大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于芋头鸭菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍芋头鸭菜谱的解答，让我们一起看看吧。
芋头鸭正宗做法？
芋头鸭是一道传统的中式菜肴，制作方法如下：首先，将鸭子宰杀、去毛、洗净，切块备用。
接着，热锅加油，放入葱姜蒜爆炒，加入鸭块煸炒至变色。
然后，加入料酒、酱油、盐、糖、鸡精、水，煮开后转小火炖煮30分钟。
最后，加入芋头块，继续炖煮15分钟，待芋头软烂入味即可。这样制作出的芋头鸭香气扑鼻，鸭肉鲜嫩，芋头软糯，口感丰富，是一道美味可口的传统佳肴。
1、鸭洗净切块，冷水下锅，烧开后再煮1-2分钟，捞出用清水冲洗干净，备用。芋头块煎至表面金黄，捞出备用。
2、锅内留少许油，先小火爆香葱姜蒜，再下鸭块翻炒均匀（下鸭子后改中大火）
3、加入芋头翻炒均匀，加开水没过鸭肉，盖盖焖煮20分钟。（中小火）
4、盖盖焖煮20分钟。（中小火）
5、加入煎炸过的芋头块，翻炒均匀，盖盖子煮6分钟左右，起锅收收汁即可。（这个过程如果汤汁收得太干，就适当加一点水）出锅前尝一下味道，适当加盐等调味。
芋头鸭的做法：
1. 芋头去皮，洗净，切成约3厘米厚度块状
2. 葱、姜、大蒜分别洗净切末备用
3. 鸭洗净后拭干水分，切块，与太***拌匀备用
4. 取一容器，放入豆豉、蒜末、姜片及30克油，以强微波3分钟爆香
5. 加入芋头块、鸭块及汤适量、糖10克、盐5克、陈皮（剁碎）10克，拌匀，覆盖，以强微波烹煮20分钟
6. 取出容器，将材料略为搅拌后，再覆盖，继续以80%电力焖煮10分钟，撒上葱花即可
食物相克
芋头：芋头忌于香蕉同食
做法如下。荔浦芋头300克去掉外皮，清洗干净，切成滚刀块。鸭子半只。清洗干净切块焯水。
锅热放油放葱姜八角炒香，再放入鸭块翻炒，并快速烹入料酒，翻炒鸭子炒出油和香味后，加入适量水，五香粉，老抽，酱油，大火烧开，小火炖煮 鸭子五层熟食，倒入芋头块，再炖煮3到5分钟，出锅前加入海鲜，酱油，食用盐，翻炒片刻即可。
芋头鸭是一道美味的传统菜肴，以下是一种正宗的芋头鸭做法：
材料：
- 鸭腿：2只
- 芋头：500克
- 姜片：适量
- 大葱：适量
- 八角：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
闽菜芋头鸭子的做法？
1、芋头炖鸭子的做法：芋头洗净切块，倒入油锅炸片刻捞出备用
2、鸭子剁小块，焯水备用。
3、锅中倒入少许油，放入姜片和蒜瓣。
5、再倒入芋头，味极鲜翻炒几下。
7、出锅时撒入葱花即可。
食材用料
鸭腿400克，白芋450克，八角2个，干辣椒6个，葱少许，老抽1小勺，白糖半小勺，食盐半小勺，植物油适量
1/6
白芋去皮切滚刀块，鸭子切块，均洗净沥干水份
鸭子汆水捞出斩成小块
2.芋头去皮洗净切大块，葱切段、姜和大蒜分别切碎
3.炒锅烧热倒入油，放入鸭块煎出油，下姜蒜末炒香，烹入料酒炒匀
4.放入芋头块翻炒均匀，倒入椰汁，撒上胡椒粉搅匀后倒入砂煲中，大火煮沸后转小火煮15分钟至芋头熟透，撒上葱段即可
做法:将番鸭去鸭头、颈、翅尖、脚掌，剔去大骨，斩成条；
芋头切成条，放沸水锅内氽两次；炒锅置旺火上，下猪化油烧至七成热，放入鸭条煸炒至浅***起锅；
再将锅洗净加入肉汤烧沸，捞出花椒和豆瓣渣；放入鸭条、芋头条、姜、蒜、绍酒、盐、酱油烧至汁浓鸭软；
芋头入味时，加入青蒜苗、味精；最后用温淀粉勾薄芡起锅。
到此，以上就是小编对于芋头鸭菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于芋头鸭菜谱的2点解答对大家有用。
