大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蒸肉粉菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍蒸肉粉菜谱的解答，让我们一起看看吧。
自制蒸肉粉的做法？
食材：牛肉300克，榨菜1包，酱油1勺，淀粉1，葱1条，姜1块。2、牛肉切薄片。
3、加入淀粉抓匀。4、放入姜丝。5、放入榨菜拌匀。6、腌20分钟。
7、装到盘子中。8、蒸锅煮沸水放入牛肉蒸8分钟。9、撒上葱花即可。10、出锅。
大米2杯
糯米1杯
辅料
桂皮适量
香叶适量
自制蒸肉粉的做法步骤
1.电饭锅配的量杯两杯普通做饭的米，一杯糯米，做饭那样清洗，沥水。加糯米是为了吃起来更糯，米粉紧紧包裹肉块。可以不加。
2.准备一点八角桂皮香叶等，略为清洗，同样沥干。八角记得掰开一粒粒的，等下炒的时候好炒。
1、猪肉洗净切约3毫米厚的大片，加酱油、盐、鸡精、白糖、黑胡椒碎末、葱姜片、料酒拌匀码味20分钟。
2、香菇表面剔花刀。
3、糯米放入炒锅中干炒，炒至糯米微微发黄时取出晾凉，用食品加工机打碎成米粉。
5、干荷叶放入开水中烫软，洗净。
1· 强烈建议选用五花肉，肥瘦相间口感好，在冰箱冻一会，切0.5cm左右薄片
2· 加入豆瓣酱，生抽，老抽，香油各一勺，盐和糖一小勺，胡椒粉适量，腌制肉片
！！料酒+白酒，一定要加，分量可以加到肉的½至1/3，这样后面裹上米粉蒸出来才不会干。
3· 等待腌肉的时候用来制作米粉。
大米或者糯米混合也行，加入八角 香叶桂皮 干辣椒 花椒，小火炒至米变黄变脆
4· 用机器打磨成粉，超级香
5· 将米粉倒入肉中拌匀，确保肉片两面都沾上米粉哦
6· 可以切一些南瓜，红薯或者土豆垫底，我用的这个红薯真的超级超级甜｡◕‿◕｡
7· 红薯铺在盘底，上面均匀铺上肉片，蒸锅蒸40-50分钟即可，撒葱花点缀出锅
原料：大米、盐、十三香。
做法步骤：
第1步、将大米淘洗干净，浸泡2小时左右。
第2步、倒出，沥干水分。
第3步、摊开晾干，或用厨房纸吸干表面水分。
第4步、中火炒干湿气，转小火炒至微黄，其间会有噼啪声象爆米花似的。
蒸肉米粉做法？
米粉蒸肉，相信大家都不陌生，很好吃的一道传统菜，流传至今，其实在家制作也很简单，下面就是我的详细制作过程
下五花500g，冷水下锅，加葱姜片各2片，大料1朵，桂皮3g，白芷1片，料酒10g,煮至断生，捞出，趁热把肉皮抹上蜂蜜，用牙签扎上孔
炒锅上火烧油，220度下如煮熟的五花肉，盖上锅盖，防止烫伤，炸至枣红，捞出，放入煮肉汤内泡2小时
把五花肉捞出控净老汤，可以入冷藏冰箱，冷冻一会，这样好切，把肉切成0.6cm，大片，放入盆内
米粉50g（淘宝有卖）的，大米和江米炒的，料酒15g，耗油15g，蒸鱼豉油15g，面酱10g，老抽5g，五香粉10g，盐3g，东古一品鲜10g，味精5g，鸡粉5g，白糖5g，蒜米15g，葱姜末各10g，老汤30g，放入肉片内，拌匀，腌1小时
1、将五花肉洗净，除去肉皮表面上的残毛，切成约0.3厘米厚的大片；山药去皮切成滚刀块，葱切成葱花。
2、将切好的五花肉片放入碗中，加入料酒、酱油、白糖、盐，拌匀腌制30分钟左右。
3、在蒸笼底部铺上荷叶（或菜叶），再放入山药块。
4、将腌制好的五花肉片用筷子夹入蒸肉米粉中，让其表面均匀地沾上蒸肉米粉
5、将裹匀蒸肉米粉的五花肉片铺在山药上面。
到此，以上就是小编对于蒸肉粉菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于蒸肉粉菜谱的2点解答对大家有用。
