大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜谱分那些的问题，于是小编就整理了5个相关介绍菜谱分那些的解答，让我们一起看看吧。
绝味有什么种类？
绝味***大体可以分4类
一、鸭类:绝味***、绝味鸭架、绝味鸭爪、绝味鸭头、绝味酱板鸭、绝味鸭舌、绝味鸡爪；
三、豆类：绝味豆皮、绝味毛豆、绝味香干、绝味腐竹；
四、猪类：绝味猪手、绝味猪耳尖；散装都是按重量算价钱
1、绝味***——香辣入骨、鲜嫩紧实、香飘溢，越啃越有味。
绝味***品种有哪些,绝味***产地
2、绝味鸭头——鲜香爽口、唇齿留香，上等老汤小火精心熬制而成，美味根本停不下。
3、绝味鸭舌——口感独特，在辣味的凶猛侵入下回转长存，入口筋道爽滑细腻。
你们知道的厨艺有多少种做法？
制作工艺有:
炒、爆、熘、炸、烹、煮、炖等而且每一个菜系里，还有很多小的分枝。做法更是多种多样
但是，在我们日常烹饪中，常用到的，也就是清炒，酱爆，红烧，椒盐，清炖，清蒸
列如:酱爆猪肝，酱爆螺丝，我们常用的方法是酱爆
列如:椒盐排条，椒盐鸡翅，我们常用的方法是椒盐
大家好，我是小石，很高兴能回答这个问题！关于这个问题作为一名厨师和大家分享一下我的观点和看法！
首先中国的文化博大精深，饮食也同样如此。中餐之所以能够征服人们的味蕾。因为他不仅食材多样，烹饪手法多样，而且在形式上，颜色上，器具上，都能让人感觉到美的冲击和享受。
下面就你介绍一下中餐都有哪些烹饪方式。
中餐的烹饪手法是根据原料的不同，***用的烹饪手法也不同。具体的烹饪手法有几十种。最常见的有炒，焖，烩，煎等。
希望以上的回答能够帮到你。如果喜欢的话，可以关注我，我会不断的和大家分享各种美食的做法！
你好，我是美食领域的作者锦绣v山东，我来说说厨艺有多少，在中国的烹饪主要分为四大类：
1、油传热：炒，煎，贴，烹，炸，熘。烹：卤汁不加淀粉勾芡，余同熘。炒后水传热：熬，烩，焖，烧，扒。熬：先把料物炒一炒，然后加汤至熟。
调味料可在加汤前或汤后加。烩：出锅前勾芡，余同熬。焖：亦作炆，先炒，然后加汤和调味品，微火，至熟。烧：加汤和调料后，微火至接近熟，再以旺火收汤。余同焖。扒：出锅前勾芡，余同烧。
2、水传热：氽，涮。煮：投料物于水（凉、温、开），加热至熟；炖：旺火收汤。余同煮。煨：主要用于不易酥烂的料物，如脚爪一类。宽汤旺火。焐：温火***。余同煨。
3、汽传热：蒸，鲊。
4、其它：卤，酱，熏，烤，炝，腌，拌，拔丝。焗：以盐为热介质的烹调方法，如盐焗鸡，成菜具有味醇厚，鲜香味美的特点。调料：孜然粉。
宝宝辅食分几段？怎么分？
随着宝宝生长发育的逐渐成熟，需要及时添加辅食；首先添加一些含铁的米粉，其次添加蔬菜、水果，可补充维生素、矿物质营养。
具体来说就是4~6个月添加泥状食物，如米粉、果泥、菜泥、配方奶（打算吃奶粉的可以适量添加）；7~9个月可添加稀饭、煮烂的面条、菜沫、蛋黄、豆腐、肝（泥状）、水果等；量也需要逐渐添加，让宝宝更好的适应辅食过程。
婴儿添加辅食
婴儿添加辅食的时间应根据婴儿体格生长、神经发育以及摄食技能、社交技能几方面发育状况决定，一般应在婴儿体重达6.5-7kg，能保持姿势稳定、控制躯干运动、扶坐、用勺进食等，大多在4-6月龄添加辅食。
***食品添加的原则：
1、从少到多：即在哺乳前给予婴儿少量含强化铁的米粉，逐渐添加，用勺进食，6-7月龄后可代替一次乳量。
2、从一种到多种：如蔬菜的引入，应每种菜泥每日尝1-2次，直至3-4日婴儿习惯后再换另一种，以***味觉的发育。单一食物引入的方法可帮助了解婴儿是否出现食物过敏。
