大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜谱排骨粥的问题，于是小编就整理了4个相关介绍菜谱排骨粥的解答，让我们一起看看吧。
排骨粥怎么做？
1、将买来肋排和冷水一起下锅，里面放些料酒和生姜，一起煮沸几分钟。
2、料酒和生姜有去腥作用，几分钟后撇去表面浮沬，将肋排从锅中捞出，放在流动的水中反复冲冼干净。
3、锅中另外加起清水，把肋排放入锅内，然后把淘好的大米和肋排放在一起，锅里再加生姜两片，香菇两朵，枸杞几颗，然后放两滴白醋。大火烧开后，小火慢慢熬制。
排骨粥分分钟学会
排骨粥香糯可口，我和我儿子都非常喜欢喝。我跟大家分享一下我的制作方法。
配料；猪肋排三百克，白香米一百三十克，糯米三十克，水一千六百克，香葱末三克，(这是四口人的量)
制作；先把猪排焯水去血沫，把米淘洗干净，都放入电饭煲，放在煮粥功能上。等煮熟后加入香葱即可，如喜欢咸味的加入适量盐就大功告成了。谢谢主料：排骨1根，大米1量杯，盐少许，香油1汤勺，青水1300毫升，胡椒粉少许，葱1根，生姜3片，白酒半汤勺，玉米1把，
步骤：
1:备好各种辅料，
2:排骨斩件，
3:跑清水半小时去血污，其间欢水两次 3次，捞起历干。
4:加白酒，盐，胡椒粉，姜丝各适量，抓匀后再加一勺香油封住水份，腌制二小时以上，
5:洗好一量杯大米150克左右放入电压锅，加1300毫升水，加入腌制好的排骨，按煮粥键，
6:待减压阀落下，开盖此时香气四溢加入玉米，盐，胡椒粉搅匀后再煮开2分钟，
7：趁二次煮时间切葱花，
1)排骨用盐温水浸泡后洗净;
3)大米用少量食用油和盐腌制半小时;
4)米开水下锅，煮30分钟后放入排骨，大火煮米开花后关火，再焖10分钟。
碗儿里的粥撒入葱花，香喷喷的排骨粥就可以享用啦！
.先将排骨洗净，切块，用滚水氽烫一下捞起备用。准备几块芋头削皮切块，放入油锅中用小火炸至外皮呈***时捞起备用。水煮开后放入洗净的米，转小火煮大约20分钟，再放入排骨继续煮30分钟后，放入炸过的芋头一起煮10分钟，最后再放适当调味料拌匀就行了
如何做排骨粥？
1、大米洗净浸泡30分钟，砂锅中放入1200毫升的水大火烧开，放入泡好的米，转小火煮20分钟。
2、排骨浸泡20分钟去血水，放入水中大火烧开，煮2-3分钟撇去浮沫，捞出放入冷水中清洗。
3、米锅中放入排骨、姜末和酸菜，小火熬煮40分钟。
4、放入盐、白胡椒、葱花，搅拌均匀。关火，排骨酸菜粥就做好了。
备用食材：主料：大米100g，排骨200g，槟榔芋头200g，葱花1棵。 调味：食用盐少许，水1500ml。烹饪时间，小于30分钟，烹饪难度，容易。
操作步骤：
第一步：准备还所有食材，大米100g，排骨200g，槟榔芋头200g，葱花1棵。 调味：食用盐少许，水1500ml。大米洗干净后，用少许食用盐和又搅拌均匀后腌制片刻。

第二步：排骨清洗干净，放入滚水锅中焯烫2分钟，捞出冲洗干净即可。芋头去皮后清洗，切成滚刀块，锅中倒入食用油，待油烧热后，放入芋头快用中火煎炸至金***捞出沥油备用。
排骨汤放什么好喝？
排骨，放入玉米、胡萝卜、白萝卜、山药。一起炖汤，非常好喝，又甜又糯。
