大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于香草荚菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍香草荚菜谱的解答，让我们一起看看吧。
香草布丁在家也可以制作吗？
可以啊，今天给大家分享一个我学会的做法。
食材:布丁液，鸡蛋3个，蛋黄1个，细砂糖40克，纯牛奶400克，香草精几滴。（可不用）
焦糖:细砂糖100克，冷水30克，热水25克。
做法: 1先做布丁液:3个鸡蛋加1个蛋黄打散，400克纯手奶，加入细砂糖搅拌，小火煮至细砂糖融化后放凉，加入蛋液中搅拌均匀，过筛2遍。
3做焦糖:100克细砂糖和30克冷水倒入锅中，小火煮至沸腾，轻轻晃动锅孑使糖水更均匀，熬至焦糖色时再倒入25克热水晃动锅子再次煮至沸腾，糖水粘稠即可。
4将熬好的焦糖立刻倒入模具中，凝固后倒入布丁液，盖上锡纸，放入蒸锅，大火蒸开后转小火蒸20分钟，出锅放凉，放冰箱冷藏口感更美味。
牛奶400克、奶油120毫升、蛋黄50克、全蛋液50克、焦糖50克、香草豆荚一条
制作步骤：
1. 取出香草豆荚，把头尾去掉后切取其中一部分。
2. 在锅中倒入牛奶，把上一步得到的4分之1长香草豆荚放入锅中，加热，轻轻搅拌不要糊底，煮至锅边缘微微沸腾，加盖闷出香味。
3. 把蛋黄和全蛋液混在一起打散，搅拌均匀。
4. 向香草牛奶中加入砂糖、奶油，加热至八十度左右。
5. 边搅拌边冲入到蛋液中，搅拌均匀后倒入到杯子中，这时最好用滤网过滤一下，滤出残渣。
6. 将布丁液倒入到模具中，给模具盖上盖子，放入到加了3分之2水的锅中，煮沸后关最小火煮约20分钟。
7. 无需冷藏，可以撒上砂糖或焦糖，用喷枪烤至融化等待其自然冷却即可。
你好，是可以在家里做的，需要提前把用料都准备好，下面就推荐给你一种做法，不同的地区可能不一样做法，你先细细看来再做。
用料:牛奶350g，淡奶油30g，细砂糖80g，香草酱1g，全蛋液（大约2个洋鸡蛋或者3个草鸡蛋）110g，蛋黄（两个）30g，焦糖酱（这里用35g细砂糖熬），热水25g，烤箱，小滤网（对口感要求不高，可以不用）
将做焦糖用的细砂糖倒入不粘平底锅中，加入一半的水，大火熬到冒糖浆冒大气泡
转小火慢慢熬煮，不要搅拌糖浆，防止糖浆返砂，一直到糖浆出现焦糖色，将剩余的水倒入锅中，注意防止糖水溅出到皮肤。摇晃锅几次，糖浆和水混合后关火，糖浆色注意不要熬煮太久。颜色过深，焦糖会很苦。
将熬好的焦糖倒入布丁杯中，注意杯子无油，无水，冷却的焦糖是凝固的，说明熬煮到位，如果是液体，说明时间不够
110g全蛋液和蛋黄一起打散，左右来回刮Z字搅打，不要画圈打出泡，这里不需要打出泡，布丁的口感会更好。
加入一半的细砂糖到蛋液中，继续Z字搅打，把细砂糖打化，不要打出气泡。
牛奶和淡奶油混合均匀，倒入剩余的细砂糖，加入香草酱，开中火到40度，倒入到前面的蛋液中，一边倒入，一边搅拌，不要用力搅拌，防止大量气泡。
准备一个小筛子，把牛奶鸡蛋液过滤，虑出无法混合的蛋清或者砂糖。
将过滤后的蛋液倒入杯中，倒的时候搅拌一下，防止蛋黄和糖沉在底部，混合不均匀。
香草芭菲的做法？
前言 配方来自于川上文代《西式糕点制作大全》，是一款不需要一边冷冻一边搅拌的冰激凌，质地柔滑，入口即化。 材料 主料：蛋黄2个、细砂糖65克、水25毫升、香草精2～3滴、淡奶油230毫升；
辅料：香草荚1/4支 香草芭菲 1 蛋黄加入香草荚破开后刮出的籽、砂糖、水，用打蛋器混合 2 隔80℃以上的热水打发到粘稠后，隔冰水冷却后加入香草精搅匀 3 将淡奶油打9分发 4 加一点到蛋黄内搅匀后，再将蛋黄倒回淡奶油内混合 5 装入容器内放入冰箱冷冻 小贴士 非常好吃，克制住自己，小心增肥
到此，以上就是小编对于香草荚菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于香草荚菜谱的2点解答对大家有用。
