大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黑龙江健康饮食调查报告的问题，于是小编就整理了2个相关介绍黑龙江健康饮食调查报告的解答，让我们一起看看吧。
黑龙江一家庭聚餐疑似食物中毒，9人有7人死亡，共同食用了自制酸汤子，是酸汤子引起的吗？
谢谢您的邀请！这类***还是要相信有关部门。
瞎猜测于事无补，而且很可能添乱。
中毒是个化学与生物学有关的问题，这里面门道多多。有时连当地有关部门的权威机构都搞不清楚。所以还是相信真的***不了，***的真不了。不是不报，时候未到。天网恢恢疏而不漏这些民谚吧！
黑龙江一家庭聚餐疑似食物中毒，9人有7人死亡，共同食用了自制酸汤子，是酸汤子引起的吗？据说里面的种米酵菌酸的东西是这次事故的元凶。
这家人食用的酸汤子是一种玉米面发酵过的食物。听说这个东西还非常受欢迎。而这家人的酸面已经放置一年了，不过是在冷冻的环境下。
还有一种，北方人吃饺子，不管三七二十一。哗啦一下全倒桌子上。
也有北方的，一桌子全是生菜。只有你的找不到的，没有他们不能蘸酱吃的。
说到这还得说那个大酱，一大缸屎黄屎黄的东西，说真话很恶心。
家人的饮食自己要上心。
我们家基本不吃隔夜菜。也从来不打包饭店的菜，节约的就那几个钱，实在不行，可以把每周的伙食开差一点，也绝不吃别人的口水菜。有儿子后更是坚持这一点。
这是一件意外，可惜永远弥补不了。
9个人，8个人死亡。还有两个人在急救，费用已经超过20万，后续还要一百多万。多么惨痛的教训呀！
2020年，且行且珍惜……
酸汤子放置久了，会产生米酵菌酸，这种东西会致命。
黑龙江鸡西一家人家庭聚餐中毒***全国都在关注，之前说是黄曲霉素中毒，目前最新消息，事因有反转，经流行病学调查和疾控中心***样检测后，在玉米面中检出高浓度米酵菌酸，同时在患者胃液中亦有检出，初步定性为由椰毒***单胞菌污染产生米酵菌酸引起的食物中毒***。
米酵菌酸有多可怕
目前米酵菌酸还没有特效的解毒药物，一旦中毒，病死率高达40%-100%，这个毒性一点不比黄曲霉素差，并且耐热性极强，即便用100度的开水蒸煮，或者用高压锅蒸煮，都无法破坏其毒性，当时食用当时就能中毒，对人体的心肝脑肾等重要器官都会造成重大损伤，由于其产生特性，大多在东北地区常见，下面说说注意事项。
米酵菌酸中毒在黑龙江多发
引起中毒的主要食品为发酵玉米面制品、变质银耳及其他变质淀粉类（糯米、小米、高粱和马铃薯粉等）制品，东北的一些特色食物的原材料用的多是这些，比如酵米面做的臭碴子、酸汤子、格格豆等食物，本来发酵这种制作手法就属于变质的一种，一旦被椰毒***单胞菌酵米面亚种污染，就会造成食物中毒，主要表现为上腹不适、恶心、呕吐、轻微腹泻，严重者可出现黄疸、肝肿大、呕血、意识不清、烦躁不安甚至休克死亡。
食品安全人命关天，不容忽视
虽说发酵也是变质的一种，可发酵食品对人体是无害的，除非中间又污染了有毒菌类，有害变质的食品还是不难分辨的，肉眼可见的就是发霉，霉变有红色，绿色，黄绿色和黑色几种，大家应该都见过发霉的玉米吧？很容易看的出来，这就是储存中出现问题了，这种霉变食物即使当时没有发现，做出来的食品味道也会很奇怪，发苦或者其他异味，发现有怪味的食物千万不可继续食用。
另外就是自***的野生蘑菇不要轻易食用，自己是很难分辨有毒无毒的，还有豆角，一定要炒熟了才能吃，我就有过一次半熟豆角中毒的经历，中午吃过饭以后，过了个把小时就开始不舒服，头晕无力，请***回家吐了好几次，难受的快死了一样，一直到第二天才恢复过来。
首先要搞清真相，这个悲剧***的罪魁祸首是黄曲霉素，而不是冷冻食品！
我们一日三餐面对太多的冷冻食品，所以许多网友都不淡定了，都以为是吃了冷冻一年的食品中毒，把许多人误导了，因为来自媒体的报道，给人带来的第一深刻信息，就是食用了在冰箱冷冻了一年的酸汤子，而这酸汤子的黄曲霉素严重超标，导致了食物中毒。
