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东北人最得意的下酒菜有哪些,但是现在年轻人很少吃呢?
拉皮拌黄瓜 东北大拉皮既是一道东北名菜，也是一道家常美味，而且除了家常之外，它还是一道下酒硬菜。盐焗花生米 东北的盐焗花生米也是一大特色。就算酒桌上没菜没肉，只有一盘花生米，那也能让人喝的相当舒服。
蘸酱菜算是东北菜中做法最简单的一道下酒菜，菜中不加任何调料，直接蘸着酱吃。这道菜的食材可以随意搭配，比如大葱、生菜、白菜、黄瓜等，品种多样，这道菜估计也只有东北才能吃到，其他地方应该很少有人会接受这种吃法。
第四种：花生米，花生米应该是东北人喝酒的时候必吃的一种下酒菜了，而最常吃的就是酒鬼花生或者是老奶奶花生米了，就连在酒桌上陪吃的人，也会忍不住抓一把花生米尝尝呢。
【咸鸭蛋】咸鸭蛋作为下酒菜也是一个不错的选择，把鸭蛋往桌上一嗑，浓郁的蛋黄香，配合上一口小酒，美味加倍。【肉皮冻】这道菜清凉可口，色泽诱人，看起来如同果冻一般。
有哪些比较简单而又好吃的下酒小菜?
花生 花生可谓是最常见的下酒菜之一了，其做法也非常多，常见的糖炒花生米、油炸花生米、酒鬼花生、水煮花生都是非常适合下酒的菜肴。
酒是我国最常见的饮品，不管是聚会，还是小酌，都非常不错，现在独居的年轻人越来越多，***期的时候也会自己小酌几杯，喝酒嘛总要来点小菜，家里备点打开就能吃的小菜，啥时候都能凑个小酒局。
经常有酒隐的人，随便买一样自己喜欢吃的菜或食品，做为简单下酒菜就行了。一盘花生米；一碟猪皮冻；一碟拌芹菜；一碟白豆腐等。
手拍黄瓜，基本上喝酒必备的一款凉菜了，很少有人在喝酒的时候不会点这样一份手拍黄瓜。别说喝酒了，很多的时候在夜宵的场合，拍黄瓜也能成为开胃小菜。
经典下酒菜有哪些?
油炸花生米：油炸花生米是我国一道经典的下酒菜，这道菜的做法也十分简单，只需把花生米放入锅中油炸即可。卤鸡爪：卤鸡爪也是一道十分美味的下酒菜，鸡爪的皮质弹嫩，筋膜比较多，吃起来非常过瘾。
老一辈酒友公认好吃的下酒菜有以下几种：酱爆虾仁：色香味俱佳，做法简单，口感独特。葱爆牛肉：以肉质鲜嫩、口感爽滑、味道醇香而著称。红烧猪蹄：皮脆肉烂，口感鲜美。
凉拌黄瓜清脆爽口，麻辣鲜香，老一辈的爸爸们最喜欢的一款下酒菜。颜色翠绿，好看又好吃。
很多人会把凉拌猪耳作为下酒菜的首选，一口浓烈的二锅头穿喉下肚，嚼上几口脆生脆生的猪耳朵，那种咯吱咯吱的回声通过耳部神经传到大脑，会让自己有一种真实存在的感。
东北那边喝酒有什么下酒菜呢?
东北人心中的最爱的下酒菜前五名是：喝白酒的前五名菜系是，小鸡炖蘑菇，猪肉炖粉条，扒肘子，锅包肉，溜肉段。喝啤酒前五名菜是：酱猪爪，辣鸭件，酱牛肉，哈尔滨红肠，撸串子。
第四种：花生米，花生米应该是东北人喝酒的时候必吃的一种下酒菜了，而最常吃的就是酒鬼花生或者是老奶奶花生米了，就连在酒桌上陪吃的人，也会忍不住抓一把花生米尝尝呢。
这道菜式做好后，这三样食物都吃着干香，尤其下酒菜。蒜泥血肠血肠是东北的一道美食特色，之前，血肠为东北的回族和锡伯族祭祀祖先神明常用，为东北地域家常小炒。用猪的血做成。
咸鸭蛋 它可算是老一辈人最爱的一个下酒菜了，在东北，基本家家户户都会腌制咸鸭蛋的，咸鸡蛋也是，一旦家里来客人的时候，都会拿出来招待的，自己要喝酒的时候，拿出一个，边喝酒边吃它，那滋味，那叫一个爽。
酱牛蹄筋把牛蹄筋通过酱制成的，是喝酒人喜欢吃的一道下酒小菜，软糯入味。下酒菜下饭菜都很好。吃起口味Q弹，软糯入味。麻辣虾尾用小龙虾的虾尾和麻辣火锅底料一起烧造成的，味道鲜香，吃起味儿尤其酸香。
第一名：蘸酱菜 我觉得“蘸酱菜”应该是排在第一名，因为它“操作简单、口感清香”，无论是在餐厅，还是在家中，都是一道非常受欢迎的下酒菜。 第二名：花生豆 东北人喝酒不讲究，有花生豆足以。
