大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冰糖金桔菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍冰糖金桔菜谱的解答，让我们一起看看吧。
自制冰糖桔子的方法？
先拿一个橘子扒皮，再把整个橘子分成几瓣，把橘子瓣放入砂锅里，再往砂锅里放几块冰糖，加入开水煮一会，看到有浮沫就赶紧把浮沫捞出来，再改成小火五分钟，这样一道冰糖橘子就做好了。
砂糖橘剥皮去丝，冰糖加水混合均匀，放入微波炉转2.30分，拿出来观察一下糖色，颜色不够就继续加30秒，再不够再加30秒，一开始是鹅***大泡泡，一直要到琥珀色大泡泡才算到位，可以用筷子蘸取一滴糖浆泡冷水里，变硬就是到位了，迅速把砂糖橘放去糖浆里滚一圈，放在油纸上自然冷却即可。
用料：橘子4个，冰糖适量。
做法：1， 锅里加适量水 烧开。
2，将桔子瓣和冰糖倒入锅里。
3，再次煮开 调小火 慢煮直到橘子变软 倒出就可以享用啦！
1.原料处理：(1)按果实横径每隔10毫米分成一级。(2)按品种及大小分别于95～100℃水中烫煮25～45秒钟，以外皮及桔络易剥离而不影响桔肉为准。
2.酸处理：按不同品种及大小片分别用浓度0.15～0.2％的盐酸液常温浸泡40～50分钟。桔片与酸液之比为1∶1.3。
3.碱处理：用浓度0.05％的氢氧化钠液温度28～30℃处理3～6分钟，以去囊衣适度为准。
4.漂洗：桔片经清水漂洗2小时。
5.剪心去核：用弧形剪心刀剪去心并去核。按片形分大中小经灯光查核。
6.洗涤：流动水淘洗一次。
7.分选：片型完整，剪心口整齐，核去净，无桔络。同罐中片型大小、色泽大致均匀。
8.装罐：罐号8113，净重567克，果肉380～400克，糖水167～187克。
9.排气及密封：抽气密封：350～400毫米汞柱。
10.杀菌及冷却：净重567克杀菌式(抽气)：5′～14′～15′/100℃ (水)冷却。
1/11 准备大冰糖，橘子
2/11 玻璃瓶洗干净，冷水入锅消毒，水开后再煮五分钟，如果水不能完全淹没瓶子，中途用筷子多翻翻面
3/11 捞出沥干水，注意别被烫伤
4/11 橘子去皮 去白衣
5/11 全部处理好了
冰糖炖金桔怎么做？
准备食材：冰糖、金桔。
1、在小金桔中，放入适量的水和食盐浸泡15分钟。
2、为了更加容易煮，可在金桔一头划上十字花刀，或者切成瓣。
3、加冰糖，冰糖和金桔比例1:1，没有冰糖可以用白砂糖，冰糖和金桔同时煮就可以，按照煮器的规格，适当多加水，至少加两倍于冰糖金桔的清水（不必先煮冰糖）。
4、刚开始煮的时候，开盖大火煮沸腾两三分钟，中间搅拌一两次，挥发除掉金桔本身的异味。转小火再慢煮15分钟，中间搅动两三次，直到金桔透亮、糖水浓稠成浆状。
5、喝的时候如果感觉太甜，可加适量开水冲淡一些。
到此，以上就是小编对于冰糖金桔菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于冰糖金桔菜谱的2点解答对大家有用。
