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部队火锅真是用美军的剩菜做的吗?
这说法肯定是夸大了,把部队锅说成“美军剩菜”的,肯定不懂美军伙食,也不仔细看看部队锅的成分,更是无视贫穷阶层的现实。
美军在朝鲜战争中的伙食,也同样属于西餐范畴,虽然内容丰富,但品种单调,无非是牛肉鸡肉午餐肉,还有面包通心粉饼干豌豆之类的,普遍缺乏中餐这样的深度烹饪。
所以,美军根本不存在剩菜这种概念,因为根本就没有菜肴这一说!剩余食物基本接近于泔水。而且肯定是面包饼干豌豆泥非常多。但众所周知,部队锅里根本不会找到饼干、豌豆泥、面包片这种东西。所以,部队锅的材料根本不可能是从泔水里捞出来的,否则内容和口味会比现在复杂混乱得多!
部队锅的关键成分,除了韩国传统的泡菜、豆腐之外,就是美军传统的罐头午餐肉和香肠。这些食物,明显是驻韩国美军在当地输出的剩余物资,但剩余物资和剩菜完全是两码事。
这玩意儿你说剩菜也行,说是从泔水桶里捡来的也行,前几年有同学去韩国旅游,还真为了这个事情“较真儿”问过韩国人,上点岁数的人一般都不说这个,年轻点的知道其来历,但韩国人是“有点自尊心”的,这种因为生活困苦捡食泔水桶里食物充饥的事情自然不愿意多说。
韩国士兵正在吃美军配给食物。
战争对于平民来说就是极大的伤害!朝鲜半岛历史上就不富裕,在甲午战争之后被日本霸占了50年之久受尽了剥削,耕地不多粮食本来就相对缺乏,再加上朝鲜战争绝大部分平民生活更加困苦,由于战争的需要许多人去美军基地做一些搬运、打扫卫生、洗衣服…这些挣不了几个钱的工作,换点食物用于全家果腹,而基地里的美军餐厅每天都要会有一些没吃完的食物,一些文书、翻译…等“高等韩国人”会把这些食物拿走,而勤杂工这类人只能去美国士兵吃剩下倒掉的泔水桶当中寻找还能吃的东西。
朝鲜搬运工(苦力)正在搬运澳大利亚军队的***箱,他们这类人下班之后除了得到当天的薪水之外,就去美军食堂外等着,等食堂的清洁工倒剩饭剩菜的时候一拥而上翻找还能使用的东西,好在美国的吃西餐,泔水桶里汤汁不多,剩面包,剩午餐肉运气好的时候还是能翻出几块的。
美军的“斯帕姆”午餐肉是美军标准的食品配给品,从二战期间就跟随着美军士兵,这种美国大萧条时期“穷人的肉”其地位就和今天的火腿肠一样,野战条件下几乎每顿都有!一直吃到美国兵对它极度的厌恶,经常是一盒340克的午餐肉罐头吃几口后剩下的就扔掉了,但美军厌恶的东西在不但缺乏粮食更缺乏肉食的韩国苦力眼里绝对是上等食物,在垃圾箱或者泔水桶里找到之后都要小心的包好,自己舍不得吃,拿回家里配上菜叶子炖在一起,一家老小其乐融融。
美军啃火鸡退,说实话我感觉火鸡肉是最难吃的肉,肉丝太粗了口感不佳,大概是美国人也不愿意吃它。
总之,从都是穷苦出身的角度来看,没必要嘲笑韩国“部队火锅”,人穷志短啊!饿的滋味不好受。
6•25战争后,首尔市民因为缺少粮食而饱受疾苦,这个时期美军在韩国议***驻扎,人们就利用美军剩下的火腿罐头,香肠等一起煮沸熬制成汤。当时部队火锅还不叫部队火锅而是取了当时美国的总统林登•贝恩斯•约翰逊名字的一部分将其称作“约翰逊汤”。
很多韩剧里都出现过一种料理,部队火锅。男、女主角往往一见之下便两眼放光,立刻开吃,还吃得津津有味,感情得到进一步的升华。
但做为这个世界上首屈一指的大吃货国,咱们国家很多人都看不上部队火锅,还觉得韩国人太可怜了,只能吃那种东西。
