大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于话梅排骨菜谱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍话梅排骨菜谱的解答，让我们一起看看吧。
话梅排骨做法？
材料：猪排750克 话梅100克 糖50克 醋100可 葱姜适量 料酒适量 盐 生抽 老抽
方法：
1.小排切断后洗净下冷水锅加料酒和姜片大火煮开5分钟，中间要撇去浮沫。
2.捞起小排用清水冲洗一遍。
3.炒锅下少许水后再下细砂糖熬化，倒入小排翻炒均匀。再下醋 生抽、老抽、话梅、姜葱和没过排骨的水，大火煮开后盖上盖子转小火煮约25分钟。
1. 先将话梅泡入白酒中待用;
2. 排骨洗干净，锅中倒油，放入排骨翻炒至表皮微微焦黄，盛出待用;
3. 另起锅，倒入少量的油，放入冰糖，转小火，加水，待冰糖慢慢融化，起泡变焦糖色后，放入排骨快速翻拌至全部上色;
4. 白酒和话梅一起倒入锅中翻炒，加入姜片，八角炒出香味后，添足量的水，大火烧开小火慢炖，炖约1小时，大火收汁。
芬姐话梅排骨的做法？
1、把话梅隔夜浸泡；
2、把生姜和红葱头切片；
3、把排骨煎至出油和焦香，出锅；
4、锅放底油，把预先砸碎的冰糖放2大勺和放姜片入锅，开中火，用铲子慢慢搅动；
5、一直炒到冰糖变焦红色，加入红葱片，继续爆香；
食材：排骨500克，话梅35克，白酒适量，冰糖适量，姜4片，八角2个，盐适量。
做法：
1. 先将话梅泡入白酒中待用;
2. 排骨洗干净，锅中倒油，放入排骨翻炒至表皮微微焦黄，盛出待用;
3. 另起锅，倒入少量的油，放入冰糖，转小火，加水，待冰糖慢慢融化，起泡变焦糖色后，放入排骨快速翻拌至全部上色;
4. 白酒和话梅一起倒入锅中翻炒，加入姜片，八角炒出香味后，添足量的水，盐，大火烧开小火慢炖，炖约1小时，大火收汁。
话梅排骨炖鲍鱼做法？
准备材料：排骨、鲍鱼、话梅、生抽、白糖、番茄沙司、盐、葱、姜、料酒、淀粉、食用油、冰糖。
排骨处理：
将肋排洗净切段，锅中加入凉水，放入排骨，加入葱、姜和料酒焯水，撇去浮沫，捞出排骨控水。
均匀地裹上一层淀粉，锅中倒入足量的油，烧至七成热，放入排骨炸至微黄，捞出备用。
炒制排骨：
冷锅冷油，加入冰糖炒制焦糖色，炒糖色时一定要开小火，不停搅动，以免糖色炒糊。
倒入排骨翻炒均匀，让排骨裹上一层薄薄的糖浆。
调味和炖煮：
加入开水没过排骨约0.5厘米。
加入话梅、1勺生抽、白糖、番茄沙司和少许盐。
话梅蒸排骨正宗做法？
正宗的话梅蒸排骨做法如下：非常正宗美味。
话梅和排骨的清香别有一番风味，做法简单易学，而且口感鲜嫩入味。
需要准备的食材包括排骨、话梅、葱姜蒜、酱油、料酒等。
首先将排骨焯水，去掉浮沫，过冷水后沥干备用。
将话梅泡软后，去掉籽，切成丁备用。
接着热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入排骨煸炒片刻，再加入料酒、酱油、二勺水，待水烧开后倒入话梅丁。
最后将烧开的汤液淋入排骨上，放入蒸锅内蒸20-30分钟即可。
排骨蒸过。我本来打算做糖醋排骨的，不想烧火太久就时常先蒸过再烧，天气热时不失为好办法。
第2步、备几颗话梅，几片姜。
第3步、热锅下油，放入排骨小火煎香。
第4步、把排骨拨到一边，放入几颗冰糖炒。
第5步、炒融化冰糖。
第6步、加入酱油，老抽翻炒均匀。
第7步、加入适量水，因为我先蒸过排骨了，所以炖煮的时间缩短，水量也跟着
到此，以上就是小编对于话梅排骨菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于话梅排骨菜谱的4点解答对大家有用。
