大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于面菜谱书的问题，于是小编就整理了3个相关介绍面菜谱书的解答，让我们一起看看吧。
做菜的书籍菜谱推荐？
1 任丽云的 吃情十物：
2 梅玺阁主的 下厨记系列：
各色菜式都有 但是偏海派（上海）这个就不是很像菜谱，更像聊吃食 会讲解到很多做法以及食材的一些知识 很有意思
这本书很值 字多啊 哈哈 主要介绍的是川菜 从食材讲起 各种分类 中间穿插了一些菜谱
他是潮汕菜的专家 介绍了都是潮汕的饮食文化
杂粮面食谱？
原料:燕麦面、小米面、荞麦面、黄豆面、全麦粉、黑米面、面粉、酵母、肉馅、盐、酱油、葱、花椒面、五香粉。
龙须菜五谷杂粮面 蓝色南半球 原料:五谷杂粮面、龙须菜、鸡肉丝、芝麻油、胡椒粉、鸡精、生抽、盐。
萝卜丝杂粮面 鱼乐无线小厨房 原料:绿豆杂面、青萝卜、葱、姜、花椒、香菜。
杂粮面馒头 黄黄元宝 原料:玉米面、高粱面、小米面、燕麦面、高筋面粉、常温水、开水、白糖、酵母、核桃碎、葡萄干。
食材：
面粉 、 豆面 适量 、 苋菜 适量 、 西红柿 一个 、 鸡蛋 2个
面粉和豆面一起拌匀，加个鸡蛋，适量盐，尽量和的硬一点。
把面擀开，多撒些面粉不然会粘，喜欢厚的擀厚的，喜欢薄的擀薄点，随心
原料：
***面:鸡蛋1个，清水50克，盐3克，面粉180克，小米粉30克，玉米粉30克
黑色面：鸡蛋1个，清水50克，盐3克，面粉180克，黑豆粉30克，黑米粉30克
1、鸡蛋和清水搅拌均匀，加入盐，搅拌，加入粉类，用筷子搅拌成絮状，揉成面团。
鸡丝面有哪些做法？
主要食材：鸡腿、挂面
调料：醋、小鲜侣、蒜、酱油心生、花生、黄瓜、豆豉辣酱、白糖、芝麻酱
鸡丝面的做法
1.将鸡腿冷水下锅放入蒜片姜片
2.煮熟后放入冷水并沥干水分
4.将炒好的花生放入搅拌机搅拌成花生碎备用(如果有花生碎可以忽略这部,如果没有搅拌机可放入袋子用擀面杖擀成碎也可以)
5.锅内适量水,水开后放入面煮熟
6.将煮熟的面过水并沥干(如果想吃温的就过一下立即捞出,如果要是凉的就多过几次水)
7.将黄瓜切丝备用
鸡丝面有很多做法呀，看自己喜欢吧，拌着吃，清汤的，红油的，各种做法，五花八门就看自己手艺咋样了。
本人也是超爱吃面条，基本上每天早上一碗面，都是自己做，简单一碗面到我手里绝对好吃，下面分享我的做法
【鸡丝面】
食材～鸡腿三个，面条适量，蒜头一个，姜一小块，小米辣三四个，辣椒面三勺，葱一小把，
做法～1:先把鸡腿放锅里加水，加两勺料酒，姜片煮十七八分钟，捞出来放进凉水里，然后撕开放碗里备用
2～蒜头切末，姜切碎，小米辣切碎，葱切碎，放一个大碗里，辣椒面也到进来，
3～锅里烧点热油，往调料上一泼搅一搅，然后加一勺盐鸡精，两勺酱油，一勺蚝油，半勺白糖，两勺陈醋，一勺花椒油，搅拌均匀淋在鸡丝上，拌一拌备用
4～锅里放水煮开，下面条煮开，加一小碗凉水，在煮开加几片青菜叶，烫一下捞出来放碗里
5～把鸡丝淋在面条上，料汁也到点，拌一拌呼噜呼噜开动吧！一大碗分分钟见底，好吃惨了！
我是辉姐小厨房，欢迎评论或关注，每天与您分享好吃的家常菜谢谢！
原料编辑
面线300克，汤头1200毫升，盐1/2茶匙，葱(切粒)2根，油葱酥2大匙，胡椒粉1/2茶匙。
制法编辑
1、面线泡软再剪成段备用。
2、将汤头煮开，加盐、葱粒与剪成段的面线再煮开即可加入油葱酥调味。
3、盛碗食用时再撒上胡椒粉。
细面条200克，菜心3颗，鹌鹑蛋2个，青椒1个，鸡胸肉1小快，雪菜少许，姜一小片。盐少许，鸡汤适量，[_a***_]叶少许，橄榄油，酱油少许。青椒去籽切丝，鸡胸肉切丝，用少许生粉和盐腌一下，雪菜和姜切丝。烧热平底锅，加入橄榄油，爆香姜丝放入鸡丝滑熟盛起备用，再放入雪菜丝和青椒丝炒至半熟，放盐和鸡精加鸡丝快火兜匀，盛起备用。
炒菜之前取另一锅烧开水，先放入洗干净的鹌鹑蛋，再把面条和菜心放入煮熟，捞起放入碗内，铺上刚炒好的鸡丝，鹌鹑蛋剥壳也放入碗内，洒上芹菜叶，淋少许酱油，倒上热乎乎的鸡汤就可以啦！
营养价值编辑
鸡丝面 [1] 除了面，还有辅料鸡丝，鸡是指雉科动物家鸡的肉。鸡丝即鸡肉,含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。脂肪含量较少，其中含有高度不饱和脂肪酸。另含胆固醇，组氨酸。
鸡丝面的用料
鸡蛋面 鸡胸肉 心里美萝卜去皮 黄瓜（去皮） 西芹 胡萝卜 豆芽 泡好的木耳（可选） 豆豉酱 麻辣鲜露或麻油 麻酱 蒸鱼豉油 红油 蒜泥
鸡胸肉切厚片，凉水下锅。锅开后，撇去沫，转小火，水保持在似开非开的状态，约3分钟（即90-95摄氏度）。煮好，捞出，放凉 注：鸡胸肉用筷子捅一下不冒水就是熟啦
蔬菜都切成细丝蔬菜焯水，由浅到深。先焯豆芽，3-4秒后捞出，过凉，控水，备用。再焯芹菜2-3秒，过凉，控水，备用。再木耳3-4秒，过凉，控水，备用。 将食材码在碗底
调汁儿： 1勺蒜泥、半勺豆豉酱、少量盐、两勺醋、2勺蒸鱼豉油、2勺熟酱油、适量麻酱，完全搅拌均匀。 再加入1勺麻辣鲜露、1勺香油，搅拌均匀。 水滚后，下入面条，再次煮，加入凉开水，煮到面条没有白芯即可捞出，过凉，控水，拌入香油。摆入盘中。
鸡胸肉撕成丝把鸡丝放到上面
鸡丝面是我们常吃的一种面条
外面的面店虽然多，却是各有各的味道
汤面的做法其实非常的简单
家里用的食材质量有保证，量也特别的足
下面就看一下鸡丝面的做法吧
把鸡腿洗净放入锅中
加盐，老抽，生抽，姜片，炖肉料包
煮五分钟，再焖十分钟
到此，以上就是小编对于面菜谱书的问题就介绍到这了，希望介绍关于面菜谱书的3点解答对大家有用。
