大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于卤鲍鱼菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍卤鲍鱼菜谱的解答，让我们一起看看吧。
一斤多重的鲍鱼要卤多久？
这个问题这样提问，应该是指鲜鲍鱼了，因为鲍鱼贵为海珍之一，一头鲍是很难见到的，即使双头鲍、三头鲍都是比较稀少的。既然是鲜鲍鱼，就省去了泡发的麻烦过程。
鲍鱼的做法有很多，根据各人的喜好不同，有清蒸，有红烧，有煲汤，等等。我个人始终认为，越是鲜美的食材，越不需要太复杂的做法，太多的料物添加会品尝不到鲜美的原味。所以建议直接清蒸为好，简单的分享下做法：
首先将鲍鱼清洗干净，用小刀把鲍鱼内脏剔出来，用新牙刷刷掉边上的黑膜冲洗干净。用小刀把鲍鱼划十字花刀以便入味，鲍鱼下面铺垫粉丝不浪费汤汁，放入盘中。
然后把鲍鱼均匀浇上适量蚝油、生抽、料酒，放入烧开水的蒸锅里蒸十多分钟就可以取出来了。
最后浇上花生油翻炒好的蒜蓉，再点缀少许香葱末就可以上桌食用了。
主料：
草鱼500克。
调料：
黄酒15克、酱油20克、白砂糖20克、味精5克、桂皮20克、八角10克、盐5克、姜4克。
做法：
1、先把鲩鱼（草鱼）洗净，切成0。99厘米厚度片状，用酱油，盐，酒调混，将鱼块浸入约腌四五分钟；
2、将茴香，桂皮，姜片，盐，酱油，糖，味粉和清水（约8汤匙）混合用文火煮汁，然后把渣滓取出，制成卤汁备用；
3、用锅倾入素油，烧至一成热，把腌制鱼块放入油锅内约炸六七分钟，用锅网罩捞起，浸入制就卤汁内约浸1小时，捞起再切成小块状，即可。
做法二：
卤青鱼块特点：色泽深黄，外酥香，内鲜嫩，酸甜适口。
一斤多重的鲍鱼要卤多久才好吃？
我是跟着***学做菜的曹建友，很高兴回答您的问题。
关于您提问的一斤多重的鲍鱼要卤多久才好吃的问题，我是这样认为的：
鲍鱼的烹调方法很多：
有刺身、爆炒、红焖、老母鸡炖、也可以做成菊花、刺猬等各种形状，每种方法都有它的技术特点。
对于烹调的时间是要按照烹调方法来制定烹调时间，比如：刺身鲍鱼，不需要加热，反之还需要加冰使鲍鱼更加脆嫩；
爆炒鲍鱼片的制作方法是现将鲍鱼去内脏，片成薄片，用开水轻轻一烫，用热油一冲，加葱、姜爆锅，加人配料，盐、味精调味，勾芡，打明油翻炒出锅即可，口味特点是清爽脆嫩。
老母鸡煲鲍鱼是先将老母鸡去内脏，清洗干净。
鲍鱼去内脏清洗干净，用砂锅将鲍鱼，老母鸡，葱、姜、料酒，去异味，煲制时间约3.5小时。
口味特点是汤味鲜美，鲍鱼口感软糯，营养丰富，适宜做术后身体调养及身体虚弱的人群食用。
鲍鱼自鲜乃海产品中之王，鲍鱼之制作万变了离其中，保持鲍鱼的特殊鲜味及口感是鲍鱼烹调的最佳点。不可随心所欲破坏鲍鱼之美味。卤水鲍鱼绝非是对原料的尊重，只不过是标新立异的所谓创新！把鲍鱼弄成糖醋口的也算是厨师？卤水也属香味十足之物，与鲍鱼相加等于在***美味的鲍鱼。
猪蹄可以和鲍鱼,香菇一起烧呢？
香菇可以与猪蹄一起卤材料：猪脚,干香菇,葱,姜,蒜子,盐,鸡精,蚝油,老抽,十三香粉,料酒.做法1.把猪脚洗净煮至七八分熟倒入冷水再刮洗一下,备用.(煮时加入几片姜和适量料酒去味)2.煮猪脚时可以泡香菇,切好葱花,剥好蒜子备用.3.锅里倒适量油烧热,倒入猪脚,香菇,蒜子,翻炒2分钟,放入盐,鸡精,蚝油,王守义十三香粉炒均,关火,再移至高压锅,倒入盖过猪脚的水,不要盖锅盖烧开,倒入适量的老抽用中火煮至猪脚上色,盖上锅盖,中小火焖几分钟,感觉水差不多干了就关火焖一会.4.开盖,洒上葱花拌一下,好咯,可以吃了.注意：用高压锅焖久点肉就烂一点,但要注意水有没有干哦！
到此，以上就是小编对于卤鲍鱼菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于卤鲍鱼菜谱的2点解答对大家有用。
