大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于过年北方菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍过年北方菜谱的解答，让我们一起看看吧。
过年菜谱十个菜 北方？
过年在北方地区的十个菜:一、酱肘子二、地三鲜、红烧鲤鱼四、溜三样五、小鸡炖蘑菇六、酸菜血肠白肉七、酱猪蹄八、紅烧肉烧云豆九、溜肉段十、五彩大拉皮，这些菜都是北方地区的家常硬菜。
北方过年煮肉配方？
在北方地区，过年时煮肉是一道传统的节日美食。以下是一个常见的北方过年煮肉的配方：
材料：
- 姜块 3-4 片
- 酱油 2 汤匙
- 冰糖 1 汤匙
- 八角 2-3 颗
- 桂皮 1 小块
过年北方都有哪些特色的年夜饭？
年30日，吃过午饭。(榆次是汆羊肉片儿汤，油炸糕)，大家一起动手，先把肉剁碎，加入佐料喂好。再冼净摘好的白菜，剁碎，拌好肉馅。猪肉用大葱、韭菜(过年用黄芽韭)羊肉只是放姜和大葱，同时加少量料酒。特别秘制的山揸毕拨粉(为了能把肉馅煮好。只是我们家自制)。女人们坐一圈包饺子。男人们切几样下酒菜。边互相着喝酒，边聊今年过的怎样，明天***怎样。我家没有人打***等习惯。小酌后，就去书房写幅对联，让那些半大小只去贴对联去了。我们这些年纪大的，就坐在桌前，半大女孩子们，就过来给我们煮茶、端茶。我们这些老人则顺便即兴议论一下那个孩子大了，该找对象了。谁家的姑娘、小子人品怎样？傍晚，女人已经包好饺子，年轻人支好饭桌。大家按辈份、年龄坐好，女孩子们负责煮好端上桌。男孩子把捣好的蒜泥，或腊月初八泡好的蒜醋给大家端到面前，每人面前有几个个人喜欢的下酒小菜，在一片恭喜、祝愿声中，大家先敬祖先一杯。(过去住平房时，是倾倒地下，现在住楼房，桌上有个大碗或小盆，就是专门放这些酒的。到正月初二祭祖时，倾倒至祖坟的焚纸池内。近几年一直吃到春晚快结束时，方才停下。几年前没有禁炮，一群孩子穿上新衣，拿上炮仗，到院子里放炮，女孩子站在屋子里，从门窗口给外看。直到春晚钟声，烟花一个个点亮，春节庆祝就进入***！大家互相拜年、祝愿。至少近***一点后，才各自休息。待天一放亮，大家就起床，和四邻互相拜年庆祝。直至正月十五，都在互相拜年，走亲戚。市区内、成隍庙前广场是闹社火的中心地带。过了初一，从初六开始，就有各村镇以及企业的社火宣演人员，不断出来表演。榆次的传统项目是抬铁棍。由一些六、七岁到十来岁的孩子，扮演出各种戏曲人物，让十六人或三十二人抬的一个大大的架子，上街表演***。最能引人发笑的是二鬼摔跤(榆次话叫二鬼丢嗲)其实是一个人身上安装个人样的导具，表演的微妙如***一样。从民国时我就爱看这个表演。表演队伍中途路过一些德高望重的老人门前，一定会停下来，在门口表演一番。主人出来发个红包，表示鼓励和庆祝。(现在有了指定的场地，这些已成历史了)十五各家门前悬挂自制或购买的各样花灯，一到夜间，万家灯火，一片歌舞昇平气象。正月十七后，春节的一切活动结束。农民备耕，工人陆续结束节***期上班，孩子们上学。我们这些老头儿互道一声祝福。……
到此，以上就是小编对于过年北方菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于过年北方菜谱的3点解答对大家有用。
