大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛腩面菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍牛腩面菜谱的解答，让我们一起看看吧。
牛腩面的正宗做法？
辅料：小白菜70克,酸***5克
老饭骨牛腩面正宗做法
【汤头材料】
麻油45克；
葱(切段)10克，姜片5克，蒜头10克，辣椒5克；
冰糖240克；
牛腩面食材？
食材：牛腩500克、牛筒子骨500克、全蛋面、大蒜、香菜各适量、八角1个、花椒10粒、草果1个、苹果半个、白萝小半个、葱姜适量。
做法：
1、将牛腩（不用切，大块下锅）与牛筒子骨焯水（冷水入锅后洗净）。苹果与萝卜切片；
2、炖锅内重新放水，放入牛腩与牛筒子骨，大火烧开后撇尽浮沫，调入料酒，加入全有的配料，改小火，炖2小时；
3、取出牛腩，改切成小块；取出其它所有的配料，弃之不用；
老饭骨牛腩面正宗做法？
做法：
牛棒骨、牛肉凉水下锅，肉提前泡洗干净，煮开后打去浮沫，把汤留下。
接下来准备烧肉料，来几片香叶，四五瓣大料，再来点小茴香、白蔻、花椒、两小块桂皮、一小片白芷、草果去籽。白芷、小茴香、白蔻，这三个调料是最突出香味儿的。最后再来一小块肉蔻，肉蔻一定用刀切开，取三分之一即可。
准备好的调料用热水泡上，在家里如果想快一点，可以用锅煮一下。泡过的香料在烹制过程中，香味会更加的凸显出来，菜品味道也会更香。大家在学到这些知识后，一定要把它学以致用，和做菜融合起来，这样才能达到好的效果。
然后开始准备调汤用的香料，放入两个白蔻、一小块白芷、几片香叶，再来点大料和花椒，肉蔻同样也是放一小块。这些料咱们熬酱油汁儿用，因为红烧牛肉面，离不开酱油，准备好的料用水清洗一下备用
清洗好的香料中，放入切好的洋葱、胡萝卜、葱姜、香菜和尖椒，准备熬酱油汁儿。
老饭骨牛腩面的做法
材料
主料：牛腩300克，面条（标准粉）250克
辅料：小***70克,酸***5克
调料：大葱5克
老饭骨牛腩面正宗做法
【汤头材料】
麻油45克；
葱(切段)10克，姜片5克，蒜头10克，辣椒5克；
冰糖240克；
材料
"牛肋条 1200g","红萝卜 1～2条","洋葱 1～2颗","葱段 1小把","豆瓣酱 1大匙","姜片 适量","酱油 2汤匙","米酒 2汤匙","花椒粉 少许","白胡椒粉 少许","香油 少许","手工拉面 2～4人份",
做法
step1
1:牛肋条川烫捞起备用；红萝卜、洋葱切块备用；葱切半，少许切葱花备用。
step2
2:热锅下香油少许，依序加入姜片、洋葱、红萝卜、牛肋条炒香。加入豆瓣酱炒香、白胡椒粉、花椒粉、酱油、米酒拌均匀。
到此，以上就是小编对于牛腩面菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛腩面菜谱的3点解答对大家有用。