排骨焯水之后，捞起来，重新放入开水中，放入姜丝大火炖30分钟。转小火慢炖，闻到骨头香味，放入切好的玉米块，胡萝卜，白萝卜，山药，炖30到40分钟，加盐调味，洒入葱花。
香喷喷、甜丝丝、浓糯糯的靓汤就出锅了，非常好喝，做法也简单，原味的即是最好的。
排骨不仅味道鲜美，还营养丰富，富含蛋白质、骨胶原以及大量的钙，具有温中补虚、滋养脾胃、强筋健骨、促进骨骼生长、增强机体免疫力的作用。
排骨汤的做法有很多，其中最常见的就是清炖的做法，不过清炖的排骨汤虽然好喝，但是容易腻，所以大家不妨在炖排骨汤的时候放一点莲藕，炖一锅清香四溢的莲藕排骨汤。
莲藕散发着清香还具有极高的食用价值，具有补益气血、健脾养胃、滋阴润燥的功效。莲藕软绵清香，排骨鲜嫩不塞牙，清爽好喝。
排骨汤好多的做法！最最喜欢的就是和排骨汤、洗净的排骨开水下锅再开撇去浮沫、加姜丝、葱段几粒花椒两片八角开大火烧开、小火慢慢炖！四十分钟加白萝卜片大火烧开撇去浮沫、调盐加鸡精！味香鲜美的萝卜排骨汤就做好了、光喝排骨汤的可以不加萝卜、出锅时加葱花和香菜就行！
我觉得排骨汤里面放藕最好喝，还可以加一些豆类，然后炖的久久的，就是排骨肉都可以脱落那一种，软软糯糯，非常好喝，喝一碗真的是美容又养颜，也有人喜欢在排骨汤里面加鸡肉，因为鸡肉炖着也是非常的鲜，喝一口，全身暖洋洋的，味道非常好哟。
排骨汤里放山药，山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，有增强人体免疫力作用。山药适合跟肉类一起煲汤，不但能使肉汤营养加倍，还有利于肉汤中营养素的吸收。常跟山药搭配的肉类有排骨、牛肉、[_a***_]、羊肉等。
做排骨汤应该用哪个部位的排骨？
烧汤的排骨以肋排为佳，肉层虽薄但较瘦，油少，口感嫩，价格亦比小排便宜。
排骨的种类：
1、小排：是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排，小排的肉层比较厚，并带有白色软骨。适合蒸、炸、烤，但是要剁小块。
2、子排：是指腹腔连接背脊的部位，它的下方是五花肉，片下的排骨长达30厘米，呈三角形斜切片状。子排的肉层很厚，隔着一层薄油还连了一块五花肉，油脂丰厚，肉质是所有排骨中最嫩的，适用于多种烹调方法和口味，只是口感略显油腻。适合炸、烤、红烧，长度以5～7厘米为宜。
3、大排：是里脊肉和背脊肉连接的部位，又称为肉排，多用于油炸，以肉片为主，但是带着排骨，除了增加分量让肉片面积显得更大外，油炸的时候也会增加大骨特有的香气，这也是炸肉排的特色。
除了油炸，也可以卤大排，但是卤之前要经过煎或快速油炸的程序，作用是封住大骨的血水，免得烹调过程流出，影响肉片和汤汗的色泽。适合炸、卤，如果炸要切薄一点，如果卤要厚一点。
4、肋排：是胸腔的片状排骨，肉层比较薄，肉质比较瘦，口感比较嫩，但是因为有一侧连接背脊，所以骨头会比较粗。
由于肋排比较大，所以一些店家会把它分割成腔骨、子排等，让顾客选购。例如片状的烤肋排，就是选用中段的嫩排。剁小块后挑出肉层较厚的部分可以用来蒸、炸、红烧，大片的适合烤。
扩展资料：
炖好排骨汤的小技巧：
到此，以上就是小编对于菜谱排骨粥的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜谱排骨粥的4点解答对大家有用。
