大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于素饭菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍素饭菜谱的解答，让我们一起看看吧。
素斋的做法和菜品？
您好，素斋是一种以素食为主的饮食方式，通常被佛***和道******用，也被许多人认为是一种健康饮食方式。以下是素斋的一些常见做法和菜品：
1. 做法：素斋的做法通常是用素食代替肉食，例如使用豆制品、米饭、面条、蔬菜等。
2. 菜品：素斋的菜品种类繁多，包括：
- 素饭：例如素炒饭、素炖饭等。
- 素面：例如素炒面、素烩面等。
- 素火锅：例如蔬菜火锅、豆腐火锅等。
开心豆腐的简单做法有哪些？怎么做好吃？
开心豆腐是一道平常菜，个人觉得就是豆腐初步加工了一下，可以直接吃，蘸汁吃，搭配其它时蔬烧了吃（家常豆腐）。
1.豆腐（不要用内脂豆腐）切成菱形或三角形的块，或喜欢的块，别太大太厚就行。
2.起锅烧水，加些盐(有效防止豆腐碎)水开后放入豆腐，滚两下捞出挖干水份。
3.控好水的豆腐趁热乎扑上淀粉，均匀一些。
谢谢邀请！
开心豆腐有好多的家常做法。我觉得只要自己吃的开心，那就应该叫开心豆腐。哈哈，但愿能有和我相同观点的人。我经常做的豆腐有鱼香豆腐、铁板孜然辣豆腐、西兰花伴豆腐、八爪鱼炖豆腐、扇贝肉炖豆腐等，只要是喜欢吃的就是开心豆腐。下面分享自己喜欢吃的豆腐的做法：
1.素菜鱼香豆腐
做法：
1.首先把豆腐切成小方块放入碗中备用
2.把葱、姜、蒜切成末
3.锅中放油，油热后把切好的豆腐块下入锅中，小火煎至两面金***出锅摆入盘中
4.锅中再次放入油，油热后下入葱姜蒜末爆香，然后放入郫县豆瓣酱煸炒，
5.放入料酒5克、白糖3克、陈醋5克、1小碗温水，汤汁烧开后放入水淀粉勾芡，把汤汁熬稠
谢谢邀请。您好，我是馋食记。高级中式烹饪师；美食领域专业答题人；手打干货，浅显易懂，不故弄玄虚。
您好，开心豆腐实际上是一道普通的豆腐菜，这道菜在17年左右的时候，以创新菜的方式推出到各个餐厅的菜单上的。由于我本人就是从事菜品开发方面工作的，所以了解的比较详细。
所谓开心豆腐，就是将豆腐以包心的方式进行炸制，然后配料爆炒而成的豆腐菜式。炸制的豆腐做冷盘，小点；炒制的为高毛利素菜，都是不错的。
因为这样炸制出来的豆腐带有肉味，吃起来也有肉感，让人感觉花了豆腐的钱吃了肉，感觉很值很开心，所以叫开心豆腐。
下面说一下本饭店的开心豆腐的具体做法。
我想说:D
我们不一样的制作
2. 香菇切成丁加入肉末和虾米，再加入少许的食用盐和味精拌匀。（虾米本身就是咸味的，不过在蒸的时候盘里会出水，所以还是适量添加点盐）
3. 日本豆腐切片码在盘子边缘，嫩豆腐也切片摆在日本豆腐中间
4. 戴上一次性手套，把香菇肉末捏成小圆，摆在日本豆腐上。
5. 再用红辣椒摆在自己觉得适合的位置（这个步骤可不添加，随个人口味）
6. 上锅蒸15到20分钟即可。
7. 出锅后入少许的葱花，淋上几滴香油。香菇肉末丸上摆放了辣椒圈所以有点辣味，豆腐片上水嫩水嫩的还夹着香菇肉末的味道，连汤汁都超级美味
开心豆腐，从字面理解，肯定是要把豆腐掏开，具体怎么做呢？步骤如下:
1、选好的豆腐切成小块，宽4厘米见方，厚1-1.5厘米备用
2、将切好的豆腐用小刀从侧边往中间一刀下去，注意不要划破，能想开就可以
3、选上好的[_a***_]（最好肥瘦相等），剁成肉沫，加上葱姜蒜末耗油生抽盐巴鸡精味精搅拌均匀
4、左手拿豆腐，轻轻往里一挤，口想开了，右手用筷子把适量肉沫往豆腐里塞，如果您是左撇子换只手就可以，
5、锅里下油，油温八九成热是，把塞好肉的豆腐口面粘上淀粉下锅炸，一次不要放太多，轻轻翻动，两面金黄时捞出，油温可以稍微高一点，便于定型
6、青红辣椒切末，西红柿切末，下锅一起炒，下入豆腐，加入米汤或者水淀粉，汤汁浓稠时出锅
一道美味的开心豆腐完成了，根据个人口味，肉馅，配料自行搭配，非常下饭，好吃不增胖
到此，以上就是小编对于素饭菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于素饭菜谱的2点解答对大家有用。
