大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于焖盅菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍焖盅菜谱的解答，让我们一起看看吧。
油焖田鸡的正宗做法？
油焖田鸡的做法:
1.田鸡买超市宰好的鲜货，会比较易处理。 田鸡洗好将其樱桃肉(即小腿肉)完整取下，备用。
2.取1/2冬瓜用模具挖出16个小球，每个小球中挖出刚好放下1颗樱桃肉的小孔。
3.鸡架去内脏洗净焯水; 焯好水的鸡架，田鸡身（除樱桃肉外其它部分)，1/2的冬瓜放入汤盅炖1小时。
4.生姜剁碎加入少许茅台酒，放在搅拌机上打烂，沘出姜酒汁;将姜酒汁倒入剩下的酒中拌匀。
5.樱桃肉在姜汁酒中(约5秒)捞过
6.将捞过姜汁酒的樱桃肉塞入挖有小孔的冬瓜球中。
7.将塞有樱桃肉的冬瓜球以1球1盅原则放在冲茶的盖碗中，加入炖好的汤没过冬瓜球。放上电蒸笼上蒸20分钟。
8.蒸好汤后，蒸笼熄火，在每个盖碗中加入一小块老陈皮盖上蒸笼盖子，焖5分钟。
9.焖过后取出每盅汤中的陈皮，此时陈皮弃之。加入少许盐，即可。
用料：
田鸡500—600克，泡姜20克，泡红辣椒150克、大葱150克
腌料：姜3、4片切细丝，料酒1汤匙，胡椒粉少许，精盐1茶匙，干淀粉1汤匙克。
步骤1、
田鸡宰杀，去皮去内脏洗净，斩成块（可托卖家帮忙），用盐、胡椒粉、姜丝、干淀粉、料酒，拌匀上浆腌入味。
步骤2、
泡红辣椒去蒂，切一两刀。大葱洗净斜切厚片，泡姜切成姜米。
步骤3、
冬瓜盅焖鸭的做法？
主要食材：一半鸭子，冬瓜，耗油，生抽，料酒，蒜，姜片，八角，花椒，葱。
步骤：
第一步：准备好食材，鸭肉，冬瓜，蒜，葱，切成沫儿，生姜切片，冬瓜切小块备用
第二步：直接买来让人家切的鸭肉太大块了，需要自己再改刀，切小，拿清水洗一下，滤干，倒入适量的料酒，去除腥味，腌制15分钟。
第三步：锅中倒入油，油热，放入配料料头，煸炒出香味
砂锅啤酒焖虾的做法？
游水中虾500克。香菜、精盐各少许，啤酒两罐。
做法：
1、中虾用清水冲净，沥干水分。
2、将虾放入深玻璃盅内，加入啤酒半罐，加盖将虾炖浸约5分钟。[美食杰] 3、剩余啤酒放入器皿煮至滚起，放入香菜。
4、将浸在啤酒中的虾捞出，放入器皿中，至虾熟即可捞出食用。
5、热啤酒加入精盐少许调味，可当汤饮用。
用料
鲜虾 半斤，黑啤酒 半听，红辣椒 1-2条，姜 4-5片，葱 一把
做法
将鲜虾在盐水里泡一会，用剪刀剪去触须，放入清水中。
用牙签清除虾背部的泥肠（从虾的背部挑出）。
啤酒砂锅虾做法
主料：河虾300克
辅料：粉丝30克调料：植物油20克,料酒10克,白砂糖5克,盐3克,姜汁3克,辣椒(青、尖)5克,辣椒(红、尖、干)5克砂锅鲜虾的
做法：
1. 将鲜虾去须，肠，洗净
2. 青红椒去蒂、籽洗净切丝
3. 粉丝用水泡软
4. 炒锅注油烧热，放入鲜虾稍煎，烹入料酒、姜汁、白糖、少许水加盖稍焖，再放入粉丝、青红椒丝烧开，倒入砂锅内，小火煨五分钟即可。
到此，以上就是小编对于焖盅菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于焖盅菜谱的3点解答对大家有用。
