大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于香菜 食材的问题，于是小编就整理了3个相关介绍香菜 食材的解答，让我们一起看看吧。
香菜山西话？
香菜原产于欧洲地中海地区，是人们喜欢食用的佳蔬之一。中国在汉代由张骞于公元前119年引入，分布我国各地，以华北最多，四季均有栽培。生长环境属耐寒性蔬菜，要求较冷凉湿润的环境条件，在高温干旱条件下生长不良。属于低温、长日照植物。
山西话给香菜叫芫荽(yansui)，读yanxu。
香菜是一种很好吃的佐料味，可以香菜可以作为凉菜的，配色，也可以做汤，做热菜都可以用，许多菜呢嗯，尤其是红色红烧的红烧菜肴，要是没有香菜呢？还真是不好看，香菜在我们主厨里边是一道不可或缺的配料，它可以用来给汤色，凉菜，热菜嗯，做点缀嗯，还可以搭配尖椒，螺丝椒，青红椒嗯，做一个蘸料也是非常不错的😊香菜在山西来讲有好多种叫法，最常见的叫芫荽，有的地方由于发音不准，也叫香草。
香菜这一物种，喜欢的人和不喜欢的人两极分化，喜欢的爱不释手吃啥都想放上一点，拌凉菜，喝汤面，炒香辣肉丝都离不了香菜；不喜欢的嫌弃到极点，闻着味道就说是一股子中药味。在我们山西太原叫香菜一般称之为芫荽，我平时爱吃，秋天的时候还会买一大包和黄豆腌制芫荽豆豆菜，吃饭的时候就上一点美味啊！你们喜欢吃香菜吗？
香菜是一种特别好吃的蔬菜。把它切碎点和葱还有辣椒拌一起，少放点盐，放点醋，放点生抽。吃面的时候一起吃，特别好吃。山西人叫香菜叫芫荽。而且香菜是暖胃的。香菜在炒菜出锅的时候，放点看着好看也好吃。比如孜然羊肉。
红烧鱼啥的，放点香菜，看着增加食欲
芫荽是哪种食材的别称？
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芫荽又名胡荽、香菜，产自地中海沿岸及中亚。
现在我们吃得常见菜，如大蒜、胡萝卜、黄瓜、茄子、扁豆、胡椒、莴笋、丝瓜、卷心菜等等，都是和香菜一起带回。
据唐代《博物志》记载:“公元前119年，张骞从西域引进胡荽。”
方城张骞从西域带回香菜，图为方城张骞广场
香菜在国内非常受欢迎，吃火锅、拌凉菜、做粉面、炒热菜少不了它，起到去腻增香作用。
日本媒体曾统计，香菜在日本热门食材中排名第一，***爱吃。
原创首发，悟空问答。
谢邀，香菜，学名芫荽，属伞形目双子叶植物纲，是一种有特殊香气的植物，一般用作食用。原产欧洲地中海地区，我国西汉时（公元前一世纪）张骞从西域带回。
香菜***殊的香气就是挥发油散发出来的，它能祛除肉类的腥膻味，在菜肴中加些香菜能起到祛腥膻、增味道的功效。香菜有驱风、透疹、健胃、祛痰之效，下面介绍一道由香菜制作的菜肴
【虾皮老虎菜】 主料：尖椒10个、香菜4棵、大葱1棵、虾皮20克、 辅料：香油1汤匙、盐3克、生抽酱油 做法：
1.食材备齐洗净
2.将香菜切成寸段
3.大葱顺长切成约五六厘米长的丝
芫荽是我们俗称的“香菜”，有人说香菜也是药材，它有何作用呢？
香菜的作用可大了，它确实是药材，古人口中的“芫荽”“胡荽”或“香荽”，说的都是香菜，说到香菜的作用，其实也很好理解，因为它和很多香料一样具有同样的药性，我们要理解起来不难，按我的理解就是以“香”为主，香气的特点是流窜发散的，所以它的药用价值和“辛”“温”两方面有关。
芫荽是一种香料
芫荽是伞形科植物，它如同缩小版的芹菜， 因具有浓郁的香味而被用来酱料，或者是拌菜的佐料，吃得惯的人觉得它味鲜清香，吃不惯的人表示很难下口。
芫荽和芹菜形状上太相似了，只是芹菜比芫荽要大得多。芫荽一身光滑无毛，主根细，一般都是纺锤形，支根数量很多，茎为直立型的管状，中心部分是中空的，有很多条细棱，当食材时一般选用芫荽的地上部分，而在入药时则是取全草，也就是说连同根也一并***取，晒干待入药的芫荽依旧带有浓郁的香气，这种香气会影响到药效。
芫荽的药用价值
老邪翻阅了相关资料，果然不出我所料，芫荽被归类到解表药这一类，和生姜、紫苏叶那些药材一样为辛温的药性，而且它们都能被当成食材来使用，有了这些共性，认识芫荽的作用就变得简单了。
芫荽辛温，入肺胃二经，有发表透疹之功，常见的应用就是小儿麻疹初起，透发不快，发热无汗这些，在《嘉佑本草》里也记载有用于表症的用法，可以通过配伍来治拔四肢热，止头痛等这些毛病。
我在一些书里也看到芫荽有消食下气之功，包括《食经》、《日用本草》等等，里面都有提到过，这也符合了香味走窜的特点，所以能行气，下气是行气中的一种，故而能推动腹部的气，促进消化而减轻食积带来的压力，出现食物积滞的情况，用香菜来作为佐料食用，或许会有很大帮助。
想不到吃香菜能有这么多好处，毕竟它也是一种药材，价值自然是很高的，你喜欢香菜的那种浓郁香味吗？
到此，以上就是小编对于香菜 食材的问题就介绍到这了，希望介绍关于香菜 食材的3点解答对大家有用。
