大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中药食材大全及用途的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中药食材大全及用途的解答，让我们一起看看吧。
中药材或食材的“大补”到底补了什么？
题主您好！您提的问题是“中药材或食材的‘大补’”到底补了什么”。之所以要“补”，是因为“虚”，中医有“虚则补之”的治疗原则。我个人认为中药材或食材的“大补”的是：气、血、阴、阳这四个方面。
1、气虚
气虚常见的体征是：没有精神、全身乏力、稍微活动一下就累、容易出汗或气喘；常见舌脉为舌淡苔薄脉弱。
2、血虚
血虚常见的体征要兼顾“气+血”：有气虚症状（见第1点），加上头晕、脸色苍白、口唇指甲发白无血色、失眠等，女性常会出现月经量少、色淡；常见舌脉为舌淡脉细无力。
3、阴虚
阴虚常见的体征要兼顾“气+热”：有气虚症状（见第1点），加上热象，如低热、手心脚心热、午后潮热、盗汗、心烦、失眠、大便干等；常见舌脉为舌红少苔，脉细数
4、阳虚
草药枝子有什么作用？
栀子为茜草科常绿灌木栀子的果实，主产江西、浙江、湖南、福建等地。性味苦、寒，归心、肝、肺、胃经。有清热除烦、清利湿热、凉血止血、消肿的功效。以清泄三焦火邪为主，其质清浮，性缓下行，能入气分和血分。常用于湿热病、郁证、黄疸、目赤、吐衄、热淋，可用于外伤、火疮、丹毒。生用泻火，炒黑止血，姜汁炒止烦；内热用仁，表热用皮。
首先纠正错误，不是枝子，是栀子。可能很多大夫开中药，开枝子，都不正规。
中药栀子有两种：栀子、水栀子。栀子是中药。水栀子是调料，或者燃料，做菜调色用的。这里我着重介绍中药栀子。
一、栀子：味苦，性寒。归心、肺、三焦经。
二、功效：泻火除烦，清热利湿，凉血解毒；外用消肿止痛。
三、主治：用于热病心烦，湿热黄疸，淋证涩痛，血热吐衄，目赤肿痛，火毒疮疡，外治扭挫伤痛。
四、特点：栀子以去心火和肝火为主。
五、用法用量：泡水喝，或配伍做汤剂。用量（略）。
六、药用价值：随着人们的生活条件的提高，养生越来越受到欢迎，很多顾客，没事都要买一些栀子，回去泡水喝，去心火，这是好事。栀子治疗心烦不得眠，配伍香豆豉，效果良好。配伍黄柏，治疗黄疸，肝胆湿热，名曰栀子柏皮汤。
中药栀子
七、水栀子。水栀子，是厨房的调料，可以给菜肴调色，加入中药，也有效果，但效果不好，不如栀子。这一点大家一定要区分，你不能去买栀子，结果买了水栀子，有点那个。当然也不能说水栀子，不是药，只是药效不如栀子。
我们江西南康叫“黄各子”现在山上就很多，不过都是青的，还没有黄，要等它很黄很黄就可以摘了，小时候没有零花钱的时候就会跟村里的小孩子一起去山上摘些回来，那时候有专门的人来村里收。
它的用处嘛，我们老家包粽子就会搞的去跟糯米和在一起，那个糯米就黄黄的，包出来的粽子金黄金黄的，还有股淡淡的清香，还有就是叫人家搞到来做药材，具体有啥作用就不知道了，因为我们家就只弄来包过粽子
“栀子花开啊开，栀子花开啊开，是淡淡的青春，纯纯的爱！” 如果你曾经听过著名主持人何炅的《栀子花开》那首歌，那么我告诉你，歌中的栀子花开以后的果实，就是我们要谈的主角——黄栀子。
白色的栀子花非常漂亮，
它不仅可以制作成盆景植物供人观赏，还可以制作成“栀子花茶”、“栀子花饼”等茶和美食。而它的果实是我国传统中药，属卫生部颁布的第一批药食两用***。
