大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于美味私房菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍美味私房菜谱的解答，让我们一起看看吧。
拍黄瓜最好吃的做法私房菜？
食材：黄瓜，食盐，大蒜，小米辣，小葱，白糖，生抽，陈醋，香油
1、先准备2~3根黄瓜，如果黄瓜比较小的话就多准备几根，然后咱们再准备适量的食盐，5~8瓣大蒜，大蒜多一点吃起来味道会更好，再准备3~5根小米辣，如果比较喜欢吃辣的话也可以多准备一点小米辣，然后再准备一根小葱，适量的白糖，生抽，陈醋和香油即可。
2、先来处理一下黄瓜，把黄瓜取出放在大盆中，加入没过黄瓜的清水，然后将它放到一旁稍微浸泡一下。用清水将黄瓜浸泡之后，它清洗起来就比较轻松了，而且会清洗得非常干净。咱们在清洗黄瓜的时候要用手认认真真地搓洗，把表面的每一个地方都要搓洗到，搓洗完成之后再用清水冲洗一遍。
3、黄瓜洗干净之后咱们将其取出放到案板上，先将它拍碎，然后再切成小块。在拍的时候要稍微用力一点，尽量将黄瓜拍散，这样才会让它更加充分地吸收料汁，吃起来更入味。
4、黄瓜切小块并放到碗中之后在黄瓜中加上适量的食盐，将它们搅拌均匀，放到一旁腌制5分钟。这一步主要的目的是将黄瓜里面多余的水分腌制出来，让它吃起来口感更加清脆，很多朋友在家自己做凉拌黄瓜的时候是不做这一步的，其实这一步是比较关键的，会直接影响黄瓜的口感。
5、将准备的大蒜取出来拍散，切末，小米辣切碎，小葱切成葱花，全部切完之后把它们放到一个碗中。接下来咱们将准备的食盐，白糖，生抽，陈醋，香油全部放到蒜末，小米辣碎和葱花中，然后将它们搅匀。
6、将腌好的黄瓜放到一个稍微大一点的容器中，容器大一点比较方便拌黄瓜，这样会让它们搅拌得更加充分，然后再倒入调好的料汁。将黄瓜和料汁充分翻拌均匀，让黄瓜吸收到料汁的味道就可以装盘食用了。美味的凉拌拍黄瓜就完成了。
周末家里有客来，你会做哪些私房菜来待客。既显高档又有面子？
谢谢邀请！周末来家里做客并且在家里吃饭的,一般都是至亲或知交。大家彼此都比较了解和熟悉的，至于吃什么都没什么讲究，大家喜欢的是在一起这种轻松愉快的氛围，心情好吃啥都好。所以只要用心去做的菜都是既高档又有面子的。
周末来家里做客且吃饭的都看成自家人，所以吃啥不重要，重要的是用心去做。
首先是煲一锅靓汤。
我们广东人特别喜欢喝汤，饭前都要先喝一碗汤，感觉特别舒服。
汤煲好了再做几个菜就差不多了。
我一般都是做家常菜，因为家常菜有家的感觉，家的味道，这样的菜在我看来是既高档又有面子，大家都会喜欢吃而且放开吃。
和饭店不同，家里聚餐，重要的是享受家***有的气氛和外面所没有的那种温馨感，想要请客档次高点可以来两瓶贵州茅台、法国红酒点缀下餐桌，北方有句话，有酒没菜不算慢待，酒到位了，事就好谈了，呵呵，今天简单推荐三道菜。
1，新鲜里脊肉切片放入碗中加入盐、蛋清、料酒、生抽、耗油、十三香用手抓匀，加入苏打粉、玉米淀粉后再次抓匀，最后倒入一点油，腌制20分钟。
2，锅中倒油，葱姜爆香，倒入豆芽翻炒至5.6成熟时放入蘑菇，把蘑菇炒出水分后加入少许盐，炒至断生后盛出。
3，锅中再次倒油，葱姜蒜爆香，放入香辣酱炒出红油。依次倒入料酒、生抽、清水，烧开后加入肉片，肉片变色后10秒，浇在炒好的豆芽蘑菇上，加入蒜末、辣椒粉、葱花。
4，再次烧油加入花椒和干辣椒。将热油淋在肉片上，撒上芝麻，美味完成。
1.买回的牛键子肉切成大块，放在冷水里浸泡，中间反复换几次水，让血水充分浸出。
2.用料酒、生姜、香叶、酱油、酱肉调料，再浸泡二小时「不需换水」
3.大火烧开转小火慢炖，建议不用高压锅，小火慢炖出来，味道更香。
4.炖好后自然放凉，切片食用
5.蘸料：适量醋、姜蒜、小米辣切碎拌匀。
到此，以上就是小编对于美味私房菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于美味私房菜谱的2点解答对大家有用。