为什么会有这种想法呢?因为最初的部队火锅,的确是用美军剩菜做的,甚至都不能说是剩菜,和泔水也差不多。
部队火锅的出现,最早可追述到朝鲜战争时期。那时候,二战结束不久,很多国家都出现了经济大萧条,作为战场的朝鲜半岛更是经济衰退、农业不振,老百姓填饱肚子都难,每天担心会不会被饿死。
人饿到极点的时候,什么办法都想得出来,也不会在乎面子尊严什么的。大家都知道,美军的后勤补给向来比较充足,韩国饥民就盯着驻韩美军倾倒的泔水,从中搜寻可食的食物渣滓。
这一找,还真被他们发现了一种美食,斯帕姆午餐肉。但说明一点,所谓的美食,只是相对韩国人而言,美军吃这种午餐肉已经快吃吐了,故意大块大块的丢弃。
斯帕姆午餐肉,是美国明尼苏达州奥斯汀市荷美尔公司于1932年发明的产品,也是经济大萧条下的产物,由火腿、猪肉、糖、盐、水和马铃薯淀粉制成,为使午餐肉保持漂亮的粉色,还加入了少量的亚硝酸钠。
1937年重新包装上市,售价仅40美分,是很多穷人的首选。但真正让斯帕姆午餐肉名扬世界的是二战,因其保存时间比鲜肉长得多,也比其它肉制品低廉,美国战争部花费3.73亿美元,采购了数以十亿罐,作为美军军粮重要组成部分。
为了节省成本和工时,荷美尔公司一再改进配方,改到后来几乎没有了肉味,吃惯了各种鲜肉的美国大兵们极其厌恶,给它取了许多可怕的外号,比如下水肉、疑似肉、灵肉等等。
可以说但凡有别的选择,美国大兵就不会吃斯帕姆午餐肉。但在其它国家,斯帕姆午餐肉广受好评,就连美国的盟友英国也觉得这是好东西,对斯帕姆午餐肉赞誉有加。
部队火锅是韩国🇰🇷的一道菜。这道菜的来历还真和美军有关。
二战后,朝鲜半岛以三八线为界,美苏各管一边。后来,在美苏的支持下,南方成立了大韩民国,北方成立了朝鲜民主主义共和国。那时候,北方搞了土改,老百姓分到了田地,日子过得挺滋润。南方没搞土改,老百姓过得苦瓜瓜。现在在个词叫脱北者,是指从朝鲜逃到韩国的人,但那时候是反着来,是韩国人往朝鲜逃。
大家都知道,美国在韩国有很多军事基地,美军的物资供应充足,而且美军对吃历来也很讲究,很多刚过期的火腿肠、午餐肉罐头等就扔了。附近的人就将美军扔掉的这些午餐肉罐头呀,火腿肠啊,还有其它食材的边边角角收集起来,配上些豆芽、青菜、泡菜等,一锅炖。慢慢的,这种一锅炖就演变成韩国的“部队火锅”。
其实,类似的情况咱们中国也有。比方说现在有名的重庆火锅。重庆人[_a***_]吃麻辣火锅,因为吃了可以去除湿气。而重庆火锅就是由最底层的棒棒们发明的。所谓的棒棒,就是挑夫——当然啦,现在重庆应该没有棒棒了。在以前,棒棒们穷得咣当响啊,他们买不起整个整个的鸡鸭鱼肉,只好去捡黄喉、牛肚、百叶、肠子等等下水料,再配上一些食材的边边角角,再去弄些青菜、萝卜、豆芽等等,搭配上麻辣食材,烫熟来吃,呵呵,味道还真不错。久而久之,就形成了闻名全国的重庆火锅。
部队火锅是什么?
部队火锅:战争期间,韩国军队捡美军扔掉的午餐肉等食品,加上一些菜乱炖做成的火锅。
在韩国才能吃到的特色食物,里面还有黄豆芽等普通火锅食材,其它食材也并不稀有,所以被很多网友嘲讽到删除微博。因微博的热门评论里一条“我还是建议你写部队火锅吧……我们国家没有美国驻军,所以做不出来正宗的部队火锅”,导致当天“部队火锅”成了热搜第一。
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