大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于于正焖菜食材的问题，于是小编就整理了2个相关介绍于正焖菜食材的解答，让我们一起看看吧。
做特色烤熟羊排，熟羊排怎么煮？用什么调料？
一到夏天各地的烤羊排各有千秋，不同在于羊排的选择，处理，腌制，烤具，温度，调料。羊肉与牛肉不同，羊排7分熟最美妙的状态。要说特色烤羊排，我做的方法也是特色，新颖，调料用的很考究有特点，不一样的做法一样的美味。
【食材】
羊排 1副（600-700克）
面包粉 100克
【调味料】
海盐
黑胡椒粉
芥末酱 2茶匙
羊排二斤的量计算:二十斤钢桶一个，水10斤、盐25克、姜50克、香叶10、草寇8克、白扣15克、八角8克、丁香8克，肉桂8克、糖色{桶装的就可以}、i +g 15克、
羊排切10公分段打水焯，出锅放入桶里面，加入上面的所有料，大火烧开，转小火慢炖半小时，关火加入味精30克，鸡粉15克，麦芽酚20克，搅拌均匀，焖30分钟即可出锅。
焖30分钟这道程序很重要，比煮要重要，第一是鲜香料入味(火大了会挥发)，第二在煮羊排会脱骨、所以得焖。
兮兮的小姐妹来家的时候我有时候会烤羊排，因为是家庭烤箱做，所以会烤熟羊排。
早上5点钟早市就已经很热闹了，肉摊上人来人往，肉质新鲜的很。一整扇的羊排不超过三斤重，我都是挑最嫩的羔羊排。
羊排取回来首先用温水浸泡2个小时，这一步即可以去除羊肉中的血水，也会让羊肉更加的细嫩。中途可以换换水，这样效果更好。
锅中加水，羊肉冷水放入，开大火煮开，撇去浮沫。接下来就是加料了，家庭做料不需要太复杂，姜片、葱结、八角、香叶自然不可少，草果最好能加一个，冰糖来一点儿。因为我夏天会煮酸梅汤，所以家里会常备陈皮，煮羊排的时候也会放一点，放完料后再加一小杯白酒，去腥增香。羊肉一定要大火炖，40分钟后用筷子试一下，能插透就可以了。炖好的羊肉一定不要立刻取出来，放在锅里继续焖，只有这样羊排才会脱骨。
熟制后的羊排烤起来就比较容易了，但是也要注意一开始烤制的时候要用锡纸盖起来，防止水分过分的就是，烤到最后再打开锡纸，再刷一遍料汁，烤制上色就可以了。
除了小龙虾羊蝎子等重口味菜放各种香料，建议羊排类白煮只放葱姜大料白胡椒，红烧再加白糖酱油，以前我也放很多，最后发现如果是排类这个方法是最好吃的，我吃柴锅炖棒骨，妈妈手艺很棒做过大家觉得还行，改天我炖了一次只有大料酱油，做完了所有人都说这是这几年吃过的最好的棒骨特别的醇香，当然调料各家有，火候和调料比例就要自己掌握了。
冬天到了，羊肉成了餐桌上的常客，我曾经回答过不少关于羊肉的吃法，也解析过羊肉各部位的做法，当然我个人还是更喜欢烤的味道，好在家里有烤箱，经常用来做一些烤肉来吃，相对来说自己做的还是比较健康的。今天就一起分享一下家常的烤熟羊排，特别简单的做法，烤好的羊排是外焦里嫩，虽然烤肉料是自己配料，煮肉料也用的不是很多，但是自己做的私家烤肉，简单却不失美味，喜欢的朋友不妨试一试。
食材明细：羊排，煮肉料，八角，花椒，香叶，蚝油，生抽，糖，姜（适量即可，没必要分几克）
步骤：①羊肉洗净后凉水入锅。直接烤不易烤透，烤久了肉会柴，所以先煮后烤。
②有白色的浮沫飘起时，撇去浮沫
③然后加入煮肉料，八角，花椒，姜片，香叶片，我用的是压力锅，上汽后压了10分钟左右。
④把煮熟的肉放凉在用，否则切不成形，放凉后切成大片。（汤还可以单独使用，不能浪费哦）
调料：⑤配烤肉料：将孜然（最后撒在羊排上面也可以）、糖和盐放入碗中，加入生抽和蚝油，搅拌均匀。然后把烤肉料均匀的刷在羊排两面，刷好料后盖上腌制20分钟左右
⑥摆入烤盘，烤箱180――200度预热3分钟，然后烤7-8分钟左右再翻到另一面再刷点肉料，继续烤7-8分钟。这样就做好了香香的烤羊排了。烤好的羊排，外焦里嫩。一个字：香！
以上就是我个人的私人烤羊排，不知道符不符合大家的口味。在此感谢各位阅读欣赏，如有解释不全的地方还请谅解，大家可以评论区补充。
《红楼梦》里一直出现的空空道人到底是何人？
红楼梦中作者虚构的世外高人，因为一心追求访道求仙，在大荒山无稽崖青埂峰下经过时，见到了石兄，在其上面看到字迹分明，详细记录了石头幻化入世，在那富贵温柔乡，历经悲欢离合，世态炎凉的一段奇异故事。
石头上记录的故事也由空空道人之手得以流传于世。虽其中内容大旨谈情，亦不过实录其事，又非***拟妄称，一味淫邀艳约，私定偷盟之可比。方从头至尾抄录回来，问世***。
作者在书中虚构这样一位世外高人，由他来交代故事的来历，自己便成为了整理，编辑者。或许是当时文字狱盛行，这样做也是在保护自己免受牵连。
而空空两字也蕴含着一种禅意，盛宴华筵一场梦，富贵到头终为空。读者只需欣赏书中的内容，人物角色。对于年代，地域，原型无需过多关注。这也是作者的本意，旨在记录当日闺友闺情，并非怨世骂时之书，仅供爱好闲文趣事者，在茶余饭后欣赏品味。
空空道人只出现了一次！是在第一回！他的作用，我认为：一是借他把红楼梦“从头至尾抄录回来，问世***”；二是以读者的身份，点透此书可供问世的“卖点儿”！也就是，对世人来说，这书有什么吸引力？为什么要看这书？
先令空空道人以读者的身份，向石[_a***_]出疑问问“我纵抄去，恐世人不爱看呢”！为何有此一虑：1“无朝代年纪可考”，2“其中只不过几个异样女子……亦无班姑蔡女之德能”！
就像现代的销售：这商品用处不大，我怕我进了货，卖不出去！
然后借石头之口，说了这书可有的市场：“我师何太痴也……我师意味何如？”
通过空空道人与石头的一问一答，首先总结了这说不同于世俗之流的可观处：“事迹原委，亦可以消愁破闷……歪诗熟话，可以喷饭供酒”……“亦另世人换新眼目，不比那些……”……
最主要的是，通过道人与石头的对话，明确声名：“亦非伤时骂世之旨”“皆是称功颂德”，通俗点儿说，就是不涉时政吧，这一说开，也就避开了“文字狱”吧！
空空道人也因“毫不干涉时政”，所以抄录回来！
结果，这道人却是“因空见色，由色生情，传情入色，自色悟空”！这经历，似乎跟宝玉一样啊！
最初是空：“视兄弟姊妹皆出一意，并无远近之分”
因空见色：“遂强袭人共领警幻所训之事”，
到此，以上就是小编对于于正焖菜食材的问题就介绍到这了，希望介绍关于于正焖菜食材的2点解答对大家有用。
