大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜谱设计意图的问题，于是小编就整理了2个相关介绍菜谱设计意图的解答，让我们一起看看吧。
老板让我点菜，我该不该点，该点的话该怎么点？
按系位法则，老板尊为上司，让你点菜当仁不让，没有任何疑问的。
至于如何点菜，那就要具体情况具体分析。十年前，我在大学系办当过几年主任，无论是公家宴请还是私人聚会，只要我在场，点菜非我莫属。基本上遵循三个原则，价廉物美，以实惠为原则。荤菜搭配，以营养为原则。突出主题，以宴请目标为导向。这是体制内通常的做法。
具体到公司老板的要求，建议如下:
1，有意图的宴请，多为正式场合，以客人满意为原则。同时给足老板的面子。需要领会老板宴请的意图，请谁？做什么？需要投客人所好。事前要做足功课，弄清楚客人的饮食习惯和偏好。比如客人有无宗教信仰，有无忌口的，偏咸偏淡，偏荤偏素等。在菜的数量上，视酒店日常菜量比客人数多2一4道菜。花样上，凉菜四分之一，不超过三分之一。需要一至二道硬菜或酒店招牌菜。重点照顾主客的前提下，兼顾一至二道特殊客人的需求，比如适合女士吃的养颜汤，适合孩子吃的甜品菜。适合南方人的川味，湘味，粤系菜等。在菜品搭配的基础上，注意菜的品相，摆盘和颜色的协调。
2，无意图的宴请，我们称为“家宴”，比较轻松愉悦，以老板称心为原则。平时多留心老板的习惯和偏好。点老板爱吃的菜，如果老板比较阔绰，必须多点几道老板爱吃的菜，最好每次特意堆荐一道新菜，推荐的理由温暖新意好吃，让老板赞不绝口，贵一点，稍稍多一点也没关系。如果老板比较扣门，既让老板吃得开心，有范还不能多花钱，最好刚刚吃完不浪费。
3。如果感觉老板是鸿门宴，那就学阿庆嫂智斗吧。
总之，心里有啥就是啥。对老板尊重爱戴，获得老板赏识，从“点菜”细微之处下功夫。
点餐是个技术活。点太贵的，老板脸都绿了，不敢点餐，不敢点菜老板会觉得你太嫩，甚至于开始怀疑你的能力。“连点个菜都不会，我还能指望你干好别的么”。 我觉得权衡利弊，必须点。但你必须提高自己的情商，看对方是什么样的客户，如果是外地的客户，你可以点地方的招牌特色菜，既能让客户尝到新奇的菜式，又照顾了老板的钱包。另外重要的是还弄清饭局是什么目的，托人办事还是答谢人情等等，看清状况而点餐。
（原创）
因工作的原因，特别是春节的临近。请客，应酬，接待，来往如梭也只能乐此不疲迭为宾主。
其实宴请要根据客户的类型进行酒店餐饮的等级匹配。
1、特大客户、超重量级的合作伙伴。决策者第一领导人。
这类客户级别较高，关心国家的法律法规侧重私密性安全性，忌讳显露奢华。面对这类客户我一般准备两种方案。一种是高档会员制私人***。一种是风景秀丽鸡犬桑麻的农家私房菜。这种场所是高层领导的挚爱。
2、重要合作伙伴，公司运营的上下游合作客户。
这类客户注重表面工作，选择你所在城市家喻户晓众人皆知的的酒店就可以。菜品是这家酒店的特色菜招牌菜，要高端奢华。
3、一般客户或潜在客户。
这类客户接触不多，了解不足，相互有所保留。选择你所在城市代表当地特色的餐厅或者***。体现当地的风土人情。
不管宴请什么级别的客户。都不要向服务员或点菜员直接点菜 ，要让他们推荐一个点菜经理。这点必须注意一定要经理级别或更高级别的。要认真与点菜经理沟通。就算你对点菜一窍不通，只要你告诉点菜经理你宴请客户的级别，饭局的人数，你的预算，你要求饭局体现的品质。点菜经理都会仔细论证合理安排达到甚至超出你的预期。
