大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食材率的问题，于是小编就整理了3个相关介绍食材率的解答，让我们一起看看吧。
食材成本如何计算？
按以下公式计算实际食物成本: 食物成本占销售额的比重=(期初库存+当期采购额-期末库存)/食物销售额
2.
盘点手头拥有的食物。首先要掌握本期的期初库存,也就是上一期的期末库存。 例如,上周营业结束时食物库存为 10,000 元。此即本周的期初库存,(期初库存 =10,000 元)
3.
加总本期***购的所有食物金额。 本例中,***设本周您***购了价值 3,000 元的产品。则将该金额与期初库存相加。于是 得到总金额:13,000 元(10,000 元+3,000 元=13,000 元)
4.
本期销售完成后,减去期末库存。 例如,本期产品销售完成后您的库存为 10,500 元,则用 13,000 元减去 10,500 元, 得到本周食品成本理论值:2,500 元。(13,000-10500=2,500 元)
一斤木料出多少斤香菇？
一斤木料出1斤香菇，香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，是一种食药同源的食物，具有很高的营养当锁状联合后的双核菌丝生长发育到一定生理阶段，在适当的条件下形成十分密集的菌丝组织，形成子实体的原基，进一步发育成菇蕾，最后发育成子实体。
可食率怎么算？
可食率是指食物中可供人类食用的部分占总重量的比例。计算方法是将可供食用部分的重量除以食物总重量，然后乘以100%，得到的结果即为可食率。
例如，如果一种食物的总重量为1公斤，其中可供食用部分为0.8公斤，那么可食率为80%。在营养学和食品加工领域，可食率是一个重要的评估指标，可以帮助我们了解食物的利用率和营养价值。同时，可食率也关系到食品的加工效率和废弃物处理问题。因此，掌握可食率的计算方法对我们的生活和工作具有重要意义。
到此，以上就是小编对于食材率的问题就介绍到这了，希望介绍关于食材率的3点解答对大家有用。