3、从细到粗：从泥状过渡到碎末状可帮助学习咀嚼，增加食物的能量密度。
4、从软到硬：随着婴儿年龄增长，其食物有一定硬度可促进孩子[_a***_]萌出和咀嚼功能形成。
5、注意进食技能培养：尽量让孩子主动参与进食，如7-9月龄孩子可抓食，1岁后可自己用勺进食，即可增加婴儿进食的兴趣，又有利于眼手动作协调和培养独立能力。
大约从 6 个月起，宝宝们进入了一个新的成长阶段，开始吃辅食了！但是很多妈妈在起初都会非常迷茫，到底辅食应该如何添加？我们应该从那种食物开始？什么适合吃，什么不适合呢？怎样才能营养搭配？
辅食添加时间
所有的婴儿应该纯母乳或者配方奶喂养直到六个月大，前六个月无需任何其他的食物包括水。建议:添加辅食最早 4 个月，最晚不过 6 个月。
首次添加辅食注意事项
辅食添加原则
添加的性状要从泥状食物到块状食物，少到多，简到繁。
辅食添加顺序
米粉→ 菜泥/果泥（各类新鲜蔬菜，时令水果）→ 满 7 个月后加入肉泥（鸡肉，鱼肉，猪肉，牛肉，羊肉）→ 满 8 个月加入蛋黄和鱼肉
观察过敏反应
第一次吃米粉需要观察3天，无任何特殊反应即可以加入蔬菜泥，要记住观察过敏反应需要 2~3 天的时间，所以在加任何一样新食物都要试 2~3 天没有过敏现象方可加入另外一种。
不建议添加的辅食
宝宝如何喝水
因为世界卫生组织建议在6个月前母乳或者配方奶时期不需要额外给婴儿喝水，在添加辅食后，宝宝们则需要适当补充水分。所以一般情况下6个月以后可以适量的给一些水喝，用勺子或者吸管杯。不建议给婴儿喝任何菜水果汁，除了色素并没有任何营养，而且有味道的食物也不利于以后喝水，孩子的味觉会对有味道的东西形成偏爱，这样容易偏食。
辅食如何保存
如果可以，现做现吃是最好的。现在很多妈妈们都需要上班没有时间或者精力的话，可以用下面这些方法保存辅食。
- 冷藏：辅食做好分装到干净的玻璃瓶或者辅食盒中，待凉后入冰箱冷藏，一般保存3天左右，尽快食用。
- 冷冻：如果菜泥做的太多，我们也可以放入冰格中冷冻，下次用的时候拿出来解冻即可，这样储存的时间会更长，可以保存1个月以上。
温馨提示
宝宝已经6个月了，要开始添加辅食了，要注意什么？按什么顺序添加比较好？
育婴师解答：宝宝满6个月后可以逐渐开始添加辅食，但由于宝宝消化系统发育的特点，辅食添加需要遵循由少到多、由稀到浓的原则，一开始最好先添加果汁、菜汁，宝宝适应后再开始添加米汤、蛋黄等。
第一阶段：6个月
6个月的宝宝饮食仍以母乳或配方奶粉为主，辅食添加以尝试吃为主要目的。
辅食的量以1~2勺开始，若宝宝消化、吸收得很好，可以慢慢增加一些、吸收得很好，可以慢慢增加一些。主要提供流质及泥糊状食物，依次提供米粉、米汤、蔬菜汁、水果汁后，接下来是蔬菜泥何水果泥。食物要呈泥糊状、滑软、易咽，不要添加任何调味剂。
第二阶段：7~9个月
7~9个月的宝宝，在以母乳或奶制品为主的基础上，可加两顿辅食（上午9点、下午3点左右）。
辅食应加工成精细状。此阶段辅食可以添加的品种有：如粥（可选用小米等杂粮制作）、烂面、小馄饨、瓜果片等。以促进牙齿的生长并锻炼咀嚼吞咽能力，还可让宝宝自己拿着吃，以锻炼手的技能。这时给宝宝添加一些杂粮，有益于宝宝的健康成长。同时，要逐渐使辅食多样化，增加动物性食物的数量和品种。
第三阶段：10~12个月
辅食也跟奶粉一样，按年龄阶段来划分的，根据宝宝生长发育需要的营养素的来划分的
一般是4-6个月为第一阶段，6-8个月为第二阶段，8-12个月为第三阶段，12个月以上为第四个阶段，不同阶段都会有对应的辅食，妈妈们可以根据宝宝的年龄阶段来选择，选择的时候要看是否是正规渠道来的，选择正规厂家生产的辅食 。
感谢受邀能够帮助到你。愿宝宝健康快乐成长!
