太原菜谱-太原菜谱设计制作张老师是谁

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1、【制作方法】：1．把面粉、水与盐拌在一起调成稀糊状备用，将鸡蛋打入容器内搅散，放入盐搅匀备用。2．煎锅上火烧热，淋上适量的菜籽油。

2、水适量油摊摊（太原版）的做法准备材料：葱切末，胡萝卜切末，菠菜/芹菜/其他绿色菜切末。制作面糊：首先把鸡蛋打入面粉中，加盐，加水搅匀。再把各种末加进去搅匀。不需要打散再加入面粉里，因为迟早都要搅散。

3、转锅，将油摊摊转至圆形。转锅如图。我爸给我的技巧要领是，舀面糊时倒入锅正中央，轻轻一转既成圆形。别舀太多，容易厚且不好转。不圆的地方可以再舀一点补一补。要勤加练习哦～翻面。稍微煎一煎就会起白边。

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展开全部我认为山西十大特色美食是：平遥大碗秃、豆面饸饹、山西过油肉、黄芪煨羊肉、酱梅肉荷叶饼、刀削面、太谷饼、浑源凉粉、定襄蒸肉、莜面栲栳栳。平遥大碗秃：，味道精而不腻，滑利爽心，非常好吃。

猪血灌肠是霍州传统名食之一，它创制于清朝中叶，加工精细，风味独特，是誉满三晋之佳品。主料是猪血，配以豆芽等。在山西，一年四季街头巷尾均有摊点销售山西小吃猪血灌肠，它既可凉吃，亦可炒吃。猪血灌肠是一道山西小吃。

刀削面：“刀削面”是山西人民日常喜食的面食，因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。

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山西的特色美食是：头脑并非我们口语上的大脑，而是一种太原特有的小吃，是用羊肉、莲藕、山药、黄酒、黄芪、酒糟等食材一起经过多道工序精心制作而成的一种粥状小吃，在当地也叫八珍汤。

一，山西过油肉过油肉是山西最著名的传统菜肴，属晋菜，它号称“三晋一味”，去晋城此次我必点，它在2018年9月10的时候，“中国菜”正式发布“山西过油肉”被评为山西十大经典名菜。

合楞子原来土豆也可以如此“晶莹剔透”“合楞子”，是山西吕梁特色美食，还是山西十大名小吃之一。

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1、我认为最有名的太原小吃街有：太原食品街整个街区焕发出了古朴优雅的勃勃生机，成为一条集餐饮、观光、休闲于一体的特色休闲区。太原柳巷一条人声鼎沸的美食街，太原柳巷是太原既繁华、又有历史的一条商业街。

2、柳巷夜市柳巷夜市位于太原市中心地带，是太原最具人气的夜市之一。这里的美食琳琅满目，有各种烧烤、炖菜、炒货、甜品等，品种繁多，应有尽有。柳巷夜市的环境热闹非凡，是市民夜晚休闲***的好去处。

3、柳巷是太原市内的一个著名美食街，被誉为“太原最好吃的街道”。柳巷以其独特的风味和美食文化吸引了许多游客前来品尝。在街道两侧，有着各式各样的小吃店，都有着浓郁的地方特色。

4、柳巷食品街柳巷美食街不仅是太原最古老、最繁华的商业街，也是太原最受欢迎的美食街之一。是“中国四大夜市”之一，“中国十大商业街”之一。它被誉为太原的“王府井”，集餐饮、***、观光于一体。

5、解放路美食街：位于太原市解放路附近，是太原最有名的美食街之一。这里汇集了各种山西特色小吃和各地名菜，如刀削面、烧饼、炒米、烤鸭等。解放路美食街人气旺盛，每天都有大量的游客和市民前来品尝美食。

6、太原小店区是山西省太原市的一个市辖区，这里不仅有着丰富的历史文化，也汇聚了众多美食小吃。如果您想要体验地道的太原小吃，以下几个小吃街绝对值得一逛：食品街：位于小店区的中心地带，食品街是太原最有名的美食街之一。

1、面食在山西按照制作工艺来讲，可分为蒸制面食、煮制面食、烹制面食三大类，有据可查的面食在山西就有280种之多，其中尤以刀削面名扬海内外，被誉为中国著名的五大面食之一。

2、山西面食有280种之多。山西面食种类繁多，一般家庭主妇能用小麦粉、高粱面、豆面、荞面、莜面做几十种，如刀削面、拉面、圪培面、推窝窝、灌肠等。

3、山西据说拥有108种面食，常见的有刀削面、拉面、剔尖面、刀拨面、剪刀面、猫耳朵、揪片、擦圪蚪、焖面、柳叶面等。刀削面 “刀削面”是山西人民日常喜食的面食，因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。

太原丸子汤先是做丸子，用五花牛肉（猪肉也可）做成；汤，最好需用鲜鸡骨架小火慢慢熬制而成；可以配一些油炸豆腐；配以葱姜蒜胡椒粉等佐料；入碗时洒点绿油油的香菜。

取一汤锅，装入大半锅清水，放入洗净的排骨，加入洗净拍烂的生姜和花椒，大火烧开转小火烧制。炖汤的时候，将猪肉洗净，放入菜板，剁成肉末，尽量剁碎些，这个肉末剁得越碎越容易入味。

一定要温水下锅，小火慢煮，慢慢煮至水开丸子浮起后，如果直接吃，就需要再煮一两分钟，如果做汤用就可以盛出备用了，丸子可以多做些，煮好后冻在冰箱里随吃随取。

做丸子的料，忘了拍豆腐了。菠菜已经切得很细了，汁用完就剩下了。旁边的小盘子里放着香菜、韭菜、大蒜。将土豆和胡萝卜切成小块，然后放入搅拌机中粉碎。把土豆泥、胡萝卜和菠菜放在一起。