大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于干竹笋菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍干竹笋菜谱的解答，让我们一起看看吧。
干竹笋怎么做好吃？
五花肉：300g 笋干：100g
辅料
蒜片：适量 酱油：适量
白糖：适量 −
1. 笋干用清水泡发至完全舒展，变软
2. 泡发好的笋干撕开，冲洗干净后，切段；
干竹笋炒肉
干竹笋炒肉，是一道以干笋何主任为主要材料在制作而成的一道菜品。将干笋提前泡发，冷水或者热水均可，只要干笋泡制的时间够长，大约2-3片干笋就可以制作一盘可口的干竹笋炒肉。
中文名
干竹笋炒肉
主要原料
干笋，猪肉
是否含防腐剂
否
主要营养成分
准备食材如下：笋干1把，里脊肉100克，盐1茶匙，蚝油1汤匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙，淀粉1汤匙，生姜1块，大蒜1颗，干红辣椒2个
具体做法如下：笋干泡发，猪肉切丝，加入料酒、生抽、淀粉、盐腌制十分钟，笋干切丝，水烧开，将切好的笋干倒入焯水，然后捞出过冷水，蒜瓣葱段辣椒切好备用，锅热油，爆香蒜瓣葱白，倒入肉丝，滑散变色，倒入笋干，加入生抽，加入蚝油，加入盐、鸡精调味，再加入适量水煮三分钟，出锅前撒葱花即可！
准备食材如下：鸭1000克，芋艿400克，笋干100克，姜4片，黄酒1小勺，水适量，枸杞子3克，食盐1茶匙
具体做法如下：笋干最好隔夜先用清水浸泡，去除盐分，并清洗干净后，切成条状，笋干在开水中焯一下水，老鸭斩块，清洗干净后焯水，清洗干净，并去除残余的羽毛，捞起沥干，处理后的笋干、老鸭加生姜片、黄酒、清水炖2-3小时，老鸭需要多煲一些时间，不容易酥烂，芋艿去皮后切滚刀块，芋艿去皮后切块倒入汤中，继续煲煮20分钟，加盐调味即可，可撒少许枸杞
干竹笋可以炖着吃，炖着吃更入味，比如我们可以这么做，干笋炖肉就非常好吃，首先准备食材。
笋干控肉需要备料,姜片、葱段、蒜头拍扁、辣椒、三层肉切块状。笋干冲洗过后泡水1小时,中间要换水。取一锅冷水放入笋干煮滚,滚后转小火滚半小时,试吃味道和硬度,如果软了就可把水倒掉,加入盐抓一抓,然后用冷水洗一下,泡冷水半小时后切段。
将三层肉丢入滚水川烫去杂质,捞起后取一平底锅,先挑一块肥肉转小火逼出猪油,油量以不会沾锅就可,中火把三层肉放入锅内煎,煎到四面黄金色就可捞起。在原锅爆香,依序姜片、蒜头、辣椒、葱段炒香变色,炒香后锅边呛酱油、米酒、冰糖、水适量,煮沸后将笋干倒入拌炒。
取一大锅,将笋干舖底,放入三层肉,把水淹过食材在多一点,大火煮滚后试咸度(适时加入盐,酱油、冰糖),滚后转中小火,滚一小时,中间翻动一下,让它均匀入味,熄火闷半小时。
干竹笋如何吃？
炒肉。先将笋干放入水中泡开后和肉一起炒制是最美味的，肉香中混杂着笋的清香。
处理好的干春笋放置于阴凉干燥处可以保存1年左右，需要注意不能受潮，否则会发霉长斑；也可以将笋干放入冰箱中冷冻起来，这样保存的时间会变得更长。
干竹笋食用法？
泡发：将干竹笋放入清水中浸泡，泡发时间根据竹笋的大小和硬度而定，一般需要24小时左右。泡发过程中要更换几次水，以去除竹笋中的杂质和异味。泡发好的竹笋会变得柔软，可以切成片或段备用。
炖汤：干竹笋与排骨、鸡肉、猪肉等一起炖汤，可以增加汤的鲜味和营养价值。将泡发好的竹笋与其他食材一起放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直到竹笋和肉类熟透。可以根据个人口味加入姜片、料酒、盐等调料。
炒菜：干竹笋可以与各种蔬菜搭配炒制，如青椒、胡萝卜、木耳等。先将泡发好的竹笋切片或段，然后将蔬菜切好备用。在锅中加入适量的油，放入蔬菜翻炒至断生，再加入竹笋翻炒均匀，最后加入适量的盐、生抽酱油等调料调味即可。
蒸菜：将泡发好的竹笋切片或段，放入蒸锅中蒸熟。可以将蒸好的竹笋与肉末、虫草花等食材混合，加入适量的葱姜蒜末、盐、生抽酱油等调料拌匀，然后放入蒸锅中蒸熟即可。
凉拌：将泡发好的竹笋切成丝或片，与黄瓜丝、豆芽等蔬菜一起拌匀，加入适量的盐、醋、糖、生抽酱油等调料拌匀即可。也可以加入辣椒油、花椒油等调料增加口感。
到此，以上就是小编对于干竹笋菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于干竹笋菜谱的3点解答对大家有用。
