大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于基围虾食材的选取的问题，于是小编就整理了1个相关介绍基围虾食材的选取的解答，让我们一起看看吧。
怎样挑选基围虾？
选购新鲜的基围虾并非难事，只需要了解一些基本的挑选技巧即可。首先，要注意的是基围虾的颜色。新鲜的基围虾应该呈灰绿色，而不会有任何黄褐色或黑色的现象。
其次，新鲜的基围虾的眼睛应该是清澈的，而不是发黄或发白的。此外，挑选时还要注意虾身是否有弹性、肉质是否紧实、是否有异味等 。
1、看鲜活度
我们在购买基围虾时，要观察一下基围虾的鲜活度怎么样，如果发现基围虾是浮在水面上的，那么大多是因为缺氧，有些感觉不动的可能已经死掉了，那么像这种基围虾是不新鲜的，但是如果基围虾是沉在水底的，而且它的脚都是感觉站在里面的，那么这种基围虾是比较新鲜的，拿在手中基围虾的尾部会在手中弹抖。
2、看纹路
通过观察基围虾虾肚的纹路，也是能够分辨出基围虾是否新鲜的，如果发现纹路不够清晰，而且下肚是呈现出乳白色的，那么这种基围虾肉质会比较松，而且闻起来有腥味，这种基围虾就不够新鲜，是不能食用的，新鲜的基围虾，它的虾肚纹路看起来是比较清晰的，闻起来没有异常的腥味，那么这种基围虾是可以放心购买的。
3、看颜色
我们在挑选基围虾时，也要观看一下它的颜色。新鲜基围虾的身体呈现出来的颜色是透明色的，而且虾壳看起来比较光亮，这样的基围虾是比较新鲜的，如果基围虾的身体部分呈现出白色，它的活动能力明显下降，那么说明这种基围虾快要死掉了，像这种基围虾就不够新鲜，营养价值也没有保障，不能购买食用。
1. 外观：选择外观完整、色泽鲜艳、体型壮实的基围虾，避免有裂缝、褪色或变软的。
2. 气味：挑选没有异味或者有淡淡海味的基围虾。
3. 活力：挑选有活力、活蹦乱跳的基围虾，可以轻轻拍一下，看看它有没有反应。
4. 眼睛：挑选眼睛透明、鲜亮有神的基围虾。
5. 钳子：挑选钳子有光泽、弹性好的基围虾。
6. 体重：挑选体重适中的基围虾，过大或过小的都不宜选择。
7. 季节：挑选当季的基围虾，质量会更好。
8. 来源：选择正规渠道购买，确保基围虾的新鲜和安全。
1. 看外形
购买基围虾时一定要挑选虾头与虾尾紧密相连的，因为虾头与虾尾紧紧相连才能保证虾的活性，死去的虾，虾头与虾尾连接处缝隙很大，且肉质松散。

2. 闻气味
闻气味很重要，若闻起来是淡淡的水腥味，是正常的。若闻起来有异样的臭味，或者臭不可闻则说明虾已经变质，不能购买。

3. 观颜色
不新鲜的虾虾壳暗淡没有光泽，甚至有奇怪的颜色。新鲜的基围虾，虾壳的颜色呈青绿色且有光泽，所以挑选时一定要注意
第一，买基围虾时，要懂得辨别其新鲜程度，越新鲜的虾就越鲜美，否则便会鲜味尽失且肉质“霉”烂。
第二，新鲜的虾，壳与肌肉之间粘得很紧密，用手剥取虾肉时，需要稍用一些力气才能剥掉虾壳，新鲜虾的虾肠组织与虾肉也粘得较紧，但冷藏虾的肠与肉粘得不太紧密，***如虾肠与虾肉出现松离现象，则表示虾只不新鲜。
第三，选购活虾时，如果虾只不时产生气泡的话，也是新鲜的表现。
到此，以上就是小编对于基围虾食材的选取的问题就介绍到这了，希望介绍关于基围虾食材的选取的1点解答对大家有用。