网友们大呼:天呐，这黄曲霉素也太神通广大魔性化了，在冰箱-18°C冷冻室如此低温的冰冻环境下，食品也会产生黄曲霉素？那以后冷冻食品还敢不敢吃了？
我也真被吓的不轻，我女儿也发信息说是东北一家吃了冷冻了一年的食品……看着我家冰箱冷冻室的一大堆冷冻食品，我的心提到嗓子眼，然后赶紧查权威专家发布的有关资料，查完资料我松了一口气，心妥妥的回到了原位。
据黑龙江鸡西市***部门通报，10月5日，鸡东县兴农镇居民王某某及亲属9人在其家中聚餐，食用自制“酸汤子”引发食物中毒，制作“酸汤子”所用食材已在冰箱里冷冻一年。经医院化验检测，食物中黄曲霉素严重超标，初步判定为黄曲霉素中毒。
虽然判定是黄曲霉素中毒，但是这黄曲霉素绝不可能是在冰箱冷冻室繁殖的。
1993年，黄曲霉毒素被世界卫生组织（WHO）癌症研究机构划定为一类天然存在的致癌物，是毒性极强的剧毒物质。适宜黄曲霉生长和产毒的温度范围是12～42℃，最适温度33℃左右，温度在24～28℃之间，相对湿度在80%以上，黄曲霉菌产毒量最高，在通气条件下，黄曲霉即能迅速生长和产毒。所以黑龙江这次黄曲霉素中毒***可能是这几种情况:
1、制作酸汤子用的玉米或者玉米面含有黄曲霉素。
2、老面肥老酵子发面本身就存在安全隐患，再加上发酵时间过长，老面馒头抽检出黄曲霉素已经是常态。
3、制作好的酸汤子已经在常温下放了一段时间，被污染后才放冰箱冷冻的。
黑龙江一家庭聚餐疑倾食物中毒，9人有7人死亡，真是触目惊心，听说是吃自家制作的酸汤子，引起的食物中毒。
下面我讲一下酸汤子制作的方法。
在东北，特别是农村，有很多的家庭都制作酸汤子，酸汤面是用玉米加工成大碴子，用一个水缸把大碴子放进去，加上水，浸泡发酵，二十天到一个月，大碴子在缸里发酵好了，用清水反复冲洗，然后把大碴子捞起来，用水磨，磨成水面粉，然后装进一个布口袋里，把水控干，就是汤面。
东北的天是寒冷的，把汤面窝成团，放在外边，就可以，如果要吃，拿回一团，烫面化冻了，把汤面用开水烫一下，用手把面揉一揉，用汤套，就可以做出一碗热腾腾的酸汤子，金黄金黄，又好吃又好看，东北人特别喜欢吃。
酸汤子是满族人最喜欢吃的食物，酸汤子的制作方法也是满族人发明的。
一般农村的家庭制作汤面也就是冬天制作，春天也就吃完了，有的家庭做的多， 把汤面放在冰箱里冷冻起来，吃的时间长一点。
黑龙江一家聚餐疑倾食物中毒9人有7人死亡，说是吃酸汤子引起的，不管什么食物，放在冰箱里，储存一年，如果要是吃，肯定是对身体没有好处，特别是汤面，本身已经发酵好了，再放一年，肯定起别的反应，现在不敢证明就是吃汤面，制作的酸汤子中毒，可是又找不到别的原因。
我想很快就会水落石出，给大家一个答案，一定会查明情况，到底是不是吃酸汤子中毒死亡的？请注意的是，如果你们家的食物在冰箱里放了一年，最好是别吃，预防中毒。
黑龙江这次二次疫情反弹，餐饮等民营或个体怎么挺过这道“生死关”？
疫情给餐饮业造成了很大的冲击，长时间不能正常营业，让房租、人工费都很高的餐饮业等行业老板变捉襟见肘。许多饭店甚至有关门的风险。餐饮业等行业如果度过这段困难期呢？笔者不是做餐饮业的，结合对形势的理解帮正处在难关的老板们分析一下，可能有不足的地方，不喜勿喷。
1.和相关方沟通争取降低费用
在当前的情况，如果能够适度的降低成本也相当于盈利了。比如和房东沟通降低房子，会降低经营成本。在这个特殊时期，一般的房东会考虑的。再者一旦这家店倒闭了，他再租别人也会收到影响。别人会打听前一家为什么倒闭呀，如果发现是因为一个不通情理的房东，人家害怕以后问题多，一旦人家发展好了会担心涨房租。这就需要看沟通能力。建议和房东诉苦，然后大讲自己的规划，并许诺生意好的时候给涨房租，房东很有可能会考虑降低房租。另外可以和自己雇佣的人员沟通，还有供货商，在这个事情，只要幅度不大，都可以接受。还有可以了解一下国家近期减免税费政策，争取税费减免。感觉这些费用能够抵扣20%的费用。
