大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于茂县特色美食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍茂县特色美食的解答，让我们一起看看吧。
四川麻辣烫的做法？
很高兴能回答你的问题
麻辣烫是非常受大众喜爱的小吃品种，它的制作方法并不复杂，分为四个步骤
取上好的二金条干辣椒1千克、干灯笼椒1.5千克、干海南螺丝椒500克混合，放入清水中煮1小时，离火浸泡2-3小时，捞出粉碎制成糍粑辣椒。
第二步，加工香料：
取八角、香叶、草果各25克，甘草、荜拨各20克，桂皮100克，小茴香、肉豆蔻各50克，黄栀子、陈皮（最好到中药店去采购）各30克混合，先放入沸水中大火快速焯水，捞出包好，吊干水分。
第三步，炒制酱料：
取大铁锅一口，烧热后放入菜子油5千克、牛油1千克，大火加热至油温达到九成热，关火，自然放凉至五六成热时，放生姜、干花椒各1千克，鲜南姜500克，步骤2加工好的香料包和冰糖150克，小火慢慢煸炒至姜变成金***，放入火锅豆瓣4千克、四川糍粑辣椒3千克，继续以小火炒制约2小时，离火，即成酱料。
第四步，调制汤料：
取炒好的酱料500克（用量可以根据当地人的嗜辣程度来调整）、毛汤（用清水也可以，熬好的汤料还不容易浑汤）10千克、醪糟汁50克一起放入锅内，用中火熬30分钟，待酱料的味道充分溶入汤中后，过滤去渣，用适量的盐、鸡粉、味精调味，即为麻辣烫汤料。
用了一辈子的麻辣烫配方，被忽略的特色老式做法
什么是麻辣烫
麻辣烫可以说就是一种四川常见的夜饮食，类似小火锅般麻辣，但又没有火锅的浮躁，相近于串串香的风味，但又没有串串般的丰富，做为一种打牙祭宵夜式的小吃以素菜为主而闻名，麻辣烫总体价格便宜，各种素菜经过烫熟再食之，经过改良之后逐渐的不再以素菜为主，一些荤菜也加入进来，形成了现在的冒菜。
麻辣烫被忽略的特色
老派的特色碗底调配被现在的新式师傅忽略了，麻辣烫的特色所在1是烫锅风味2是麻辣碗底。大家难道不觉得现在的麻辣烫重重的香油味等于是火锅粉吗？真正的麻辣烫碗底调配已经无人知道了吗？为什么不坚持传统呢？
麻辣烫锅底调配
配料：火锅底料 二荆条辣椒节 灯笼椒、茂县干红花椒 胡椒 味精 鸡精 盐 老姜片 蒜末 葱 骨头高汤 料酒
1、深锅加入四分之三骨头高汤，拍一个老姜，放入料酒
2、调入底料、胡椒、味精、鸡精、盐、葱
3、净锅加入2两熟菜籽油，开小火，油温烧至100度左右下干辣椒、花椒、蒜末炒香，炒香之后倒入锅内即成麻辣烫锅底，如果需要特辣可不炒直接下干辣椒花椒。
到四川旅游，有什么特色的旅游产品带回去？
四川特产方便送人的有：蒙顶茶 ·新繁泡菜 ·宜宾竹荪 ·四川花椒 ·中华猕猴桃 ·苍溪雪梨 四川特产是指四川地特有的或特别著名的产品，四川历史悠久、风光秀丽、物产丰富。自古以来享有天府.名称，特产多
四川特产很多，特别是各种美食，当然有的好吃的是带不走的，不过出来旅行总得带点当地特产回家吧，今天就和你隆重推介一下我们四川各种可带走的特产：
1，火锅底料
火锅底料当之无愧的成为四川特产的首选之一，而且一包也就二三十来块，也不贵，带回去也非常有“面子”。
2，双流老妈兔头
“兔兔这么可爱。你为什么要吃它”
哈哈，在四川双流，兔头成为舌尖上的美味，可爱的兔兔，在麻辣，五香调料的加工下，变得异常美味，如果你不建议吃兔子，建议你可以带点回去和家人一起分享。
来四川一定要吃哈川味的腊肠腊肉，那咸香麻辣，肥而不腻的口感，让你吃完一口还想吃一口。现在腊肉腊肠经过真空包装，携带也很方便，所以也是一个不错的特产之选。
到此，以上就是小编对于茂县特色美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于茂县特色美食的2点解答对大家有用。
