大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于如何做毛血旺食材的问题，于是小编就整理了2个相关介绍如何做毛血旺食材的解答，让我们一起看看吧。
毛血旺食材？
主料：鸭血1块，鳝鱼1条
黄豆芽300克，黄喉200克，牛肚200克，午餐肉200克，生菜（花叶250克，苦苣250克
食盐5克，花椒5克，干辣椒20克，料酒15毫升，大葱1段，植物油45毫升，高汤800毫升
麻辣味
毛血旺怎么制作?
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1，准备好所需要的食材：西兰花，豆芽，毛肚，血豆腐，午餐肉，百叶豆腐等自己喜欢的蔬菜都可以。
2，血豆腐，午餐肉和百叶豆腐切成小块，毛肚清洗干净同样切成小条备用。
3，起锅烧水，水开后加入一勺食盐下入西兰花，黄豆芽，焯水2分钟捞出控干水分放入大盆中备用。
4，锅中加入少许食用油，放入花椒，麻椒，小火炸香。再加入一勺郫县豆瓣酱，一块火锅底料。加入一勺料酒，葱姜蒜炒香。再加入适量的开水，食盐，胡椒粉和白糖调味。
5，大火烧开下入毛肚，午餐肉和百叶豆腐，盖上盖子煮3分钟。
6，煮好的配菜倒入盆中，加入蒜末，葱花，干辣椒，再浇上热油激发出香味，一道家常版的毛血旺就做好了。
1.将配料准备好。配菜西芹，黄豆芽等各类蔬菜均可。午餐肉罐头，鸭血，毛肚，黄喉。豆瓣酱，牛油底料。
2.将蔬菜洗净，芹菜切小段，午餐肉切小片，鸭血切薄片，毛肚和黄喉切成细条备用。
3.锅中加油烧热，放入葱花爆香，放入芹菜等蔬菜翻炒，加盐炒至八分熟后出锅倒入盆底部。
4，锅中加油小火烧热，放入牛油和豆瓣酱翻炒两分钟，加入葱花和姜片继续炒一分钟加入热水烧开后加入味极鲜和鸡精，烧开后将午餐肉和毛肚在汤中煮一分钟捞出放入蔬菜上，鸭血和黄喉煮三分钟后也放在菜上。然后将汤也倒在小盆中。
5，锅中烧热后，倒入二百克植物油，同时放入麻椒和辣椒面爆香，待油烧至冒青烟后倒入小盆里，最后撒入香葱。正宗毛血旺大功告成。
首先我们准备一下食材：
1.黄豆芽一把放入盆中，宽粉一把切成段，豆腐皮两张切成长条，准备鸭血一块，切成0.5厘米厚的薄皮，放入盆中。
2.鱿鱼须和鱿鱼筒各一个，先把鱿鱼须切成段，再把鱿鱼筒切开，撕掉外膜，在表面打上花刀，切成段，放入小盆中。
3.准备处理好的鳝鱼一条，先斩去头部，再切成小段，和鸭血放在一个盆中，再倒入切好的鱿鱼备用。
4.毛肚二两左右，切成长条，一起放入盆中，小葱一根切成斜片，生姜一块切成姜片，一起放入盆中，再放入一小把红干椒，一小把麻椒，取一个小盆，放入一把花椒和一把红干椒备用。
食材清单：鸭血 500克 、 熟制牛肚 150克 、 黄豆芽 250克 、 火锅底料 100克 、 盐 适量 、 料酒 15克 、 香菜 适量 、 葱姜 适量 、 蒜瓣 适量 、 午餐肉 适量
烹饪步骤
1.先准备配菜完成
2.小料准备好
3.把豆芽，鸭血。毛肚，依次汆水备用，另起锅把火锅底料红油豆瓣酱煸炒，加入青花椒花椒辣椒煸炒几下也在放入葱姜蒜煸炒。
4.加入料酒，放入开水煮一会。
6.煮开把菜依次放进锅里，煮好后捞出来。在撒上干辣椒青花椒，蒜末锅里热油泼上，撒上香菜即可
到此，以上就是小编对于如何做毛血旺食材的问题就介绍到这了，希望介绍关于如何做毛血旺食材的2点解答对大家有用。