老板带去谈业务，说明老板信任你。吃饭让你点菜是相信你有能力做好这桌宴席。至于点不点菜需要看你的请况。跑业务客人的一般喜好你懂吗。老板吃什么你知道吗。如果你是一张白纸那就推荐老板点菜，老板大多也不会去点菜的，然后你再顺便给客户点。有些客户碍于面子不点菜，让你点。这时你可以试探客人口味。点几样合适客户的菜或者是比较有特色的菜。然后问其它人吃什么一起点。
以上是既时点菜。很多时候都是老板让你提前安排那你只能摸清老板的意思，探知客户的一般情况，比如是哪里人吃不吃辣等。再不知道。那老板叫你点菜（有时确实不清楚客人喜好）你就点不辣的菜一到两个辣的菜，一到两个再来两个本地特色菜。
本人从事餐饮业十多年，这是我的见解。如果换做是您陪老板谈业务，之后去吃饭老板让你点菜。您会怎么点？欢迎留言评论。谢谢指点！
老板让你点菜，说明老板知道和了解你的口味，信任你，你就不妨点菜让大家都分享一下你的口味！至于该点什么、怎么点？这么简单的问题，你还要问别人，将来你怎么样单独去处理业务或职务上的事情？难道动不动就问人吗？
怎样解读中华传统的老子、中医、餐饮（含筷子）等载体文化内涵？
我个人认为，中华文化的精华所在，理性思维的道家精神。某些曲径通幽的哲理，用玄学思维的意象，具体至生存的象征，出入都是生活。
意象有意象的道理，生活有生活的厚黑。浓缩或展开，口味或视觉，触手可及，而又耐人寻味，捉摸不透。在形与似之间，有时似是而非，有时淋漓尽致，俯仰皆拾。
文化是一种思维，生活是哲学。这就是几千年来的中国，文化精神的心理定势与符号。
其精华也有，糟粕也在。
现代科学，更需要理性的自然主义大精神。科学与精神，自然的天与地，和谐的回归与统一。在矛盾的科技面前，又凸起科学的矛盾，自然让人类长出了眼睛，这就是统筹兼顾的中药精神，与标本兼顾的个体差异内循环，平衡是需要的，需要名正言顺，顺气，顺理而后对症，治。
望，闻，诊，切。不病入膏肓，所存在的一切，内涵于生命的需求，政治生存，文化存在，生活口味，经济指标。
谢邀！今日，就中医和中华传统文化，浅谈一点个人的看法，抛砖引玉，不知对也不对？望大家批评指正。
中医和中华传统文化，其实密不可分，你中有我，我中有你，浑为一体。
此话怎讲，听我与诸君道来。
中国，四大文明古国之一。中华文明，渊远流长，中华文化，博大精深。
诸君试想，万物混沌，人类初始，华夏先祖，生存何其艰难？！疾病、灾害、野兽之威胁，还有今天在我们看来都不是问题的沟通、吃饭、穿衣和居住等等这些生存的基本问题……
但是，我们勤劳、勇敢、聪明智慧的祖先，不但学会了***、栽培作物、纺织，逐步解决了生存的基本问题，更是摸索创造出了语言文字，同时开始研究天地宇宙、人与自然变化之间的奥妙及规律，从而开启了迈向人类文明之旅的开端！
古人，我们的先祖，其聪明与智慧，即使今天，我们也难以想象，也不能不佩服！仓颉创造文字，黄帝制音律，编写《黄帝内经》，神农尝百草而药，中医药开始诞生，从此，人类生存不但物质有一定基础，也有了更好的医药保障，从而，可以进入到一个更高的追求：精神层面。
由物质层面，到思想精神层面，我们的先人，不断上下而求索。
……
春秋末期，我们伟大的思想家、哲学家、文史学家老子出现了，道家学派诞生。著作《道德经》流传至今，影响深远。其思想核心为“道法自然”。这应是华夏文明哲学思想之始。紧接着，我们伟大的思想家、教育学家、号称万世师表、孔圣人之孔子也出现了，儒家学派也诞生了！中华文明普及教化从此而始。这个儒家学派及其儒家思想，应该来说，对中华文明影响可谓最深最大，在这里自不必细说了。……
到此，以上就是小编对于菜谱设计意图的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜谱设计意图的2点解答对大家有用。