黄栀子在我国两广、江浙、山东、贵州、云南、安徽、香港、台湾等地均有种植，而各地的叫法不一，所以黄栀子也称山栀子、木丹、大红栀、枝子、黄枝子等。
黄栀子
属茜草科植物栀子的成熟果实，一般多在5月初开花，秋天果实成熟时***收，然后晒干，经加工后入药或提取色素。
黄栀子具有护肝、利胆、降压、镇静、止血、消肿等作用。有泻火除烦、清热利湿、清肝明目、凉血解毒及外用消肿止痛等功效。黄栀子果实中可提制栀子黄、红、蓝几种天然色素，这些安全、无毒、无副作用的天然着色剂，广泛应用于酒类、果汁、饮料、菜肴、糕点、酱菜等食品方面。
或许很多人并不认识黄栀子，但它对于我们这些出生在农村的70后来说，却是再熟悉不过了！小时候常被大人撵去摘黄栀子，然后拿回家晒干备用。如果家族中有新生的孩子得了黄疸病，老一辈就会用干栀子加金银花（或干栀子加茵陈），熬水给小孩子洗澡。即使是现在，我妈依然用此方熬水，帮我弟弟的孩子或哥姐的孙子泡澡祛除黄疸。我家以前过年
时做的糯米糍粑，喜欢先把黄栀子去外壳后浸泡出***，再把渣捞出，把糯米放入***水中浸泡，然后经过蒸煮糯米、舂糯米饭 、捏糍粑等过程，制作成淡***的“高颜值”美食——***糯米糍粑。
农闲时，村里的大人还会用黄栀子水泡好糯米，再加些过年时腌制余下的咸腊肉或腊肠，一起入锅蒸熟后给孩子们解馋。
而我们广西壮族每年在清明、三月三和四月八等几个节日里，都有做五色糯米饭的习俗。其中***的糯米饭，有些地方喜欢用一种叫“黄花”的植物染色，有些地方则偏爱用黄栀子着色。
黄栀子用于烹饪方面也比较多见，比如做卤凤爪、酱肉等，而你们吃过的黄灿灿的盐焗鸡或盐焗鸡翅、鸡腿，十有八九都会用黄栀子的色素着色。这些菜品着色后不仅有淡淡的植物香味，而且色泽鲜艳，看起来更容易让人垂涎欲滴。我们广西鹿寨不少村屯前些年大面积种植黄栀子，因为当时有外商收购，每斤收购价格在3～6元。但是这两三年只有本地药材商收购，价格也直线下降，每斤只有几毛钱，这个价格就连付费给***摘工都不够。许多村民纷纷把黄栀子树砍了，改种桉树或其它农作物。上图是我去年（2017年）12月初到鹿寨某村屯的同学家玩，同学听村里人说当天黄栀子的收购价每斤只有5毛，他立即上山把种植了8年多的栀子树全砍了。唉呀！种田种地要看天看市场看行情，农民挣几个钱真心不容易！
黄栀子的作用功效
1、预防妇科疾病：因具有清热解毒等功效，对于女性的乳腺不适、更年期的烦躁等病症可以起到一定疗效，也可以美肤。
2、治疗失眠、热病虚烦。对于有失眠症的朋友，以及气色不好、体内火旺等情况也有一定疗效，可以说是去火的良药。毕竟去火后也会食用大增，对于助消化来说，也可以发挥作用。
3．治疗高血压:很多高血压患者，特别是老年患者，很容易出现下半身浮肿的情况，喝黄芪水能够起到很好的消除水肿、降低血压的作用
4、具有利肝胆、清热凉血止血、利寒止泻、降血压的作用，常用于治疗黄疸型肝炎、糖尿病、消化道出血、高血压等疾病。对于治疗跌打损伤的外用药物，黄栀子也同样岀色
煲汤炖汤有什么特别香的药材或者食材？
大家好，姚大厨又来解答咯，有喜欢美食的朋友记得关注我哈，每天都分享原创美食教程给大家。
看到题主的这个题目，我首先想到的一道养生汤就是“火麻养鸡汤”，我猜大家对这道汤会存在很多疑问，比如火麻到底是什么鬼？？其实火麻是广西巴马的一道[_a***_]，有延缓衰老、抗癌的作用，毕竟巴马是长寿之乡，正因如此，火麻的产量是很低的，不过市场上认真找也能买得到，这道养生汤给上了年纪的老人喝，可以说是十分好了，当然年轻人更好，下面我分享我的视频教程给大家，大家有机会可以煲给家人喝哈。