2.提高餐饮质量和服务
餐饮业归根结底是服务行业，面对的普通消费者，看中的是饭菜的质量和服务。在食客大幅减少的情况下，比的是硬实力。看谁家菜好吃、卫生、准时还有服务到位。在不能堂食的情况下，更需要完善服务，顾客下单多久必须出餐，多久送达必须有研究，保证饭菜到顾客手里是不影响口感等等。在这个时候需要付出耐心，把顾客伺候好了，觉得你家的饭菜好吃，卫生，送餐时间也及时，就会首先你家。当然给顾客赠点咸菜之类的就更好了。
3.聚力以后发展客源
今年整天发展形势确实不好，生死之间看抉择，如果觉得挺不过去就及早撤出来减少损失。如果觉得以后想继续，尤其本行是厨师的老板更应该坚定信心走下去。个人认为餐饮业经历这段特殊时期会得到很好发展。原因如下:
一是经历这段时间会出现餐饮业的重组。虽然不愿意看到这种局面，确实有许多店会关门。这样的情况下，活下来的店会有更多发展空间。
二是防控形势越来越好有利于餐饮业恢复。疫情虽然前段时间有反复，但近段时间加强了管制，形势逐步变好，复工复产面在逐步扩大。
三是各地开始鼓励消费拉动经济。餐饮消费会成为一个大项。
这次疫情对于各个行业的影响都很大，其中影响最大的就应该第三[_a***_]，而第三产业中餐饮企业绝对是重灾区，特别是黑龙江地区，从2月初开始一直禁止各种堂食活动，直到3月22日开始，才陆续允许各餐饮企业在做好疫情防控的情况下，进行有序的开展堂食活动。
因为与本职工作相关，所以在整个疫情期间，针对牡丹江市餐饮行业的就餐上桌率进行了调查，刚开始恢复堂食的时候，餐饮行业确实迎来了一个小报复性消费的小高峰，特别是一些涮烤及火锅类的饭店就餐人数较多，但是一些炒菜为主的饭店几乎没人就餐，刚刚恢复了几天的堂食，由于受到俄罗斯外来输入确诊患者的影响，使得刚刚恢复的饭店又没人了。现在走在牡丹江的街头，几乎有一半以上的饭店都在出兑和转让，剩下的一些饭店即使是开门人也很少。为了熬过这段难关，现在的饭店就得从多方面寻找活下去的办法。
首先是针对一些中餐炒菜类的饭店，这样的饭店其实成本是最高的，现在的中餐厨师的工资都非常高，现在生意不好，无法维持正常的开支，要是将***傅辞退了，以后再营业的时候，又需要从新招聘和培养后厨人员，所以对餐饮的从新复工影响很大，所以在目前上桌率不高的情况下，只能开展外卖销售，来提高饭店的效益，维持基本的人员开支。就拿我们当地一些饭店来说，有的在门卫设立明档厨房，针对店外顾客进行外卖的现炒现卖，还有的一些餐厅开展网络外卖的拓展，通过一些专业的外卖平台或是发动企业员工利用微信朋友圈进行宣传营销，带动饭店的外卖销售。
再有就是针对一些后厨人员比较少的饭店，只能是尽量缩减一些后厨及服务人员，来减少成本的开支，特别是一些烧烤类的餐饮企业，可以针对顾客进行大力度的促销，让顾客可以现在办理储蓄卡，等疫情过后再进行消费，打折促销力度必须要大，先尽量地回流一些资金，度过眼前的难关。
还有就是一些餐饮行业饭店也可以选择暂时闭店，这也是没有办法的选择，因为现在暂时不营业只是承担一些房费，要是继续营业的话，还得搭上一些前厅后厨务工人员的开支，这样损失的更多。
黑龙江这次二次疫情反弹，对餐饮等民营或个体打击确实很大，按我自己的调查的情况来看，未来一段时间，最少有一半以上的餐饮从业者要推出这个行业，但是疫情的考验下，既是危急，也是机会，只有那些能扛过这次难关的餐饮企业，将来在市场消费恢复的时候，才能更快地占领市场份额和先机。
黑龙江这次二次疫情反弹，餐饮等民营或个体怎么挺过这道“生死关”？欢迎大家交流，更多精彩，欢迎关注。
到此，以上就是小编对于黑龙江健康饮食调查报告的问题就介绍到这了，希望介绍关于黑龙江健康饮食调查报告的2点解答对大家有用。
