大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炸肉片菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍炸肉片菜谱的解答，让我们一起看看吧。
炸肉片的做法？
干炸肉段做法:里脊肉（🐷前腿肉），淀粉，鸡蛋 1个，椒盐、盐、胡椒粉、料酒、香油、鸡粉
1、里脊肉切成大小相同的段加料酒，盐，鸡粉，胡椒粉腌20分钟。将淀粉鸡蛋搅成鸡蛋糊。腌好的里脊段均匀蘸上面糊。
2、锅倒入花生油（花生油耐热），油至6成热，逐个下入蘸上鸡蛋糊的肉段，炸定型后捞出。油温至7成热时，进行复炸至金黄捞出沥油。装盘蘸椒盐OK！
干炸肉段，要现炸现吃，这样外酥里嫩，鲜香可口。
干炸肉段方法二:1、猪里脊（或猪前腿肉）按肉丝的纹理横切成小块。把肉轻焯一下去除沸沫，猪肉块用面酱腌15分钟。
2、鸡蛋液少放点盐，蛋液反复搅打，直到起沫。先将肉块粘上淀粉，再蘸蛋液，蛋液要蘸透，然后裹上面包糠。
1· 将猪肉清洗干净切片，猪肉不好好切，可以放冰箱冷冻室冻1_ 2稍微硬之后来切
2· 在肉里加一勺料酒去腥
6· 混合成细腻的粉浆，红薯淀粉是有颗粒的，刚开始可能都是疙瘩，没关系，将它们静置一会，之后再用筷子混合成细腻的粉浆7· 在粉浆中加十三香和一勺盐，混合均匀
8· 将肉片一片片放进粉浆中
9· 锅中倒入油，油可以多倒点，我倒少了用筷子沾点粉浆，粉浆一下就起泡了，就可以下肉片了
10· 将肉片挂满粉浆，一片一片下油锅，待肉定型后才翻面，炸至金黄出锅
11· 想要更酥脆的口感，可以将油锅烧热，再次把肉复炸一次，捞出
1、主料：猪肉6两（约240克），生菜叶数片，花椒盐2茶匙。
3、粉浆料：水1杯，鸡蛋1只分量，面粉4两（约160克），粟粉2又1/2两（约100克），发酵粉1/3茶匙，油、盐各少许。
4、做法：猪肉切4-5厘米长薄片，加料调味拌匀。粉浆料调合成粉浆。烧热油，取猪肉片沾满粉浆，放入热油中，改中火炸至金***，熟透即可。生菜垫碟，上放炸肉片，以花椒盐蘸食。
炸条子肉的正宗做法？
1、原料准备：猪里脊300克，胡萝卜50克，葱50克，青椒50克，淀粉适量，盐适量，糖适量，蚝油适量，鸡精适量，油适量，蒜适量。
2、蒜切片，配菜切丝作为备用。里脊肉切片，加盐、糖调味，加淀粉上浆。
3、上好浆的肉片，锅里放油烧到7成热，炸肉片。炸到定型、稍变色捞出，油升一下温，把肉片复炸一次。
4、炸到肉片金黄捞出。锅里留底油，煸炒配菜。放入炸好的里脊，加入调味品，翻炒均匀。
炸糖醋肉？
主料:猪里脊肉 500 克、地瓜粉 200 克辅料:白砂糖 4 匙、 盐 2 茶匙、酱油 1 茶匙、老陈醋 2 匙、五香粉 2 茶匙 1.对于闽南的醋肉来说,使用的肉。没有特殊的要求指定, 有的只是喜好。可以是里脊肉也可以是五花肉,我所用的是一半 里脊一半前腿肉。
其实要做这个最好是肉中带点油花炸出来最好 吃肉洗洗挤去水分 2.肉切薄长条,最好是不要切长方四角条。这和北方做的糖 醋里脊是不一样的 3.肉下五香粉、白砂糖、盐、酱油、老陈醋腌制 2 小时
4.腌制 2 小时后倒掉腌制出的水分 5.放入地瓜粉【这里注意下必须是地瓜粉】用手搅拌均匀 6.呈半干状无水分【千万不要挂湿糊,炸出的那就不一样了】 我标注的地瓜粉是 200g,请根据实际情况下料 7.热大概 7 分开始下锅炸,炸的时候要注意稍后才翻动。 8.炸好的醋肉是外酥里嫩,酸甜的口感
到此，以上就是小编对于炸肉片菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于炸肉片菜谱的3点解答对大家有用。