***加载中...
我来说一种***都见过，但是却很少人用来煲汤的食材——竹蔗。
竹蔗就是甘蔗的一种，秆粗壮高大，含糖分较高，一般用作制糖较多，但两广地区的人在煲汤这方面十分有想法，竹蔗也成为煲汤的一种食材。竹蔗含糖量高，用它煲出来的的汤味道甘甜鲜美，清爽解腻，也是去腥的利器。和腥味重的肉类（羊肉、猪脚、排骨等）一起熬煮，十分可口。
还有一种也是提鲜的一大能手——沙虫干。
沙虫是北海的特产，以其鲜美脆嫩的口感和丰富的营养价值而出名。用沙虫晒成的干制品，既保留了生沙虫原有的鲜甜，用来煲汤更是一绝，固有“天然味精”之称。用沙虫干煮出来的汤，鲜香味美，汤汁浓郁，不用搭配复杂的食材，便可以煲出香味扑鼻的浓汤。
作为一枚爱煲汤的广东人，脑海中第一个浮现的就是五指毛桃啦~
用6种简单的食材，1个小时，满屋飘香，就连空气里都弥漫着幸福的味道~
1、食材准备：
猪骨300克，干五指毛桃6~8片，干淮山少量，薏米，枸杞各一小把，桂圆几颗，生姜
两片
2、制作方法：
桃妹来解答。
看到这个题目，桃妹脑子里第一个跳出来的就是：当归。
以前我们这一个老板开了个药膳饭店，一个汤是用王八炖的。对客人说是用了二十多种香料炖出来的。其实这老板私下给我老舅说，就一味：当归。
客人每次打他们店门口过啊，那个浓郁香味直冲鼻孔。好多城里年轻人哪懂这个啊，再加上门口小姐姐一忽悠。哇塞，这老板中药下的足啊，货真价值，得去吃吃看。所以他家店可是火了一阵子。一份十全大补鸡汤288一盆，实际上只有当归是真的，其他都是买的批发市场8块钱的那种所谓滋补中药包，毛线用都没有。
他后厨里一口大汤桶，炖这一桶子的鸡。有客人点单了，直接从里面捞出一只，加汤放到火上搁点红枣和枸杞，再烧开就得了。三分钟走菜，288到手，那几年他真是数钱数到手酸。
另一种香得不得了的香料是新鲜的木姜子。每次从酸汤鱼的门口过，都能问到一股类似洗涤剂味道的香味。这个就是木姜子了。
冬天是一个养生的季节，中医认为冬季是匿藏精气的时节，冬令进补以立冬后至立春前这段期间最为适宜。冬季养生主要指通过饮食、睡眠、运动、药物等手段，达到保养精气、强身健体、延年益寿的目的。而冬天又容易干燥上火，炖汤的时候放一些罗汉果，有滋补去燥、提升鲜味的效果哟~
图源网络
材料：
罗汉果：1/3个
冬瓜：400克
排骨：500克
胡萝卜：半根
桂圆肉：6粒
姜：2片
到此，以上就是小编对于中药食材大全及用途的问题就介绍到这了，希望介绍关于中药食材大全及用途的3点解答对大家有用。
