大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于平遥菜谱大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍平遥菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
祭祀菜怎么做？
三鲜：整鸡、鲢鱼、方肉；
五果：西瓜、菠萝、哈密瓜、酥梨、橘子；
米饭一锅，外加一碗。蔬菜、水果等还是以当时的时令蔬果为准。还有就是依各地习俗来定了
山西派的什么菜好吃？
1. 山西派的菜很好吃。
2. 因为山西地处北方，气候寒冷，所以山西菜以面食为主，尤其是刀削面、炸酱面等，这些面食口感独特，味道鲜美。
此外，山西菜还注重火候和调味，烹饪技巧独特，使得菜品更加美味可口。
3. 此外，山西菜还有一些特色菜品，如：山西臊子面、山西炖汤、山西烤鸭等，这些菜品在口味和烹饪方式上都有独特之处，值得一试。
另外，山西还有一些特色小吃，如：过油肉、豆腐脑等，也是非常好吃的。
总之，山西派的菜品丰富多样，口味独特，非常值得品尝。
晋菜是山西最著名的菜系之一，以其独特的口味和精致的制作工艺而受到广泛赞誉。晋菜以其清淡、鲜美、酥脆、香辣的特点而著称，其中最著名的菜品包括：剁椒鱼头、糖醋排骨、炸酱面、酱肉、烤羊肉等。
1、山西过油肉
山西过油肉是有着浓厚山西地方特色的传统名菜之一，是以猪里脊肉、冬笋、黑木耳、蒜苔等食材制作而成的，成菜色泽鲜艳，配上刚出锅的米饭一起吃非常开胃下饭。
2、山西什锦火锅
山西什锦火锅是山西冬季的时令菜，火锅中的食材主要有海参、大虾、鱿鱼卷、五花肉、炸豆腐等，用特制的高汤锅底煮熟后还会蘸上调味料食用，老少皆宜。
3、黄芪煨羊肉
太谷熏鸽
要说到山西最好吃的菜，就不得不把这道太古熏鸽拎出来给大家看一看。这道菜被称之为“山西历史文化名食”，是一道驰名中外的山西地方美食。在古代的时候，就是晋商们宴请国内外贵宾时，必吃的一道菜。
十大晋菜有
过油肉、大烩菜、糖醋鱼、香酥鸡、扣肉、
糖醋丸子、虾酱豆腐、醋浇羊肉、葱烧台蘑、什锦铜火锅
糖醋鱼山西名菜一绝
是用正宗山西老陈醋、黄河大鲤鱼烹制的美味佳肴
黄河鲤鱼素有金鳞，赤尾一说
不仅具有高端典雅的外观
而且吃上去也是酸中带甜，外焦里嫩
一般是宴请的压轴菜，寓意鲤鱼跃龙门
慈禧太后年夜饭吃些什么？
慈禧是大清的实际统治者，统治大清长达48年，其一生追求奢华，尽管清末在列强的侵略下千疮百孔，国库空虚捉襟见肘，但是每年慈禧的年夜饭却相当丰盛，慈禧的年夜饭可谓是视觉盛宴，是美味盛宴。咱就拿光绪二十年（1894年）春节为例，看看慈禧年夜饭都吃些什么吧？
据慈禧的八女官之一的德龄女士回忆，1894年的十月初十是慈禧太后的60岁生日，慈禧授意海军总理衙门大臣奕劻、挪用海军军费800万两银子在颐和园举办生日宴。
这还是在中日甲午战争期间，慈禧竟然置国家安危于不顾也要满足自己的私欲。由此相见年夜饭更不在话下。
据德龄女士回忆，慈禧的年夜饭在大年初一的晚上举办，地点在宁寿宫。慈禧首先祭祀天地，第一口饭敬祖先，御膳房先上了胙肉，上供、烧香、磕头，这些结束后慈禧坐到中间座位上。
年夜饭设了三桌，分别为天、地、人三桌，天桌设在慈禧左边，也就是慈禧座位的东边，以东为上，慈禧坐在人桌的上首，地桌设为慈禧座位的右边，也就是西边，慈禧面南背北，其中的***不言而喻。
御膳房一早就忙活，这天临时加派了30名传菜手。天桌的菜主要是天上飞的，也就是禽类的菜品多，比如燕窝、美味鸡丝、红枣桂圆乌鸡汤等……
地桌都是一些走兽类的居多，比如红烧猪蹄、熊掌、龙虾、鱼翅、鹿脯等……
人桌都是平常慈禧[_a***_]吃的菜品，慈禧喜欢吃驴肉，这里有许多地方名吃，比如河间驴肉火烧，山西平遥的酱牛肉，天津的狗不理包子，等等地方名吃。
农历新年将至，在外奔波的人都赶着回家团聚吃年夜饭。
现在我们这种平常老百姓年夜饭通常都是鸡鸭鱼肉，这种年夜饭放在古代，那可是有钱人才能享受的。
虽然我们现在年夜饭的样品很多，也很美味，但是与慈禧太后的年夜饭还是有差距的，一些土豪家的年夜饭很可能已经赶上慈禧太后吃的水平了，但是礼仪、讲究这些还是很可能比不上慈禧太后的年夜饭。
现在我们经常用“满汉全席”四个大字来形容菜肴的精美，满汉全席指的是清朝的宫廷盛宴，有南菜54道，北菜54道，一共有108道菜，样式丰富，取材广泛，山珍海味无所不包，入席之后还有各种点心、茶水、甜品、干果，这些也有三百多样，用的碗筷都是金银做的，这些菜品要分三天吃完。
《走上共和》这部电视剧就有慈禧太后吃满汉全席的镜头，在慈禧太后面前摆着一条长长的桌子，随后一群太监一人端着一盘菜品上来，旁边还有一个太监高喊菜品的名字，前面一些菜品的名字还挺靠谱，后面就是一些稀奇古怪的名字了，最后这些菜品摆满了这长长的桌子，总共有一百多道。这个画面还经常与日本***吃饭的画面相对比，来表达清朝不得不亡。
但是上面这些“满汉全席”都只存在小说和***剧中，清朝宫廷盛宴一次没有所谓的几百多道菜，还什么分三天吃完(菜不全坏了？)，清朝宫廷中一般只吃两次正餐，就算是春节这些重要节日也不会出现***剧中那种“满汉全席”。
乾隆六十年春节，乾隆帝邀请王公贵族、大臣聚餐，最多的菜是火锅，什么鸭火锅、鸡火锅、羊火锅、鹿火锅，当然菜品名字不是这个，名字都很好听。此外就是鸡鸭、肉做的菜，还有甜品，比如年糕、白糖油糕，这些菜两只手就可以数得清，可以说乾隆帝当时吃的还没有现在一些富豪吃的好。
慈禧太后和乾隆帝吃的菜品差不多。
慈禧太后吃的菜品一般分为三类，第一类是含有美好祝语的菜，什么寿面、面做的寿桃，鸡鸭等物品做的寿比南山、吉祥如意等等。
第二类就是鹿等野生动物做的菜。
到此，以上就是小编对于平遥菜谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于平遥菜谱大全的3点解答对大家有用。
