大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜谱怎么盐的问题，于是小编就整理了3个相关介绍菜谱怎么盐的解答，让我们一起看看吧。
蒜瓣怎么腌好吃妙招姐？
蒜瓣腌制的妙招在于选用新鲜的蒜瓣，将其清洗干净后切片或拍碎，再将蒜瓣放入干净的玻璃瓶中。
接下来，倒入适量的食用盐和白醋，再加入一点糖和一些辣椒段，然后轻轻摇晃玻璃瓶使腌制的调料充分混合。
最后，将腌制好的蒜瓣放置在阴凉处静置一段时间，待其入味后即可食用。这样制作的腌蒜瓣酸甜适中，香味浓郁，非常开胃可口。
怎样腌制咸鱼又香又不腥？
腌咸鱼的三大诀窍：
诀窍一：腌咸鱼时，需要加适量的花椒、小茴香和香椿，小茴香具有增香祛异的作用，花椒具有增香杀菌的作用，而香椿不但可以去腥增香，而且还使咸鱼易出油，将这3种香料放入到咸鱼中，能使腌出来的咸鱼更香更入味！
诀窍二：腌咸鱼时，盐的比例相当的重要，一斤鲜鱼需要加20克盐，目的是防止腌制过程中鱼变臭。所以腌制过程中一定要仔细，不能凭感觉，只有你认真了，才能得到认真的回报，回馈给你以美味。
诀窍三：腌咸鱼时，不用去内脏，不要洗，因为鱼洗后会有细菌和病毒，这样不仅会导致鱼变臭，而且还会使腌好的鱼肉不香！腌好的鱼吃的时候再去内脏就可以了。
你好，让我来回答你的问题。
鱼的腌制，最好在腊月为好（可以保存一年）
腌鱼定选活鱼（肉质紧实，鲜嫩）。
去腥靠的是正确的处理方式：
将鱼买回来清洗干净后，从背部剖开，用葱，姜加花椒和盐腌制3个小時以上。
将用葱姜水腌制过的鱼挂在通风处吹到半干
腌制：
主料：鱼（去内脏）1000g
配料：盐26g，花椒面5g，辣椒面20g，
香椿籽面5g，高度白酒30g。
（1）将所有配料（除酒外）入碗中拌匀
（2）取一大碗，倒入白酒，将半干的鱼一条条在酒碗里过一下，将拌好的配料均匀的抹在鱼身上即可
（3）取一盆，将一条鱼肚皮朝下码放整齐，盖上盖入冰箱冷藏室腌制三天后，再次挂到通风处晾到半干入坛子（可存放一年）
腌过的鱼可用来炸（下酒）
可用来蒸后更加入味
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原料:取鱼中段,洗干净(最好是大青鱼,肉厚而肥)，从中间劈成两半，一次最好腌制五六瓣
配料:盐、料酒、姜、大料
器皿:最好是陶瓷的(5升左右)
制作方法:
1.把洗干净的鱼段放入干净的容器中，用盐(平时做菜的5倍)、料酒(可多放些)、姜末、大料(少许)把鱼身擦匀。
2.压实，鱼段上面可压些重物，腌制四五天。
3.取出挂在阳台上，最好在太阳下晒几天(此环节增加咸鱼的香味)，晒的时间越长，味越好。
咸鱼腌制多长时间能晒
三至四天就可以。
农家制作腊鱼都是在冬天进行，由于冬天气温低腌制过程中不会***，所以夏天农家一般不制作腊鱼。
孙小厨今天分享你个在家自制咸鱼
用料
草鱼 2000g盐 200g花椒 2g白酒 30g
步骤 1
买鱼的时候请鱼摊主把鱼去掉内脏，横剖成两半。
步骤 2
盐和花椒倒入锅中炒成微微发黄花椒味散发出来，盛出晾至用手摸不烫手。
步骤 3
用湿毛巾把鱼内外的血迹擦干净，用勺子挂掉鱼肚子里的残留物和黑膜。（不能用水冲洗！）
你好，我们青岛这喜欢吃腌制的咸鲅鱼，蒸着吃，油泼还有红烧都非常好吃，想要鱼腌制的不腥，第一步:你要把鱼的内脏清理干净，有黑膜的要把黑膜去除，用盐水稍微浸泡一下，去除鱼的血水，这步做好了鱼的腥味会去掉很多。第二步:腌制鱼要放入料酒（白酒也可以），花椒粒多一点，十三香少于，葱姜蒜都来点，放入盐，别加味精，因为鱼本身就很鲜，不需要再加味精。第三步:如果想吃鲜嫩的就腌制2-3天即可，如果要吃干点的，需要悬挂风干。这样好储存，吃的时候泡一下就可以。
做过饭的砂锅能腌菜吗？
做过饭的砂锅可以腌菜，但需要注意一些问题。首先，要保证砂锅内壁干净无油，如果有食物残渣或油渍等，会影响腌菜质量。
其次，腌菜前需要将砂锅彻底清洗干净，并放入开水烫过消毒。
最后，在腌菜的过程中，要注意控制时间，不要让腌制时间太长或太短，否则会影响口感和品质。总体来说，砂锅腌菜是可行的，但需要注意清洁和控制腌制时间。
1 可以腌菜
2 因为砂锅的材质通常是陶瓷或石器，不含有有害物质，且具有一定的透气性和保湿性，非常适合腌制菜品。
3 不过需要注意的是，腌制前需要将砂锅清洗干净并烘干，以免影响菜品的质量和口感。
另外，腌制的时间和方法也需要根据不同的菜品进行调整，以达到最佳的效果。
能，但砂锅要看质地，先用米汤煮过后方不渗漏。农村里都用外面有釉的陶罐。
腌制酸菜用塑料桶，坛子，缸，瓮皆可，不能使用铁制铝制容器，因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀
到此，以上就是小编对于菜谱怎么盐的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜谱怎么盐的3点解答对大家有用。
