大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于肉粽子菜谱的问题,于是小编就整理了4个相关介绍肉粽子菜谱的解答,让我们一起看看吧。
肉粽子的做法和配料是什么?
你好,很高兴为你回答,关于肉粽子的做法有很多种。
今天给介绍一下我做肉粽子的方法和配料,准备糯米泡六个小时,粽叶几片,如果是新鲜的粽叶就用水煮一下,干的就用开水烫软就好。
现在准备食材,腊肉去皮,没有腊肉火腿也可以,腊肉切成小颗粒状,草果面,将泡好的糯米多余水份去掉,加适量盐,加草果面适量,不喜欢的可以不放草果面,适量生抽和腊肉丁一起搅拌均匀,准备好粽叶就可以开始包粽子啦。
包好的粽子放锅里煮熟,记得煮的时候水一定要泡过粽子,一定要煮熟,用手捞一个出来捏,如果熟了就是软的,好了今天就说到这里希望对你有帮助。
大家好,我是觅食小叮当
粽子是很多中国人都爱吃的食物。尤其是鲜肉粽子清香,甜嫩有独特的风味
所需要的材料:糯米1000克,猪里脊肉200克,芦叶20片左右,老抽适量,生抽适量,糖适量,盐适量,料酒适量,五香粉适量
制作方法如下:
1.把干芦叶放在水中泡一晚上,如果是鲜芦叶,那就开水煮五分钟就可以
2.把肉切成块,放入老抽,盐,糖,料酒,五香粉搅拌均匀,放进冰箱腌一晚上入味
3.把糯米洗干净,在清水中泡两个小时
4.泡好的糯米,沥干水分,放入老抽盐糖,搅拌均匀
5.这个时候,芦叶中放糯米和肉。放入满满的糯米
你好,我是北京大妞厨房美好时光,很高兴回答你的问题。虽然端午节已过,但是想吃肉粽子可不是难事,随时想吃随时都可以包起来,我家就是这样,平时家里都会准备好一些粽叶,想吃的时候就会包一些。而且每年端午节前夕,我都会包上几百个肉粽送亲朋好友,今天我留就来和您分享一下我包肉粽子的经验。
辅料:生抽 老抽 料酒 五香粉 盐 蚝油
1:首先我们把江米洗干净提前泡一夜,江米最好是选用圆粒的,米泡的越久会越粘。然后把泡好的江米控干水分,加入生抽和老抽调色,在根据你的米量加入一些盐和五香粉,腌制2个小时。
2:五花肉清洗干净,切成0.5厘米的厚片,加入料酒、生抽、老抽、五香粉、盐、蚝油,用手抓拌均匀,盖上保鲜膜,放入冰箱腌制两个小时。
3:粽叶如果是干的,要提前洗干净泡一夜,如果是新鲜的,就直接洗干净,粽叶要一张一张的洗,然后把洗好的叶子用剪子剪掉叶子两头。
4:粽叶洗好以后,在水里煮五分钟,然后关火闷10分钟,这样可以更好的增加它的韧性,煮好以后放入凉水中冲凉。
5:都准备好了我们就可以包粽子了,粽子的包法有三角的四角的,您可以根据自己熟悉的方式来包,我是把两张叶子折叠成一个漏斗的形状,叶子的光面在里面,粗面在外面,然后先加入一点米,放入一块五花肉,再加一层米,再放入一块五花肉和一个咸蛋黄,最后在上面加上一层米,然后把叶子折叠过来,盖住米,把多余的叶子折叠好,用线绳绑好就可以了。
6:粽子包好以后,放入高压锅,加入没过粽子的水,煮40分钟,如果是普通锅煮的话,要煮四个小时。
下面的图是我今年端午节包的咸蛋肉粽,希望我的回答对您能有所帮助。也欢迎大家来和我一起探讨美食制作,享受美食的快乐!我是北京大妞厨房美好时光,朋友们可以在头条搜索到我,欢迎喜欢我的朋友前来关注我,我会经常给大家带来更多的美食。下面的链接有我分享给大家我包粽子的视频,具体肉粽怎么包,***里面会讲解的很详细。
你好,很高兴能回答。本人最喜欢吃肉粽啦,特别是蛋黄大肉粽。
食材:粽子叶、糯米、五花肉、咸蛋黄、白酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、油
2.五花肉洗净切块,切成适合的大小。加一勺白酒抓匀,加两勺生抽、一勺老抽、一勺白糖、一勺蚝油,继续抓匀、腌制。可以腌制就一点更入味。
3.咸蛋黄加一勺白酒、一勺油浸泡2小时。粽叶浸泡好后放水里煮三分钟,晾凉。
4.糯米泡好后加一勺生抽、一勺白糖、半勺盐抓匀
5.准备好后,现在开始包粽子了。亮张粽叶叠起,中间卷成圆锥形,放一勺糯米,一块肉、一个蛋黄,上面再稍微蒙一点糯米。把上面的两片粽叶扯下来抱住下面,用绳子捆紧,这样就完成了。
6.粽子下入锅中,加水末过粽子,中火煮一小时后继续焖3小时左右。
感谢邀请,下面我来回答肉粽子的做法和配料:
主料:糯米一小盆,花生适量,赤小豆适量,粽叶20片,火腿一根,五花肉300克
步骤1、五花肉切大片用生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉和少量五香粉提前腌制一晚入味
步骤2、红豆、花生浸泡六小时以上,加入糯米中拌匀,粽叶剪去两头,备好所有用具
步骤3、火腿洗净后煮20分钟去除多余的盐味的油脂,切大块
4、将粽叶浸泡后刷洗干净,放入大锅煮约10分钟,棉线一同煮开消毒
5、糯米洗净浸泡两小时后沥水,拌少许油和盐备用
6、取粽叶卷起来,先放糯米,再放五花肉和火腿,再放满糯米,按自己喜欢的方式和形状包粽子
7、粽子全部包好后放入大锅中隔水蒸,盖上锅盖大火烧开后,转小火煮约3个小时左右
肉粽子绝密配方?
1.
首先准备五花肉500克,如下图所示。
2.
接着再把五花肉切成片,如下图所示。
3.
然后再把五花肉500克放入到盆子当中,加入葱段15克,烧烤料15克,生抽15克,升蚝油15克,升老抽五毫升,食用盐15克,鸡精五克,料酒五毫升,混合搅拌均匀,腌制30分钟。
4.
肉粽子的做法和配料?
1.将洗净的五花肉切片,放入碗中加盐、料酒、生抽、老抽、蚝油搅拌均匀备用。
2.将两片煮好的粽叶卷成圆锥的形状,放一点糯米填满粽子的尖部,放入五花肉,再用糯米填平粽子的开口处。
3.将上面的粽叶折下来,沿着粽子的棱角折叠粽叶,拿出一根绳子缠绕在粽子上系好,肉粽包好啦。
4.锅中放入适量的水,盖上锅盖煮1小时左右出锅即可。
肉粽子的做法和配料?
1.将洗净的五花肉切片,放入碗中加盐、料酒、生抽、老抽、蚝油搅拌均匀备用。
2.将两片煮好的粽叶卷成圆锥的形状,放一点糯米填满粽子的尖部,放入五花肉,再用糯米填平粽子的开口处。
3.将上面的粽叶折下来,沿着粽子的棱角折叠粽叶,拿出一根绳子缠绕在粽子上系好,肉粽包好啦。
4.锅中放入适量的水,盖上锅盖煮1小时左右出锅即可。
到此,以上就是小编对于肉粽子菜谱的问题就介绍到这了,希望介绍关于肉粽子菜谱的4点解答对大家有用。