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吉利丁片的用法是什么?
1、使用吉利丁片之前，要先将一大片剪成几小片，而后放入冰水中泡软（注意一定要是冷水），同时要将吉利丁片摊开，不要折叠。浸泡大概10-15分钟，即可将其泡软。
2、把吉利丁分成小块，然后放在冰水中。把泡软的吉利丁片沥干，放在碗中隔水加热，至溶化成水。
3、用吉利丁制作的甜品需冷藏保存，在温热的环境下很容易融化变形。用吉利丁制作的甜品最好密封保存，防止表面产生胶质表层。糖会降低吉利丁的凝结程度，所以制作的甜品糖分越多，就越软。
怎样用吉利丁片做西瓜果冻?
1、第一步：吉利丁粉用100毫升水浸泡，使其充分吸入水分。第二步：将西瓜肉和籽取出，西瓜皮不要弄坏哦。第三步：将西瓜肉榨汁。第四步：西瓜汁倒入碗中，加入细砂糖搅拌均匀。第五步：将吉利丁液隔水加热融化。
2、准备两片吉利丁片（10g），放在小碗中，然后倒入适量的凉水，水的量量能够没过吉利丁片就可以了。将吉利丁片放在一旁浸泡10分钟。
3、西瓜去籽榨汁，大约是300毫升，然后加入白糖搅匀。鱼胶粉放到碗中，用水浸泡到变成黏稠膏状。2泡好的鱼胶粉隔热水蒸化。
4、把吉利丁片剪成小块，用冰水浸泡。准备好250ml的果汁，盒装的现榨的都可以，也可以放些果肉。把泡软的吉利丁沥干水，放在碗里隔水加热到融化，融化成水状就好了，不要煮沸会影响吉利丁凝固。
5、把吉利丁片剪成小块，用冰水浸泡。准备好250ml的果汁，盒装的现榨的都可以，也可以放些果肉。把泡软的吉利丁沥干水，放在碗里隔水加热到融化，融化成水状。
6、食材：牛奶250ml，糖10g，吉利丁片2片，水果若干。常温的凉白开把2片吉利丁片泡软，2-3分钟就好了。不要用开水，会让他化掉，捞不起来就浪费了。
牛奶果冻吉利丁片做法
吉利丁片用凉白开水泡软。隔热水加热，加入细砂糖搅拌至糖融化。然后加入到牛奶中，搅拌均匀。最后装入模具，放冰箱冷藏2小时以上。取出脱模倒扣在碟子上即可。
食材：牛奶250ml，糖10g，吉利丁片2片，水果若干。常温的凉白开把2片吉利丁片泡软，2-3分钟就好了。不要用开水，会让他化掉，捞不起来就浪费了。
做法步骤 准备好所需材料。吉利丁片剪小块放入碗中，加入饮用水泡软，隔水加热至融化。加入细砂糖，继续隔水加热至糖融化即可关火。纯牛奶称量好，开小火稍微加热离火。
不用白凉粉可以用吉利丁片或是吉利丁份代替，也可以用QQ糖代替白凉粉，但是需要注意比例。
吉利丁片是什么?吉利丁片怎么做布丁?
1、吉利丁片是一种鱼胶，外型上是薄薄的片装物，属于一种自制布丁等所用的凝固剂。
2、吉利丁片是从动物的皮肤、骨骼和结缔组织中提取的胶原蛋白。它被广泛应用于家庭烘焙中，作用就是使食材凝固，在制作甜品时如果要使用吉利丁片，必须先在冷水里软化。
3、吉利丁多半是以片状出售，片状的吉利丁又叫吉利丁片，半透明黄褐色，有腥臭味，需要泡水去腥，经脱色去腥精制的吉利丁片颜色较透明，价格较高。吉利丁片须存放於乾燥处，否则受潮会粘结。
吉利丁粉的用途和使用方法
纯蛋白质成份，不含淀粉，不含脂肪，不但是低热量的健康低卡食品，更可以补充肌肤大量的胶原蛋白。
它被广泛应用于家庭烘焙中，作用就是使食材凝固，加入吉利丁的食物口感黏软有弹性，尤其多见于慕斯或布丁的制作中。下面分步骤介绍吉利丁的使用方法：准备材料：吉利丁粉、冷水、大碗一个、小碗一个。
吉利丁片或吉利丁粉广泛用于慕斯蛋糕、果冻的制作。主要起稳定结构的作用。组成明胶的蛋白质中含有18种氨基酸，其中7种为人体所必需。除16%以下的水分和无机盐外，明胶中蛋白质的含量占82%以上，是一种理想的蛋白源。
无腥味。吉利丁粉使用时，先倒入冰水中，使粉末吸收足够的水份膨胀，不需搅拌否则会容易使粉末结块，待粉末吸足水份后，再搅拌至融化。
非常多人平时都喜欢用吉利丁粉来制作果冻食用，它的做法也非常简单，我们只需要先根据自己的喜好准备一些果汁或者是咖啡、牛奶之类的饮品。
泡软的目的是使原本已脱水的吉利丁片重新吸收水分，有利于在加入到温热溶液后迅速溶解。而需要凝固的溶液尽量是温热的，但不要过烫，否则会破坏吉利丁的凝固效果。
吉利丁片做果冻不凝固怎么办
吉利丁片不凝固的补救 水分过多时 ：如果是水分过多，或吉利丁片含量低，那大家可以再添加一些吉利丁片进去，再隔水加热，并慢慢搅拌溶液，有明显的粘稠度改善就可以了。
吉利丁片的凝固时间受许多因素影响，如吉利丁片的种类、数量、质量以及其它添加剂的加入等。通常情况下，吉利丁片的凝固时间需要10到30分钟左右。
水+吉利丁粉煮开（+糖），再加入果味粉或者果汁，或者果肉碎，搅拌均匀，然后放入冰箱冷冻一小时左右，再拿出来放冷藏。就好了。吉利丁的特性是超过40度的水里就能融化，在低于20度的水里开始慢慢凝结。
重新加热、添加果冻粉、添加吉利丁粉。重新加热：布丁没有凝固，加热的时间不够或温度不够高。将布丁倒入锅中，小火加热，不断搅拌，可以使布丁继续加热，促使淀粉或蛋白质凝固，达到所需的浓稠度。
我讲一个正确的操作过程。记得一定冷水泡软化配方要正确。在冰箱里要冻够3个小时以上。
