大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于砧板菜谱书的问题，于是小编就整理了2个相关介绍砧板菜谱书的解答，让我们一起看看吧。
好用的砧板推荐？
答:
砧板：砧板是实现中国砧板推存技法的基础工具，它应该选用坚硬无缺陷的木材制成，如橡木、枫木、榆木等。最好选择中等硬度和厚度的砧板，以适合各种菜品的处理需求。
擀面杖：擀面杖是进行砧板推存的必备工具，它应该选用坚硬、易清洗的竹子或硬木制成。同时，最好选择有一定重量的擀面杖，以增加推存的效率。
刀具：在进行砧板推存的过程中，需要使用各种刀具来实现不同的切割技巧。通常，我们需要一把锋利的厨师刀、一把钝刀、一把平刀和一把文火刀来实现不同的砧板推存技法。
布巾或纱布：在进行砧板推存的过程中，需要使用一些布巾或纱布来覆盖食材，以防止食材与砧板直接接触，保持食材的卫生和质量。
1.选用适当的工具：为了保证砧板推存的效果，需要选择适合的砧板、擀面杖和刀具，并且根据食材的不同进行选择。
2.技***确：正确的砧板推存技法可以提高工作效率，同时能够保留食材的营养成分和原味。
3.卫生干净：在进行操作之前，应该充分清洗和消毒砧板等工具，以保证食品安全和卫生。
初学厨师看什么书？
这世道，好的厨师不多，做好的厨师回报率很低，砧板工作到灶台需要前进一大步，一般来说厨师是经验累计起来的，所以无休止的操练与工作是提高厨艺的唯一途径。
当然，还是有一些捷径，如果没有上过专业的理论培训，多了解一些基础知识是必须的，不同的起点看的书也不一样，烹饪杂志精选，是我的床头书，100页不到，看了十年，最主要的理论都来自于那里，烹饪字典，烹饪大全，很多比新华字典还厚的书籍是打开自己的眼界。
找个好师傅，带你入门也很重要，学习的过程就是用理论与实践一起融入你脑海里，师傅会给你机会了解为什么食物需要这么处理。还有最重要的是，师傅能让你加入他们的团队。
一般来说，六年是个分水岭，厨师到了六年会碰到瓶颈，大多数的厨师会在这里止步，因为普通的饭店只需要这类厨师，在前进一步，会突破厨师的范畴。
描述一下6年的厨师水平吧，能看到所有的食材在招手，每一种食材你有80%的特征了解，调味虽然不能闭着眼睛，但脑中想一个味道，还是很随意的做出来，刀工与火候的把握，可以精确到10秒，这个阶段的厨师比较自信，也比较自我。
厨艺继续提高，逛菜市场看到琳琅满目的食材，口中自然的滋味与想象中给予的味道，挑选可能可以挖掘的全新菜肴，厨师长的工作，做了几年后，发现管理比烹饪更难。
以上就是厨房间的水平了，饭店的菜品也就到这一步了，后面的可以说是厨艺的进一步救赎：
10年后，如果你还是那么刻苦专研，会发现需要推倒前面所有的理论，更加贴近生活，从人的角度出发，了解食材更细腻的变化，不再是各种调味的叠加，而是把饮食理解成生活，这时的厨师基本上已经远离了厨界。
因为烹饪的三观与初衷是一个颠覆，没有固定的口味，没有固定的菜品，没有所谓的水平，就像是返璞归真，简单而有韵味。
大味必淡，百菜百味，食材本身丝丝缕缕的特征，不强调调味的附加，分析出食材的绝妙。那时食材才是菜品的关键所在。
到此，以上就是小编对于砧板菜谱书的问题就介绍到这了，希望介绍关于砧板菜谱书的2点解答对大家有用。
