大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于有些食材的问题，于是小编就整理了3个相关介绍有些食材的解答，让我们一起看看吧。
有些食物相生相克，香蕉和黄瓜可以一起吃吗？
？？？
这种谣言居然还有人相信吗？
首先香蕉并没有神奇的通便功能，甚至，还没有成熟的香蕉，，吃下去不仅不能缓解，
还会加重便秘！
然后再来谈谈黄瓜，
黄瓜这样一个日常百搭菜，怎么就无缘无故的跟香蕉相克了呢？
完全没有的事情啊！
请观看央视315打***晚会，关于食物相克那一期，
为什么有些食物放久了会变粘？
食物发霉还是发酵取决于其上寄生的微生物种类。我们通常所说的发酵一般指酵母菌、乳酸菌等利用食品中的基质生长代谢产生乙醇、乳酸等，以及一些香味物质，可以赋予食品特殊的风味与品质，如酿酒，酸奶的制作。而发霉则是霉菌在食品上生长的结果。
如水果等如果放久了也会自动发酵，产生酒香，这是因为水果表皮上会附着有一些自带的微生物如酵母等，酵母会进行自然发酵。而如果水果保存不当或空气中的霉菌孢子落上去则会滋生霉菌，导致发霉不能食用，同时也可能有一些细菌利用蛋白质产生氨气发出臭味。
二者都是微生物分解利用有机物的过程。
所以嘛，食物还是及时吃掉的好，你不吃，就会有微生物来替你吃了。
食物发粘一般是发生***变质了.食品***变质实质上是食品中蛋白质、碳水化合物、脂肪等被微生物代谢分解作用或自身组织酶所发生的某些生物化学的变化过程.食品***变质不仅降低食品的营养价值,使人产生厌恶感。
人为什么要吃熟的食物？
不同的食材都有其最佳的烹饪方法，这个最佳烹饪方法应该是营养成分、口味和卖相的折中，正所谓形容一桌菜好，厨师水平高通常用“色、香、味俱全”。食物的种类有很多，烹饪的方法也是千变万化，有些食物，需要通过高温烹饪来灭菌、让其营养成分达到最好消化吸收的状态。而有些食物高温烹饪会让其损失大部分营养，适宜用热水汆着吃。有些食物，由于高温会破坏掉其大部分营养，因此适宜生吃。
水果：
水果通常的吃法是生吃，因为这样能够保证它所含有的维生素最大限度地被身体吸收。吃水果讲究新鲜，也是因为新鲜水果维生素含量高。
而对于肠胃不好、忌食生冷的人群，在寒冷的冬季甚至一年四季都适宜吃加热过的水果。水果的烹饪方式有很多，水煮、蒸、火烤都可以。在烹饪过程中添加少许糖可以改善口感，但含糖量过高会对人体健康产生不利影响。
蔬菜：
蔬菜有可以直接生吃的如胡萝卜、萝卜、西红柿、黄瓜、生菜等，生吃并不影响对其营养成分的吸收，而且还能保证维生素不被破坏。生吃蔬菜时要清洗干净，注意不要吃有农药残留或者有虫卵的蔬菜。
而有些食物，像山药、豆角、豇豆、土豆等淀粉含量较高的，需要炒熟后才能够保证其营养成分被吸收。蔬菜的做法有很多种，像绿叶蔬菜一般用热水焯一下拌凉菜或者煲汤；粗纤维的蔬菜炒熟后更好吸收；高淀粉含量的蔬菜熟透后更安全且易于吸收。
肉类：
肉类不适宜生吃，生肉含有***、细菌等，未经高温加热的蛋白质、脂肪等营养成分也不易消化。
有些海鲜由于肉质细嫩、产地无污染、本身没有太多刺等可以生吃，但必须要经过严格的检疫，才能确保安全。
食物的分类大概就是这几种了，至于淀粉类的主食，至今没有听过可以生着吃的。食物烹饪方法的选择，除了前面介绍的三点，最重要的一点是要结合自身的身体状况，消化不良、饮食上禁忌生冷、或是患有需要忌口的疾病时，通常对烹饪方法的选择、食物状态以及食物的种类有严格的限制。
总的来说，食物生吃、熟吃各有优劣，具体要根据自己的身体状态、口味偏好和对营养物质的需求来决定。
到此，以上就是小编对于有些食材的问题就介绍到这了，希望介绍关于有些食材的3点解答对大家有用。
