大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于自制饼菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍自制饼菜谱的解答，让我们一起看看吧。
闽南风吹饼制作方法？
材料：外皮：蛋2个、细糖半杯、蜂蜜1大匙、低筋面粉1杯、水120CC、植物油少许
做法：
1.蛋与糖拌打均匀，水与面团调化，两者混合，加入蜂蜜拌匀，即为面糊。
2.模型加热，涂抹植物油，倒入8分满的面糊，用小木棒刷一下，至面糊起泡、外皮微干时，放入红豆馅，然后拿另一片饼盖上即可取出。
交饼的做法？
1、面粉中加入酵母。
2、加入温水水和成面团，不要太硬，和面的时候，水要一点一点地加。
4、然后准备葱花，油酥，制作油酥：碗中加少许面粉，加入五香粉和盐，锅中倒油烧热浇在上面搅拌均匀。
5、取面团排气，擀成长方形形的片，均匀涂上油酥，均匀的撒上葱花。从一头卷起，切成小段。
交饼是一种传统的中式糕点，通常在春节期间食用，也是一种常见的节日礼品。下面是交饼的做法：
所需材料：
- 糯米粉 150克
- 红枣馅 适量
- 芝麻 适量
- 糖 适量
- 温水 适量
步骤：
1. 将糯米粉倒入盆中，加入适量的温水，揉成面团。
2. 将揉好的面团搓成长条状，切成大小均匀的小块。
用电水壶烧适量的开水，稍微晾凉一下后约90度左右，按照1:1.5的比例将一部分面粉烫成面絮，注意少加开水，***用少放勤加的方式，一边烫面一边用筷子搅拌。如果你练过铁砂掌可以试试用手和，和到没有干面粉为止。注意不要起筋。将剩余的面粉加入适量的清水也和成面絮。
2、把两种面絮混合到一起，轻轻揉成略光滑一点的面团。
3、在面团上盖上一块屉布，松弛40分钟左右。目的是面团充分吸收水分，增加延展性。
4、准备好薄面和擀面杖，在面板上撒少许薄面，将面团分成大小均匀的等份，这会的面团比较柔软，可以撒少许薄面，防止粘手。
5、取一份面剂子，先按压成厚饼，再擀成如硬币厚度的大张的面饼。通常擀成长方形的面皮。
6、在面饼上抹上少许色拉油和十三香，涂抹均匀。此方法属于比较传统的涂抹方式，即将面饼一侧折叠，将油涂匀，再用面皮摩擦的方式使油层涂抹均匀，喜欢葱花饼的朋友这会可撒入少许葱花，也可以撒一点盐，会使饼更香。
把面饼从两头往中间折叠，蘸上油后涂抹均匀，然后展开面饼。
7、将面饼一反一正折叠起来，具体形状如下图。这也是起层的关键，做几个层次就会起几个层。
8、从面饼的一头横向卷起，卷成圆筒状，***用围绕的方式，是圆筒一层层卷起，直至全部卷成饼花，将一头按压一下，成花卷状，再自然松弛五分钟左右。
9、将做好的饼花按成圆饼状，撒少许的薄面，用擀面杖擀成薄厚均匀的圆形面饼，厚度约为0.5厘米左右，可根据自己口味调整厚度。
具体步骤：
2、将鸡蛋打散，葱和姜切末，面粉用水调成糊糊状，鸡蛋数量根据面粉糊糊多少来定。
3、将鸡蛋、葱、姜末和少许盐倒入面粉糊糊中，搅拌均匀，这就是煎饼糊。
4、平底锅烧热，加少许食用油，用勺子将面粉糊糊以顺时针方向平铺在平底锅上，并转动锅子，让煎饼糊流动成圆形。
5、等面糊表面呈金***，用铲子翻面继续煎，大概煎两分钟左右即可出锅。
到此，以上就是小编对于自制饼菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于自制饼菜谱的2点解答对大家有用。
