本文目录一览:
- 1、农村大席菜谱
- 2、东北家常菜谱100道简单
- 3、川菜菜谱做法大全
- 4、闽南水乡特色菜又哪些?
农村大席菜谱
下面一起来看看 农村酒席菜谱大全 吧!请客18个菜菜单 糖醋小排:将猪小排洗净,晾干水份备用。锅内倒入少许油,烧热之后,爆香姜片。放入排骨,煸炒至排骨变色,表面呈现金黄微焦。
自做心灵鸡汤:将鸡脯肉、猪瘦肉和侧骨切成一小块,放进火锅中。加2-3斤水,用中火煲2钟头,最终取800-1000g的汤用作熬汤底。2把各种新鲜的菌用流动的水冲跑异味和风沙,捞出沥干水分,切成片。
家常炖鲫鱼,六盘凉菜,爆炒狮子头,娃娃椒蒸桂鱼,老母鸡,绿宝鲍鱼,甲鱼汤,蒜蓉粉丝干贝,芹菜丝,肉蟹香汤,蘑菇汤,水煮虾。
六个冷菜,六个热菜,二个汤,一份面食农村大席上菜顺序:先冷后热再汤再饭。六个冷菜,六个热菜,二个汤,一份面食,六个冷菜,先有卤味拼盘,烤鸭,凉伴木耳,白切鸡,白灼虾。
五花肉清理干净,放入冷水锅,加入生姜片和花椒,大火烧开后,焯6分钟。然后,捞出,沥干水。 将适量红烧酱油倒入容器,把五花肉放入,把肉的各个表面抹上酱油,肉皮多抹几遍。
主料 芥菜 400g 豆腐 500g 辅料 猪肉碎 适量 姜丝 适量 盐 适量 油 适量 鸡精 适量 胡椒粉 适量 步骤 烧热油锅放入姜丝炒片刻。将腌好的猪肉碎加入翻炒。猪肉碎炒至变色加入适量开水煮沸。
东北家常菜谱100道简单
1、【所属菜系】 东北菜 【特点】【原料】净鱼肉150克,葱末、姜末各15克,绍酒10毫升,精盐2克,味精、香油各3克,老面肥50克,干面粉100克。
2、东北人骨子里,还是最认可这些东北老家常菜,经久不衰,百吃不厌 东北菜独特的菜肴口味,朴实、醇厚、自然的本质特点,为东北菜的文化魅力与生命力所在。那种花拳绣腿式的菜品模式大相径庭。
3、土豆烧牛肉:这是东北最具代表性的家常菜之一,牛肉的鲜嫩和土豆的香浓融合在一起,味道醇厚。水煮鱼:这是一道口感麻辣的川菜,但在东北地区也非常受欢迎,鲜嫩的鱼肉搭配辣椒和豆瓣酱,味道***可口。
4、是一个多民族杂居的地方,菜一向是一菜多味、咸甜分明、用料广泛、火候足、滋味浓郁、色鲜味浓、酥烂香脆,讲究吃的豪爽,吃的过瘾,所以的做法简单,味道够味。
5、东北家常菜是东北地区最具代表性的美食之一,它不仅味道鲜美,而且营养丰富,深受人们的喜爱。在这里,我们为大家整理了一份东北家常菜谱大全,让大家能够在家中轻松制作出正宗的东北美食,感受东北美食的狂欢盛宴。
6、东北乱炖 东北乱炖,素有“大杂烩”之意,即将豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜,与肉类一同炖至熟即成。
川菜菜谱做法大全
川菜的做法大全 川菜的做法大全回锅肉 原料:猪后腿肉370克。辅料:青蒜(青椒、黄蒜台亦可)70克。调料:大油25克、面酱12克、酱油 12克、料酒12克、[_a***_]5克、豆瓣酱、葱各5克、味精3克。
鱼香肉丝 鱼香肉丝是一道著名的川菜,由猪里脊肉用泡椒、姜、蒜、糖和醋炒制成。是民国时一位四川厨师创制的,据说灵感来自泡椒肉丝。鱼香肉丝咸鲜酸甜,有浓郁的葱姜蒜味,味道由调料制成。
麻婆豆腐的做法 主料;豆腐200克、猪肉馅30克。辅料;豆瓣酱少许、辣椒油少许、花椒粉适量、胡椒粉适量、葱少许、盐少许、生抽少许。准备好材料:豆腐切块、肉沫(肉沫放盐、生抽腌制一会)。
十道常见川菜的制作方法 第一道:干煸四季豆 四季豆的粗加工我就不多说了, 5 寸长, 配料: 花椒、菜油、 淹菜切细( 农村叫盐菜) 老姜跺碎。
做法:先把鸭血切成一字条形,后将鸡胸肉、猪肚、猪心、火腿肠、香菇切成片,海白菜、芹菜切成节待用。炒锅放置旺火上,加入少许油,将海***、芹菜、大葱节、黄豆芽炒熟放入味精,加少许香油,便起锅装碗垫用。
做法:草鱼去鳞及内脏,洗净后横切成2-3指宽的段,再从中间对切开。四川泡菜切成条备用。鱼块里倒入老抽、料酒,腌15分钟。
闽南水乡特色菜又哪些?
1、闽南名菜有:红焖通心河鳗、清蒸笋江鲈鱼、佛跳墙、鸡汤氽海蚌、八宝红鲟饭。红焖通心河鳗 红焖通心河鳗是一道福建省的地方名菜,属于闽菜系。
2、桂花蟹,桂花蟹算是古早味泉州菜的典型代表之一,是泉州著名的传统特色菜肴,用梭子蟹肉做出来的一道名菜,味道极其鲜美。
3、- 牡蛎煎、卤面、葱烧蹄筋、红烧鱼翅和蛎饼等也是闽南地区非常受欢迎的美食。这些菜肴各具特色,如牡蛎煎的鲜美、卤面的香浓、葱烧蹄筋的软糯以及红烧鱼翅的高贵和蛎饼的香脆。
4、闽菜是福建省地方菜系,其特色在于独具特色的烹饪技艺和口味。
5、闽菜代表菜还分福州闽南闽西三种流派福州菜代表名菜有“佛跳墙”“煎糟鳗鱼”“淡糟鲜竹蛏”“鸡丝燕窝”等福州菜菜色主要是淡爽清鲜,重酸甜,讲究汤提鲜闽南菜代表名菜有“东壁龙珠”“炒鲎片”。
6、闽南菜有佛跳墙、红焖通心河鳗、鸡汤氽海蚌、清蒸笋江鲈鱼、八宝红鲟饭等。佛跳墙:通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起,加入高汤和福建老酒,文火煨制而成。