大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜谱鲽鱼头的问题，于是小编就整理了2个相关介绍菜谱鲽鱼头的解答，让我们一起看看吧。
鲽鱼头的正宗做法王刚？
食材：鲽鱼4片、洋葱半个、排骨酱照烧汁、大蒜4个、盐/生抽/白芝麻少许、黑胡椒少许
食谱：
1. 鲽鱼片自然解冻，用凉水冲洗干净，用厨房纸巾吸干水分，备用。
2. 洋葱切丝，铺在保鲜盒底层。
3. 大蒜压成蒜泥备用。制作酱汁：排骨酱、照烧汁2汤勺，生抽1汤勺，黑胡椒少许，盐少许，加入蒜泥。
1、碟鱼头解冻，清理干净鱼鳃，洗净；
3、放入葱花姜片，煸出香味，放入适量水；
5、小火炖熟即可出锅。
1、食材：碟鱼头2个，葱适量，姜适量，蒜适量，植物油适量，盐适量，蒜蓉辣酱适量，鸡汤适量，白糖适量，鸡粉适量，花椒油适量。
2、把碟鱼头洗干净，从后脑勺下刀，把碟鱼头劈开，下巴相连。
3、把清洗好的碟鱼头放油锅中中。浸炸，记住，油温不要太高。
4、炸到外皮稍微发黄的时候捞出。这一步非常重要，可以有效的去除鱼头的腥味。
5、锅中放适量的植物油，下葱姜蒜片炒香，再下适量的蒜蓉辣酱炒匀。
6、加入适量的鸡汤，下鱼头，加少许白糖和鸡粉，放中火上烧开，然后小火煨炖。
7、汤汁快干的时候，把铁板放另一火头上烧热，铺上锡纸，放上炒香的洋葱和大蒜。
8、把收好汁的鱼头淋上少许的花椒油装在铁板上的锡纸里就可以了。
鲽鱼头正宗做法？
食材用料：碟鱼头，油，盐，葱，姜，蒜，酱油，蒸鱼豉油，柱候酱，黄豆酱，蚝油，海鲜酱，排骨酱，白酒，香油，胡椒粉，盐，生粉各适量
1，仔细清理鲽鱼头，一定要去除黑膜。
2，将清理好的鲽鱼头，用盐水泡一小时，去腥。
3，将鱼头剁成小块，用白酒将鲽鱼头腌制5分钟，再次清洗干净，然后用吸水纸将其表面水分吸干。
4，加入适量酱油、蒸鱼豉油、柱候酱、黄豆酱、蚝油、海鲜酱、排骨酱（也可以加叉烧酱，随口味）、白酒、香油（麻油）、少许胡椒粉、少许盐，撒上生粉（淀粉），腌制20分钟以上。
5，在砂锅中加入底油，然后投入较多的葱、姜、蒜，爆香后摆入腌制好的鱼头，将多余的酱汁倒入。
6，中火转小火，15分钟左右，从锅沿倒入适量油和白酒，继续5分钟左右就好了。
食材：鲽鱼4片、洋葱半个、排骨酱照烧汁、大蒜4个、盐/生抽/白芝麻少许、黑胡椒少许
食谱：
1. 鲽鱼片自然解冻，用凉水冲洗干净，用厨房纸巾吸干水分，备用。
2. 洋葱切丝，铺在保鲜盒底层。
3. 大蒜压成蒜泥备用。制作酱汁：排骨酱、照烧汁2汤勺，生抽1汤勺，黑胡椒少许，盐少许，加入蒜泥。
1、食材：碟鱼头2个，葱适量，姜适量，蒜适量，植物油适量，盐适量，蒜蓉辣酱适量，鸡汤适量，白糖适量，鸡粉适量，花椒油适量。
2、把碟鱼头洗干净，从后脑勺下刀，把碟鱼头劈开，下巴相连。
3、把清洗好的碟鱼头放油锅中中。浸炸，记住，油温不要太高。
4、炸到外皮稍微发黄的时候捞出。这一步非常重要，可以有效的去除鱼头的腥味。
5、锅中放适量的植物油，下葱姜蒜片炒香，再下适量的蒜蓉辣酱炒匀。
原料：蝶鱼头1个，五花肉片3 、4片（可以不放，放的目的就是让鱼更香）葱段姜片 蒜瓣，米醋5滴，油，糖半汤匙，盐味精适量花椒5粒，大料2瓣，
酒少半瓶（酒1加3的水，把鱼头放里面泡15分钟，去腥增鲜）
开始做，锅里放油（比炒菜的多一点）烧开把鱼头粘点面下入 把两面煎绷皮（不粘面 鱼表面有水 很蹦的）下入五花肉在一边 炒一下，下入葱姜蒜，花椒大料炒香，烹醋 加水（刚刚要末过鱼就可以）大火少开，煮5分钟 加入调料 在小火煮5分钟，汤块剩下三分之一时候 大火煮几分钟就可以了。不好吃你来找我。酱油做的颜色是淡了点，但是味不错。
到此，以上就是小编对于菜谱鲽鱼头的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜谱鲽鱼头的2点解答对大家有用。