江苏分苏南苏北，都有哪些菜系？差异大吗？
因为2020年的疫情，江苏被网友戏称“苏大强”，足以可见江苏的各方面实力。
一条长江把江苏一分为二，：苏南和苏北。因此南北美食差异也很大。
先说说苏南菜。苏南菜以淮扬菜为代表，为中国四大菜系之一，发扬于淮安，扬州一带。口味清鲜平和，咸淡适中，选料注重鲜活，鲜嫩。制作精细，注重刀功。新中国成立，开国第一宴，周总理选用淮扬菜，足见其地位。代表菜品有清炖狮子头，大煮干丝，水晶肴肉，松鼠鳜鱼等。
有些小众菜品，个人觉得也值得推荐。例如盐城一带的鱼汤面，无锡排骨等。
再说苏北美食。苏北美食以咸，辣，量大出名。烹饪过程以爆炒，红烧为主。调味料及香料用量偏大。苏南人到苏北吃饭，很多人不习惯，感觉又辣又咸。这恰恰体现苏北人的豪爽，干练。代表菜品有地锅鸡，红烧羊蝎子，洛馍，煎饼，撒汤等。苏北也有些小众菜品，例如连云港虾酱，徐州把子肉等。
苏南的餐厅，上菜的盘子较小，分量自然也少，而苏北上菜都是大盘子，分量很大。在徐州一带，四个人在农家菜管吃饭，两三个菜足以吃饱。
不管苏南还是苏北，美食和菜品各有特色，也代表着各自的性格。
厨师都有什么岗位？
厨师职位名称有：行政总厨、厨师长、主厨、厨房部门主管、炒菜厨师、切配厨师、打荷厨师、中餐凉菜厨师、上什厨师、面案厨师等。
1、厨师长：英语简称（CHEF），是酒店厨房的管理部门领导，主要对炒锅进行日常管理，对厨房所有菜品进行高标准控制等工作，要求具有大餐饮行业炒锅或主管工作经验，还应有厨房管理的能力和技巧。
2、主厨 ：对食品准备有技巧的人,他负责管理厨房和大企业(如旅馆或饭店)的炊事人员,***菜单,订购食品原料,指挥和协助烹饪工作,准备特定的饭菜等——亦称“炊事长”。主厨已经是很多大企业中不可缺少的职位。
3、配菜厨师：配菜根据菜肴品种和各自的质量要求，把经过刀工处理后的两种或两种以上的主料和辅料适当搭配，使之成为一个（或一桌）完整的菜肴原料。配菜的恰当与否，直接关系到菜的色、香、味、形和营养价值，也决定到整桌菜肴是否协调。可谓是饭桌上很重要的一门学问。
4、打荷厨师：饮食行业红案之一，负责将砧板切好配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制、协助厨师制作造型。简单的说就是厨房里面的全能选手也是一个杂工，帮厨师打杂，什么都需要会了解，但什么都不是一把手。这个职位源于粤菜，最初的目的是为厨师减轻负担。
5、中餐凉菜厨师：该工种在大，中，小型餐馆，酒店}经常试用，是不可缺少的职业之一。一桌酒席，凉菜先上，凉菜是头菜，直接能让顾客感觉对这家餐馆是否有兴趣。有时也会制作简单或者复杂的果盘。
一、中餐厨师
中餐厨师指做出中国风味的餐食菜肴的厨师。中餐即指中国风味的餐食菜肴。其中有粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜"八大菜系"。中餐厨师是指精通烹制中餐的人员。 中餐不只是上述的八大菜系，还有很多私房菜 私家菜等。
二、面点师
面点师传统意义上特指中式面点，是运用中国传统的或现代的成型技术和成熟方法，对面点的主料和辅料进行加工，制成风味的面食或小吃的人员。
三、西点师
西点师是指从事西式面点行业的人员，具体有蛋糕师、面包师、咖啡师、裱花师和烘焙师等等，部分岗位可能有重合，视企业而定。
四、西餐厨师
西餐厨师是专门做西式饭菜的厨师。西餐，顾名思义是西方国家的餐食。西方国家，是相对于东亚而言的欧洲白人世界文化圈，西餐的准确称呼应为欧洲美食，或欧式餐饮。其菜式料理与中国菜不同，一般使用橄榄油、黄油、番茄酱、[_a1***_]等调味料。
到此，以上就是小编对于菜谱分那些的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜谱分那些的5点解答对大家有用。
