大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒菜谱牛肉的问题，于是小编就整理了2个相关介绍炒菜谱牛肉的解答，让我们一起看看吧。
小炒牛肉菜谱？
1 小炒牛肉是一道简单易做的菜，菜谱十分容易掌握。
2 炒牛肉的关键是先用一些调料腌制牛肉片，使其更加入味，再进行炒制。
常用的调料有生抽、老抽、料酒、淀粉、盐、糖等。
3 除了基本的小炒牛肉，还可以尝试一些变化，比如加入洋葱、青椒、胡萝卜等蔬菜翻炒，或者加入豆腐、蘑菇等配料烹制，丰富口味。
同时炒制前可以先将牛肉片焯水，去除多余油脂，让牛肉更加健康。
主料：牛肉200g、红尖椒1个、杭椒2个
辅料：干辣椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、酱油适量、辣椒适量、淀粉适量、糖适量、盐适量、花椒适量、胡椒粉适量
步骤：
1、牛肉切薄片后切条，加胡椒粉、酱油、淀粉抓匀，腌制一会儿。
2、红尖椒、杭椒切圈，干辣椒剪段，姜切丝、蒜切末、葱切段。
主料2人份
牛肉150克
柿子椒1个
洋葱半个
辅料
姜3瓣 蒜2瓣 生抽1汤匙 料酒1汤匙 盐 白糖5克 淀粉 花生油30克
步骤1
洋葱青椒切小块
2放入一茶匙酱油，一茶匙料油，放入少许蚝油顺一个方向搅匀3放入一小勺玉米淀粉，顺一个方向搅匀4放入少许植物油，再次搅匀，放置备用5配菜准备好大蒜切片，大葱切段，芹菜切段，红椒切丝6锅中放油把蒜片大葱炒香将芹菜和红椒丝放入锅中翻炒到断生，盛出备用7锅烧热放油加腌好牛肉大火翻炒8牛肉开始变色放配菜，继续翻炒9放盐和少许糖，炒死了牛肉全变色可以出锅。
小炒牛肉的做法如下：
1.牛肉切片，放入盐、料酒、酱油、生粉、油、姜片、蒜头、葱段、泡打粉腌制15分钟。
2.青红椒切块，蒜切片，姜切末。
3.热锅冷油，爆香姜蒜，下牛肉爆炒，加蚝油、鸡粉调味。
4.最后加入青红椒和葱段炒至断生即可。
牛肉炒肉片家常做法？
用料
牛肉 1斤，姜片 2片，鲍鱼汁、蚝油、鸡精 适量，料酒、橄榄油、淀粉 适量，花生油、芝麻油 适量
做法步骤
1、牛肉洗干净，按照纹路切成薄片备用，越薄越好！
2、红黄青椒切成三角状，煮盐水焯两分钟左右倒出放冷水浸泡冷却。
3、牛肉片放入调料和两片姜片搅拌均匀静置15分钟左右。
4、冷锅放适量花生油，油温烧至八成热时倒入腌制好的牛肉片，把火力开到最大不停翻炒3分钟左右，使牛肉变色就可关火，加适量芝麻油提香然后装盘。
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牛肉 (100g)
蒜薹 (50g)
红尖椒 20g
小红辣椒 20g
大蒜 适量
细盐、鸡精 适量
第一步：牛肉切片，蒜苔、尖椒切段，蒜切片，小红辣椒切小段；
原料：牛里脊、洋葱、胡萝卜、青椒、生姜、蒜头、油、酱油、料酒、胡椒粉、鸡蛋、番薯淀粉、盐、味精。
做法步骤：
准备一块牛里脊，分成三份，切成薄片。
将切好的牛肉片放水里洗净捞出沥干水份。
现在进行腌制，放入酱油、料酒、胡椒粉搅拌均匀放一旁备用。
十分钟后打入一个鸡蛋，搅拌均匀几乎让每一块牛肉都均匀的裹上一层鸡蛋液，再放入少许的番薯粉一样的调均匀再滴入油。
在提前烧好的开水里滴入一些油，然后依次下入肉片。
待水烧开后，立刻捞出沥干水分放一旁备用。
将洋葱、胡萝卜、青椒都切丝备用。
起锅烧油下入切好的洋葱、胡萝卜、青椒、生姜、蒜头炒香，放入酱油、料酒进行调味后将肉片倒入锅中翻炒后放入盐，味精炒均匀就可出锅啦。
到此，以上就是小编对于炒菜谱牛肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒菜谱牛肉的2点解答对大家有用。
