌种的问题。工厂批量化制作的话会加入菌种。个人家庭一般豆豉是自然发酵。如果你住在楼房的话。有可能没有这个菌种环境。发酵会失败。像尝试的话，少量尝试一下。
豆豉对于广东部分地区来说，是一种很常用的调料，阳江豆豉很出名哦。
如果是以豆豉为主，那么建议可以做豆豉鲮鱼，做法网上有很多哟。
如果是以豆豉为辅，那么可以做豆豉蒸排骨、豆豉蒸猪肉、炒青椒也可以放点豆豉、梅菜蒸肉饼也可以加点豆豉、豆豉炒红薯叶或者南瓜苗、豆豉焖茄子煲等等
只要能接受了熟悉了豆豉的味道，慢慢的很多菜你都会有放入豆豉会更有风味的灵感咯。
豆豉是以黄豆或黑豆为主要原料，利用毛霉和曲霉的发酵，分解大豆蛋白质，发酵到一定程度后加盐和酒，再经干燥等方法延缓发酵过程而制成。
第二天，将黄豆煮熟，煮豆的水不要倒，加盐保存在冰箱里。将黄豆发酵3天左右，发酵好的样子是豆子之间有了粘粘的液体。发酵好的黄豆加盐、剁椒、姜末等拌匀。将煮豆的水倒入，点些白酒。装入保鲜盒中，冷藏7-10天左右就可以食用了。
豆豉是一种鲜美的调味料，用豆豉作调料烹调的猪肉、牛肉、鸡、鸭等风味会更佳，诸如豉汁排骨、豆豉回锅肉、豆豉鲮鱼、豆豉鸭等各地名菜。
加少许油炒一下，下粥的佳品，又香又下饭
到此，以上就是小编对于菜谱做灯笼的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜谱做灯笼的2点解答对大家有用。
