大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于做淮安菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍做淮安菜谱的解答，让我们一起看看吧。
淮安十大必吃菜谱？
1、盱眙龙虾
盱眙龙虾是淮安当地非常有名的特色菜品之一。它的特点是肉质细嫩、味道鲜美，而且肉质丰满，汁多味美，非常适合烧烤、蒸、红烧等多种方式。
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2、洪泽湖河蚬
洪泽湖河蚬是淮安著名的河鲜之一，肉质细腻，味道鲜美。用这种河蚬做成的菜品有很多，如清蒸河蚬、炒河蚬等等，都非常好吃。
3、涟水鸡糕
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涟水鸡糕是淮安传统小吃之一，以鸡肉为主要原料，加入糯米粉、蒸熟切片，再拼成半球形或圆形，然后油炸或蒸煮而成。口感绵软，鸡肉的鲜香味道也非常浓郁。
4、长鱼面
长鱼面是淮安非常有名的传统面食，以鱼为主要原料，加入大豆面制成。它的面条细而富有弹性，配上鱼肉煮成的汤头，味道鲜美，让人回味无穷。
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5、平桥豆腐
平桥豆腐是淮安传统的豆腐制作工艺之一，豆腐用黄豆和石膏做成，质地细腻、味道鲜美。平桥豆腐可以蒸着吃，也可以切成片后炸，非常适合当地气候。
淮安立秋吃什么传统食物？
淮安立秋是一个重要的传统节气，人们会根据当地的气候和食材选择适合的食物。在淮安，立秋时节人们喜欢吃一些清爽的食物来消暑。其中，传统的食物包括凉拌黄瓜、凉拌豆腐皮、凉拌海带丝等凉菜，这些菜品口感清爽，能够帮助人们降温解暑。
此外，淮安还有一道传统的立秋食物——立秋鱼，这是一道以鲤鱼为主料的菜品，鱼肉鲜嫩，口感鲜美，寓意着丰收和吉祥。在淮安，人们会在立秋这一天享用这些传统食物，以庆祝节日的到来。
到此，以上就是小编对于做淮安菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于做淮安菜谱的2点解答对大家有用。
